当深焙咖啡豆与鲜甜牛奶相会,黑白身影不断交杂,如同舞者紧紧相依,融合相拥,激盪出无数绚烂火花。不过,令人惊艳的是,咖啡与牛奶的完美组合,不仅缓和苦涩浓郁的咖啡味,也冲淡牛奶的单调感,丰富多层次的口感变化及滑顺滋味,不断挑逗舌尖味蕾,不断传
咖啡如同一门艺术,除了细腻冲煮深焙咖啡外,牛奶绝非任意注入,必须一手执著咖啡壶,另一手持牛奶壶,双手同时注入厚实的咖啡杯中,将咖啡与牛奶以适当的比例组合出法式昂列咖啡(caf aulait)。 当深焙咖啡豆与鲜甜牛奶相会,黑白身影不断交杂,如同舞者紧紧
品评香茗学问一箩筐 和意大利人对于咖啡的热衷一样,中国人对茶文化也有深厚感情。每年五六月,是一年一度铁观音春茶上市的最佳时节。铁观音茶是乌龙茶中的极品,通过铁观音品种茶树和加工技术相结合,还形成一种独特的韵味观音韵。这一般指品茶的过程中对茶
爱咖啡还是爱茶,大家或许会有不一样的答案。但是如果你以为咖啡和茶只是通过味觉来感知的话,就失之偏颇。
爱咖啡还是爱茶,大家或许会有不一样的答案。但是如果你以为咖啡和茶只是通过味觉来感知的话,就失之偏颇。有时候,文化的定义远远超出了味觉的范畴。让它融入生活,便成为一种生活方式;让它留驻于时光,便成为一种历史。 咖啡时光走进意大利 意大利与咖啡的
新加坡有两家咖啡馆,店内墙上和柱子写着对饮食,勿捡择,食适可,勿过则、彼说长,此说短,不关己,莫闲管、奸巧语,秽污词,市井气,切戒之。这样的字句在咖啡馆内不常见,一些母亲早上带着小孩上学经过咖啡馆时,也会边走边把墙上的字句,如父母呼,应勿
尼加拉瓜柠檬树庄园 庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园) 产区: Matagalpa (玛踏尬帕) 城镇:Yasica Norte 庄园成立于 1932 年 庄园主 Maria Ligia Mierisch 庄园海拔:1200公尺 品种: JavaNica 所产咖啡处理法: 95% 全水洗、5% 日晒法 后段干燥:棚架日晒(Sun
咖啡位居世界三大饮料之首,是国际第二大贸易商品(仅在石油之后),又是医药、食品和轻化工业的重要原料。目前全球推崇的咖啡文化及饮用的咖啡都是木本咖啡,且主要产于越南、巴西、哥伦比亚、印尼及其他一些中美洲、非洲、亚洲等赤道附近的区域。我国只有云
最近有学员问我们,他在网上买了一些咖啡种子,把图片给我们看,问是否咖啡种子。不看不打紧,一看吓一大跳。那哪里是什么咖啡种子,分明是一种叫决明子的中草药。 决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明子也叫草决明、羊明、羊角、马
是国际第二大贸易商品(仅在石油之后),又是医药、食品和轻化工业的重要原料。目前全球推崇的咖啡文化及饮用的咖啡都是木本咖啡,且主要产于越南、巴西、哥伦比亚、印尼及其他一些中美洲、非洲、亚洲等赤道附近的区域。我国只有云南、海南等亚热带地区有少量
总地来看,咱们先回头看看咖啡烘焙的社会演进史,再看到二十世纪时令人惊奇的演进。
慢餐不仅美食文化,更是健康生活方式和人生哲学,它告诉人们如何在快节奏的时代寻找生活的乐趣。未来商业前景最好的咖啡馆模式是星巴克和COSTA模式?是简洁的手工精品咖啡馆?还是漫咖啡的新鲜轻食?甚或为烹制更多精美主食的咖啡馆? COSTA的新概念店意味着什么
Java这个种目前在爪哇岛仍有栽种,但因为产量不多且抗病性差,因此不少农场都已经改栽种新品种,由外型来看,传统的爪哇种豆型颇类似Typica种,一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状),而长颗粒(long berry)的爪哇种,就更少见. 除了品种与外型稀少性外,
目前全球饮用的咖啡都是木本咖啡,且主要产于越南、巴西、哥伦比亚、印尼及其他一些中美洲、非洲、亚洲等赤道附近的区域。我国只有云南、海南等亚热带地区有少量种植,产量约4万吨。全球年消费咖啡量 700 多万吨,我国年消费量约 20多万吨,90%以上依赖进口
前几年,友人因出差在因缘际会下,有机会去拜访北欧知名咖啡馆,并带了些伴手礼回来分享。当他打开一包墨西哥咖啡时,扑鼻而来的香味让我为之惊艳,且让我大开了眼界。原来,墨西哥咖啡可以表现地如此水果调,真的不是我写夸饰法,那扑鼻而来的味道,好比水
