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所用咖啡颗粒 咖啡真地不可以二次萃取?这显然是个贻笑大方的问题，因为它的确不可以二次萃

2016-01-08 咖啡技术

众所周知，咖啡界里不时总会诞生一些“物理外挂”，它们会在不同的方面辅助我们更好的做出一杯高品质的咖啡。例如在手冲咖啡的领域就有着莉莉珠，花洒滴滤器。在意式咖啡的领域则有着布粉针、无底手柄等等。那么今天

2024-09-30 咖啡知识

最近，常可见到对于二次烘培的疑问，对于一些烘培新手而言，二次烘培得到又大又美的成果，是疑惑不己，更甚者，利用二次烘培的豆子，来评论豆子的好坏。究竟，二次烘培，有什么影响？

2014-07-04 咖啡烘焙

“咖啡真地不可以二次萃取？”这显然是个贻笑大方的问题。

2014-06-16 咖啡豆

咖啡真地不可以二次萃取?这显然是个贻笑大方的问题。 所用咖啡颗粒 不过它并不妨碍笔者心有旁骛，反复尝试，所谓知耻近乎勇，无知者无畏嘛。对笔者而言，咖啡不过是不太熟悉的饮料，一来必须健康，二来必定好喝，否则，你说破大天我也冷漠。 长期以来，咖啡

2014-10-16 咖啡知识

有朋友跟前街说了一个有趣的做法，“有时忘调研磨度了，结果磨出来的咖啡粉偏粗，但是又不想浪费，就把研磨度调到合适的刻度，再把咖啡粉研磨一遍。”当时前街就笑着回答道：“最近又看上了哪一台新磨豆机了？”这种

2022-11-08 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二次加工 年咖啡总产量的95%以上以青豆的形式出口。二次加工也被称为出口分级，它将洁净咖啡(FAQ)转换成符合国际标准的各种咖啡等级。这个过程包括清洗常见问题，如果咖啡是湿的(M

2019-11-11 咖啡处理法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二次发酵处理法Milky-way Double Soaked 是将豆子浸入发酵池两次，每次12-24小时。在两次浸泡当中，豆子经过发酵处理和水流冲刷后，不留有任何有机物质。在第二次发酵后，豆子流经水渠，进一步分离

2017-10-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在精品咖啡的领域，除了田口护对双重烘焙，以及韩怀宗的咖啡学中有不一样的评价外，通常会把它当作商家美化低价商品豆的一种手段，甚至鱼夫先生也拍了一段 不管是网路上找到的说法

2018-05-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二次发酵处理法Milky-way Double Soaked 是将豆子浸入发酵池两次，每次12-24小时。在两次浸泡当中，豆子经过发酵处理和水流冲刷后，不留有任何有机物质。在第二次发酵后，豆子流经水渠，进一步分离

2017-10-05 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房在求职的道路上，有的人会大步向前，不断接受新的挑战；有的人寻到心仪之所，便停下脚步安稳度日；也有人在路上奔走多年，回过头发现一开始的起点对自己而言或是最好的。有

2024-05-19 咖啡新闻

二次造粒咖啡 agglomerated instant coffee 用团聚法制得的速溶咖啡，即将速溶咖啡的干颗粒融合而形成较大的颗粒。

2015-05-25 咖啡知识

如果您想省钱并减少一些不必要的购买，您可能想知道是否可以多次冲泡咖啡。这是一个看似合理的想法，但不幸的是，我们不建议这样做。一旦你使用咖啡渣，大部分存在的油和化学物质已经被提取出来，你可以用来制作一杯美味的咖啡的成分所剩无几。 尽管我们不建

2021-07-14 精品咖啡豆

想必经常在家做咖啡的朋友都会碰到这样的一个问题：磨出来的咖啡粉不够细怎么办？这种情况多发生于在研磨前忘记调节刻度，结果用了较粗的刻度磨出了较粗的咖啡粉！当咖啡粉的研磨粗细不适配于自身的烘焙程度时，很容

2024-04-29 咖啡知识

烘焙好的咖啡豆可以保存多久可以二次烘焙吗 咖啡豆的味道为什么会发生变化呢？一般我们认为，这是由于咖啡豆中的油脂发生氧化造成的，但这并不是主要原因。因为咖啡豆中富含多种抗氧化成分，所以油脂氧化的过程是很缓慢的，而我们察觉到咖啡豆风味变化的时间

