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材料： 1杯全脂牛奶、少许巧克力、少许红色食用色素、30ml浓缩咖啡、鲜奶油、红色糖洒 制作步骤： 1.在平底锅中把牛奶煮热，熄火,加入巧克力和红色食用色素,直到巧克力完全融化为止。 2.将做好的巧克力牛奶倒入冷却的浓缩咖啡中，注满杯子的一半。在上面挤入

2015-08-10 咖啡知识

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2015-08-20 咖啡知识

材料： 1杯全脂牛奶、少许巧克力、少许红色食用色素、30ml浓缩咖啡、鲜奶油、红色糖洒 制作步骤： 1.在平底锅中把牛奶煮热，熄火,加入巧克力和红色食用色素,直到巧克力完全融化为止。 2.将做好的巧克力牛奶倒入冷却的浓缩咖啡中，注满杯子的一半。在上面挤入

2015-09-17 精品咖啡学

打奶泡 把大约175 200 cc、冷藏至4 ℃的全脂牛奶取出，并倒入350 cc的奶壶中（牛奶分量约占奶壶的三份一）。 空喷清洁咖啡机的蒸汽棒后，把喷嘴插入牛奶底下约1cm，形成起泡角度，再开动蒸气棒打气，此时牛奶开始旋转，并发出清脆的「吱吱」声，当奶泡开始形

2019-04-24 奶泡

标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻（什么是细腻？没一个人用精确的词语能解释清楚）、要像天鹅绒般（天鹅绒是什么？做为国家保护动物，有几个人敢去打只天鹅摸它的绒？）、要滑口（牛奶不打发是最滑口的，就像这家伙很懒，在你口腔里什么都没留下，就下肚了）

2016-06-03 咖啡知识

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2016-11-16 咖啡机

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2016-07-08 意式咖啡

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2016-07-29 咖啡小知识

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2016-10-29 苏门达腊林东豆

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2014-09-09 咖啡技术

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2016-11-25 咖啡知识

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2016-12-06 咖啡机

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2016-11-08 咖啡机

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2016-10-21 拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 氮气咖啡-冷冲泡得到一个非常丰富和奶油升级 咖啡资源 到目前为止，你可能已经听说过氮气咖啡，这是冰咖啡发展的下一步。在咖啡界，这一相对较新的趋势是天鹅绒般的顺滑，具有丰富

2019-11-25 咖啡知识

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2019-11-25 咖啡知识

认识两个温度。一个是发泡的起止温度,一个是奶泡制作完成的温度。 这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。比如：要细腻（什么是细腻？没一个人用精确的词语能解释清楚）、要像天鹅绒般（天鹅绒是什么？做为国家保护动物，有几个人敢去打只天

2016-12-23 奶泡

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2014-08-30 咖啡技术

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2014-09-24 咖啡知识

咖啡领域的主要争论之一是拿铁和澳白之间的区别。或许你会感到惊讶，但许多自称是咖啡鉴赏家的人将这两种饮品混淆了。有人甚至说澳白是泡沫较少的卡布奇诺，或者说是小杯拿铁。所以，我们在这里消除你的疑虑（如果有的话）。我们认为这些饮料是独一无二的，

2021-09-10 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克 手工调制浓缩咖啡 美式咖啡（热/冷） 拿铁（热/冷） 摩卡（热/冷） 卡布奇诺（热/冷） 焦糖玛奇朵（热/冷） 浓缩咖啡 浓郁咖啡摩卡（热/冷） 馥芮白 榛果风味拿铁（热/冷）

2018-06-10 星巴克

如何使用拉花杯打奶泡-咖啡手动拉花奶泡技巧 1、冲奶粉：100ML热水+2勺奶粉，一定要使用热水把奶粉冲好,奶水凉了打不出奶泡，另外奶粉的量也不用太多! 2、将冲好的奶粉倒入手动打奶杯中，打奶时不需要抽动太多,以免奶泡太硬,30次左右，抽动太多会导致奶泡过

2017-01-22 奶泡

咖啡易得，而星巴克气致冷萃则一杯难求。自去年秋天首次惊艳亮相后，星巴克气致冷萃咖啡就以其天鹅绒一般顺滑的口感成为了一众咖啡爱好者的心头之好，并给大家留下了难忘的沁爽记忆。今年，星巴克又将冷萃体验创新升级。随着气致冷萃咖啡以燎原之势登陆全国1

2017-04-28 星巴克

接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就

2016-11-07 咖啡

圆亭咖啡(La Rotonde)，位于法国巴黎左岸蒙帕斯大街上的一家百年老店。夺目的大红色装饰，露天藤椅和室内的天鹅绒沙发，墙上油画和天花板上的签名满足你对文艺的所有幻想。多亏当年老板的宽容或者说是独具慧眼，吸引还未成名的贫穷画家接踵而来，留下作品抵

2014-07-26 咖啡馆经营

意式浓缩咖啡(Espresso)有咖啡之魂的美誉。独特的高压蒸汽萃取方法，酝酿出如火焰般浓烈香醇的味觉，如天鹅绒般柔软丝滑的口感。漂浮在表面的金色咖啡脂(crema)，幻化出百变的滋味，每一口都与众不同。据说行家会通过Espresso评价一家咖啡馆的水准。你心中最

2014-09-17 咖啡知识

意式浓缩咖啡(Espresso)有咖啡之魂的美誉。独特的高压蒸汽萃取方法，酝酿出如火焰般浓烈香醇的味觉，如天鹅绒般柔软丝滑的口感。漂浮在表面的金色咖啡脂(crema)，幻化出百变的滋味，每一口都与众不同。据说行家会通过Espresso评价一家咖啡馆的水准。你心中最