中国咖啡网 柠檬树庄园与葛洛利雅庄园(La Gloria Limoncillo) 并肩相邻,目前是由一对姐妹所经营,传承自她们的父亲-Esteban McEwin,自1938 年开始在当地种植咖啡为业,占地约两百公顷,其中种植面积占一百公顷左右,在这海拔一千公尺以上的庄园中所栽种的
据新加坡《联合早报》报道,新加坡几位咖啡店老板在经商之余,致力于发扬《弟子规》文化。
总地来看,咱们先回头看看咖啡烘焙的社会演进史,再看到二十世纪时令人惊奇的演进。 虽然在二十世纪前半期的工业化欧、美国家,很盛行以品牌行销的预先烘焙好的咖啡豆/预先研磨好的啊咖啡粉,当时在家新鲜烘焙的传统也仍旧持续地存在着。在 南欧,一直到1960
庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园) 产区: Matagalpa (玛踏尬帕) 城镇:Yasica Norte 庄园成立于 1932 年 庄园主 Maria Ligia Mierisch 庄园海拔:1200公尺 品种: JavaNica 所产咖啡处理法: 95% 全水洗、5% 日晒法 后段干燥:棚架日晒(Sun Dried Patios) 采收
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 尼加拉瓜柠檬树庄园(JavaNica?Nicaragua Limoncillo Estate) 咖啡产区:尼加拉瓜/Matagalpa省/Limoncillo庄园 种植面积:100公顷 种植海拔:980~1350公尺 生豆品种:JavaNica (Long Berry)
祁门茶又叫祁门红茶或祁红,是一种功夫茶,所以也叫祁门功夫茶。它也是中国十大名茶之一,产于安徽省黄山市祁门县。 祁门茶是中国最好的红茶之一。在历史上,它是英国女王和王室最喜欢的饮料。祁门茶享有盛誉,有红茶女王的美称。 1. 祁门茶的历史 祁门茶最
尼加拉瓜柠檬树庄园(JavaNica?Nicaragua Limoncillo Estate) 咖啡产区:尼加拉瓜/Matagalpa省/Limoncillo庄园 种植面积:100公顷 种植海拔:980~1350公尺 生豆品种:JavaNica (Long Berry) 生豆处理:Washed and Sun Dried 采收季节:十二月~三月 柠檬树庄园
爪哇种外形类似梯匹卡种,-般 看到的爪哇多属短颗状Slor Ber),,长顺粒(Long Ber)的爪哇种较少,尼加爪哇属罕见的爪哇长颗粒。品种与外形稀少,而风味却很干净、细腻,尼加拉瓜咖啡史上,从来没有出现过类似的风味。 爪哇种源自铁皮种体系,尼加拉瓜咖啡一直
咖啡是世界三大饮料之首,是国际重要贸易商品之一,又是医药食品和轻化工业的重要原料,历史一来,世界上只有木本咖啡,且主要产于哥伦比亚、巴西、印尼等少数几个位于赤道附近的国家,我国只有海南、云南等亚热带地区有少量种植木本咖啡,大多数国家不产咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你是否好奇冰滴咖啡(cold drip coffee)是从哪里来的呢?事实上,冰滴咖啡拥有非常悠久的历史,被发明的年代甚至比手冲咖啡和义式咖啡还要久远许多,且背后的历史故事也相当的复杂。而今天山羊咖啡将
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【独特湿刨法】 印尼爪哇咖啡 java/jember品种的特点和风味? 爪哇咖啡 怎么样冲煮? 大部份的 爪哇咖啡 由印尼政府控制,这款爪哇咖啡来自于东爪哇的独立咖啡小农。爪哇岛自17世
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Mierisch 家族 尼加拉瓜 米耶瑞诩家族,从1908年开始栽种咖啡,至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资,让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长。而这些变化同时也是来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡,你都搞懂了嗎? 你是否好奇冰滴咖啡(cold drip coffee)是从哪里来的呢?事实上,冰滴咖啡拥有非常悠久的历史,被发明的年代甚至比手冲咖啡和义式