2017-02-04 咖啡豆

本报讯(记者李冬阳)近日，济南市咖啡行业协会召开第二次理事会，济南欧美佳食品有限公司、山东向氏商贸有限公司等4家副会长单位，山东威仕特咖啡有限公司、济南名仕涵洋餐饮有限公司、济南咖啡之星机电设备有限公司等9家理事单位系数到

2016-02-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二次加工 步骤 1. 预清洗和de-stoning: 从不同的供应商收集的常见问题咖啡是混合质量取决于个别供应商的存储和处理技术。咖啡经常是湿的(M.C 14%)，包括外来物质，如石头、谷壳等

2019-11-11 咖啡处理法

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 "肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。" 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。

2014-07-04 咖啡知识

手冲咖啡第二次注水点-注水方法与咖啡萃取 1908年，这位了不起的家庭主妇，一直苦恼于无法冲出一杯干净的咖啡，怎样才能过滤掉残留在咖啡里面的咖啡渣呢?最后她突发奇想撕下儿子的笔记本，放入下面有一个洞的铁罐，最初的滤纸与滤杯就这样出现在她的厨房里，

2017-01-04 手冲咖啡

磨好的咖啡豆只能经过一次冲泡就不能再用了，有些人感觉这样太可惜了，进行了第二次冲泡。但是，第二杯的味道不是差了一点点，可以用难喝来形容。都是同样的咖啡豆，为什么第二次就不好喝了呢，原因就在咖啡豆的成构成，下面大家就跟着小编一起来抽丝剥茧吧!

2017-05-08 咖啡知识

程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。 火力难以达到豆芯部分，容易造成半生不熟的状况，所以

2014-12-26 咖啡知识

程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。 火力难以达到豆芯部分，容易造成半生不熟的状况，所以

2015-05-28 咖啡知识

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2014-11-14 咖啡知识

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2014-11-19 咖啡知识

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2015-09-14 精品咖啡学

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2014-12-09 咖啡知识

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装 咖啡 。 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。 程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度

2014-12-17 咖啡知识

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2015-06-09 咖啡知识

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。 程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度烘

2015-05-12 咖啡知识

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2015-01-28 咖啡知识

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2015-02-11 咖啡烘焙

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2015-03-25 咖啡烘焙

咖啡，是一种至纯至黑的液体。在它的小小世界了，没有浑浊混乱的概念，没有人们常说的灰色地带，单纯之至却纯黑之极，矛盾却不显突兀，蕴含着隐秘而伟大的力量。 等级分明的咖啡豆 在古代，等级制度分明，尽管随着社会的发展，经济的腾飞，这种等级制度已慢

2015-09-08 精品咖啡学

轻度烘焙极少使用，一般仅用于测试。 肉桂式烘焙广泛运用于一些罐装咖啡。 深度烘焙是一个咖啡走上绝路，逐步碳化的过程。 程 度 名 称 程 度 描 述 阶 段 名 称 阶 段 描 述 特 点 描 述 风味及外型描述 浅 指烘焙到第一次爆裂即将结束前。 轻度烘焙 轻度烘

2015-10-13 咖啡烘焙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 第一次给水 滤杯里的咖啡粉是可以看做分上、下两层，而给水的主要目的就是让所有咖啡粉都均匀地吃水，因此给水时就要考量到上下层吃水量的差异，而采用分次给水的方式。 图片来源：手冲咖啡大全 第一

2017-06-16 手冲咖啡

在前街咖啡，经常也会有这样的问题被问到，咖啡可以再次冲泡吗？泡完的咖啡渣还可以以泡第二次吗？如果想知道是否可以将这些咖啡渣重新用于另一杯咖啡，让前街咖啡来为你解说。这是每个喝 手冲咖啡 的人之前都问过的事情。 特别是如果喜欢喝茶并且倾向于重复

2021-08-26 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 『时间』（Time）是Espresso萃取策略中的最后一个部分，通常以『秒』来计算，当泵启动时开始计时，泵停时结束计时，所消耗的时间即为『萃取时间』。 在任何Espresso萃取策略中，时