2014-10-23 咖啡知识

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2015-01-07 咖啡知识

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2015-07-30 咖啡知识

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2015-10-17 精品咖啡学

意式浓缩咖啡(Espresso)有咖啡之魂的美誉。独特的高压蒸汽萃取方法，酝酿出如火焰般浓烈香醇的味觉，如天鹅绒般柔软丝滑的口感。漂浮在表面的金色咖啡脂(crema)，幻化出百变的滋味，每一口都与众不同。据说行家会通过Espresso评价一家咖啡馆的水准。你心中最

2016-03-19 意式咖啡

如何用普通杯子打奶泡-没有奶泡壶怎么打 识牛奶经蒸汽打发后的状态及如何处理奶泡。牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的奶沫，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。 上下抖动，去掉表面的粗泡沫。摇晃

2016-11-17 奶泡

来自肯尼亚Kirinyaga地区的咖啡在富饶的火山土壤中蓬勃发展，经过精心挑选后，在Kii河的淡水中进行加工。充满甜味的复杂风味，活泼的酸度和浓郁的天鹅绒风味，大量的Kirinyaga咖啡带有独特的风土风味，有人称其为经典的肯尼亚风味。这里的气候非常像欧洲夏季

2020-04-22 精品咖啡豆

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-28 咖啡知识

说这么多，主要是想给大家一个手能摸到、眼能看到、耳能听到的标准，这个标准掌握了，我们再讨论在口中通过口腔黏膜、味蕾及通过上腭的内鼻孔所形成的综合印像问题，即滋味问题。

2014-05-22 咖啡知识

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻(什么是细腻?

2016-01-12 咖啡技术

刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校要和朋友们分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻（什么是细腻

2016-02-17 咖啡知识

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2016-04-05 咖啡豆

几丝阳光透过墨绿色天鹅绒蕾丝窗帘，投射在房间内的竹制摇椅上，拉出长长的斜影，木质地板泛着原木特有的棕褐色光泽却又有几分斑驳的痕迹，一袭白色镂花床单柔软地散落在大床上，一角垂向罗马柱状的床脚 有的人不适合喝咖啡，比如我，喝过之后就会出现心悸、

2015-09-09 咖啡知识

杯测特点：酸度，醇厚度和香气的完美而微妙平衡。它的酸度光亮细腻。它的身体如天鹅绒般顺滑。银山庄园的咖啡它的香气带着轻微的穿透性，伴随着花香、辛辣、和柠檬酸的色调。入口后有一丝丝可可的回味。 克利夫顿山村的房子 ，19世纪期间，在港皇家山和 蓝山

2017-03-04 银山庄园

致冷萃咖啡 现在最红的的咖啡已经从 冷萃咖啡 变成 气致冷萃 啦!!! 那么，这个咖啡界的新届网红，究竟是何方神圣? 到底有什么魅力，引得无数人趋之若鹜? ● 小编今天就和大家一起来涨涨知识。 初听闻气致冷萃时，就被其名字所吸引。 它采用了一种特别的加工

2017-07-20 咖啡资讯

在意大利，Espresso和当地人有著密不可分的关系，人们到咖啡馆里喝Espresso已是一种生活的习惯。

2014-09-05 咖啡知识

生长在火山灰、辣椒和香料中的印度尼西亚咖啡因其独特、无误的风味、天鹅绒般的口感和朴实的色调而备受推崇。秘密？位置，位置，位置。印度尼西亚共和国坐落在太平洋和印度洋之间，由 16,000 多个山地火山岛组成，包括阿拉比卡咖啡、爪哇岛、苏门答腊岛和苏拉

2021-07-24 精品咖啡豆

咖啡拉花为什么奶泡都在咖啡上面咖啡拉花打奶泡技巧 当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香

2016-12-21 咖啡拉花

奶泡质量的要求这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。比如：要细腻、要像天鹅绒般、要滑口，诸如此类极为模糊的词语，并没有给出一个明确的标准，让初学的咖啡爱好者都没有一个参考，不实际。

2014-05-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊岛的曼特宁以其厚重、几乎像糖浆一样的酒体和低酸度而闻名。这种组合造就了一杯光滑、天鹅绒般的咖啡，但又很明显。强大的香气。口感直接，坚实，有坚果味。 我们目前的地

2020-01-20 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 广尾的人气咖啡厅CANVAS TOKYO的2号店OPEN CONCEPT STORE「ink.by CANVAS TOKYO」将于2017年11月18日（六）在涩谷区代官山开幕。 「ink.by CANVAS TOKYO」是以OPEN CONCEPT STORE的概念为基础，由相

2017-11-03 日本

泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感，这些在一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征，都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣。只有听觉被排除在这多重感官的经验之外。在咖啡的复杂化

2014-08-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 来自 哥斯达黎加咖啡 -巅峰庄园的卡杜拉，经红蜜处理，呈现出甜瓜青苹果的清爽酸甜以及天鹅绒般的丝滑口感 哥斯达黎加咖啡 -巅峰庄园：这支豆子采用黑蜜处理，带有焦糖、西柚、红

2018-10-25 哥斯达黎加咖啡豆

Espresso咖啡的感官性特征 泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感，这些在一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征，都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣。只有听觉被排除在这多重感官的

2014-08-28 咖啡文化