每 日一杯咖啡成为越来越多年轻人的习惯,喝剩下的咖啡渣能否变废为宝?来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现,咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素,可 用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包,还将其免费送给低收入人群,帮助他们平均每月创收520
每日一杯咖啡成为越来越多年轻人的习惯,喝剩下的咖啡渣能否变废为宝?来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现,咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素,可用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包,还将其免费送给低收入人群,帮助他们平均每月创收520元
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡,是全球第二大的国际贸易商品,仅次于石油。在许多国家,咖啡都是非常重要的经济作物,而在台湾,您或许曾经听过古坑咖啡的名号。相信你一定十分好奇,台湾是从什么时候开始种植咖啡的呢?而台湾
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一棵咖啡树一年结几次果 咖啡树种植. 咖啡,是全球第二大的国际贸易商品,仅次于石油。在许多国家,咖啡都是非常重要的经济作物,而在台湾,您或许曾经听过古坑咖啡的名号。相信你
栽种咖啡品种: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15% 所产咖啡处理法: 95% 全水洗、5% 日晒法 后段干燥:棚架日晒(Sun Dried Patios) 开花期:1~2月,3月中,5~6月 采收期 12月到3月 杯测口感: 干香:香草、巧克力、香料甜、甜柠
与魏曈第一次见面,是在景德镇三宝村山脚下一栋宽敞的工作室,工作室落地窗紧紧傍着山势,工作室中宽松地布置着与陶瓷相关的大大小小的设施,还躺着一只土狗和一只金毛。 他曾是上海某著名陶瓷品牌的首席设计师,如今安稳的在景德镇生活工作。相传他颇有隐士
城市建设“同质化”现象十分严重,无论走到哪一座城市几乎都是一样的大楼,一样的街道,丧失其应有的特色。
任木通老人记录了每一位委托人的详细信息 乔文会的仓库里堆放着已收购的草本咖啡豆 草本咖啡豆 上百户村民种植的300多亩草本咖啡豆,大部分还存放在种植户家里公司称未全部收购是因资金链断裂,承诺两个月内将咖啡豆收购 记者章杰文见习记者芦夏摄影 阅读提
扬名全欧洲的德梅渔产咖啡馆 1、奥地利德梅尔咖啡馆 以制作高级蛋糕和咖啡点心,扬名全欧洲的德梅渔产咖啡馆,已经有214年的背景了,这里除了深受奥地利皇室喜爱,像约旦的胡笙国王、英国女王、迈可杰克逊等人,都曾是座上宾客。你呢?有最爱的咖啡馆吗? 虽然
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜柠檬树庄园 Finca Mierisch Limoncillo Bourbon Natura 国家:尼加拉瓜 产区:马塔加尔帕 海拔:850-1150米 处理方式:日晒 等级:SHG 品种:波本 尼加拉瓜 米耶瑞诩 柠檬树庄园 波本日晒
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉柠檬树庄园单品豆差别、区分及获奖情况 米耶瑞诩 柠檬树庄园 波本 日晒 Fincas Mierisch Limoncillo Bourbon Natural ■ 国家:尼加拉瓜 ■ 产区:马塔加尔帕 ■ 海拔:850-1150米 ■ 处理
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咖啡的萃取时间有多重要?意式浓缩研磨和时间有什么关联?
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