2019-09-03 咖啡知识

众所周知，截流是手冲咖啡制作里非常常见的一个操作。具体的做法即是在滤杯里还有咖啡液没流完的时候移除滤杯，截掉这些咖啡液不让其加入到咖啡里。截流的目的是避免负面味道的出现，让冲泡出来的咖啡能有更加出色的

2026-05-19 咖啡知识

好的咖啡要趁热喝，那样更能感受咖啡丰富的风味与口感，这是前街经常挂在嘴边的口头禅。尽管直到现在前街还没能完全摆脱短袖，但伴随着秋冬步伐的临近，在凉丝丝的室内空间下，刚萃好的热咖啡才喝了没一会儿功夫转眼

2025-11-14 手冲咖啡

当蒸培结束后，咖啡豆会从白色，迅速转化成黄浅褐色，这时咖啡豆会持续吸热到达一爆，咖啡豆会由蒸培时的膨胀，转变成缩小脱水，这时咖啡豆的水分会迅速降低，当吸热到达咖啡本身的极点时，就会产生爆炸反应，这就是所谓的一爆。3、一爆阶段(一爆结束二爆前)

2016-06-05 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 238印尼曼特宁 【 P.W.N 曼特宁 G1 /DP 】 *商品介绍 曼特宁的豆子口味比较厚重，这支曼特宁属G1等级又经2次手选，没有传统曼特宁的印象有著泥土药草味，口感醇厚滑顺回甘不卡喉，喜欢的朋友请一起

2017-09-20 精品咖啡豆

关于双重烘焙、细火烘焙大火烘焙北欧烘焙 在这许多种烘焙方式中，我们特别挑出双重烘焙、细火烘焙与大火烘焙介绍给您。 我们先来谈双重烘焙。也有人称之为二次烘焙，根据字面上的意思，我们可以很清楚的解释，第一次烘焙豆子时，我们使用小火烘焙豆子，直到

2017-10-24 咖啡文化

从前，我们习惯在工作忙碌的时候冲一杯速溶咖啡给自己提升精力;后来，大家更喜欢在附近打包一杯现磨的意式咖啡;到现在，越来越多的咖啡爱好者加入到了自己冲一杯单品咖啡，手冲也好，冷萃也好 但是自己在家制作咖啡的朋友应该会有过类似的经历，就是有时我们

2017-07-26 咖啡小知识

雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北欧烘焙 在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。 我們先來談雙重烘焙。也有人稱之為二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到水份

2017-10-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 、 我们都知道咖啡还是现磨现冲最好喝，但拿到别人送的咖啡粉，如果是一包中粗程度的粉，你可能会想再拿去磨成细研磨，再将二度研磨的粉拿来煮浓缩咖啡。 重新研磨可能会阻塞磨豆

2019-10-08 咖啡资讯

上世纪80年代，舒尔茨加入星巴克任职运营和营销总裁时，公司只有4家门店。 如今，这家咖啡品牌在全球65个国家拥有超过2.1万家门店，是美国增长速度最快的公司之一，也是世界上最大的咖啡连锁店，总市值高达849亿美元。 就在去年，星巴克营收达190亿美元，利

2016-12-06 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程 接续第一篇浅谈咖啡烘焙之后，这次我们将简单介绍咖啡烘焙的过程。 咖啡烘焙的过程 简单比喻咖啡烘焙的过程就像是爆米花

2018-02-03 烘焙知识

85度C执行长谢健南表示，85度C是台湾除了便利商店之外，全台湾销售咖啡最大量的连锁店。

2014-05-29 咖啡资讯

直击日本女仆咖啡店，大多数都是刚毕业的女学生，日本的女仆咖啡店诞生已有十年。 她们穿着特别的服装，街头兜揽生意的女仆，还挺可爱 日本的女仆咖啡店还非常的多，走进哪一栋大楼，都会撞上张贴着美少女照片的女仆咖啡店，她们大多数都是大学毕业的女学生

2017-05-02 日本

直击日本女仆咖啡店，大多数都是刚毕业的女学生，日本的女仆咖啡店诞生已有十年。 日本的女仆咖啡店还非常的多，走进哪一栋大楼，都会撞上张贴着美少女照片的女仆咖啡店，她们大多数都是大学毕业的女学生

2017-05-05 日本