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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年台湾自产精品咖啡豆评鉴暨农特产展售会22日在斗六三好国际酒店隆重开幕，来自台湾各咖啡产区的116件台湾自产精品咖啡豆参与评鉴，由行政院农业委员会茶业改良场领军的评审团将于22~25日连续4

2017-09-22 咖啡资讯

咖啡机常见问题及处理方法汇总 因为咖啡机的存在，人们才得以在较短时间内品尝到美味可口的咖啡。殊不知在使用咖啡机时，有时会出现一些问题阻碍咖啡师制作咖啡的进程，有经验的咖啡师对于处理一些简单的故障，自然不费吹灰之力，但对于新手而言，这些问题也

2016-01-06 咖啡技术

摘要 : 找到适合自己的咖啡器具，玩好咖啡。 由于同学们对于各种咖啡器具的认知及制作方法的盲点，主页君做了一个简单的横向对比测评，希望对新手玩家有一定的帮助，由于时间仓促，如有个别差异希望大家指正，希望大家共同努力，找到适合自己的咖啡器具，玩

2016-05-05 咖啡知识

摘要 : 找到适合自己的咖啡器具，玩好咖啡。 由于同学们对于各种咖啡器具的认知及制作方法的盲点，主页君做了一个简单的横向对比测评，希望对新手玩家有一定的帮助，由于时间仓促，如有个别差异希望大家指正，希望大家共同努力，找到适合自己的咖啡器具，玩

2016-05-05 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 王旋从玩重机到骑山车，从喝可乐到喝咖啡，再进一步自己设计咖啡壶，以人工制造出一种虽不精准，却得以彰显个性的咖啡器具。 每天早上，王旋都要用自己设计的Greeting手冲一杯日晒的耶加雪菲。 曾担

2017-09-02 咖啡资讯

烘焙以严格和高品质出名的拉米尼塔庄园出产的哥伦比亚模范生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前后也要认真手选剔除瑕疵豆。好咖啡在新鲜烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不仅影响咖啡风味，重点在于有害健康。这是商业咖啡不去做的重要咖啡环节。好咖

2014-08-30 其他

烘焙以严格和高品质出名的拉米尼塔庄园出产的哥伦比亚模范生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前后也要认真手选剔除瑕疵豆。好咖啡在新鲜烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不仅影响咖啡风味，重点在于有害健康。这是商业咖啡不去做的重要咖啡环节。好咖

2014-09-19 咖啡知识

烘焙以严格和高品质出名的拉米尼塔庄园出产的哥伦比亚模范生咖啡豆。即便是好的精品豆，烘焙前后也要认真手选剔除瑕疵豆。好咖啡在新鲜烘焙的前提下，也要保障健康美味。瑕疵豆不仅影响咖啡风味，重点在于有害健康。这是商业咖啡不去做的重要咖啡环节。好咖

2015-01-06 咖啡知识

怎么冲咖啡最简单方便好喝呢？分享一个十分适合新手使用的咖啡器具—法压壶，它非常的简单稳定，冲泡出来的咖啡粉也特别的好喝。当然这也需要一支好的咖啡豆，制作法压壶咖啡之前，我们要烧好一壶热水，然后研磨好咖

2021-12-11 咖啡知识

不同烘焙深度下咖啡豆的口感风味特征 咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。即使生咖啡豆是很好的，烘培不好但是也无法获得很好的咖啡熟豆，当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才能加工出好的咖啡熟豆，才可能为制作好咖

2016-01-05 咖啡技术

在推广精品咖啡的过程中，经常有朋友问我了解咖啡该从何入手，如何品味和了解一杯咖啡的真正风味和各产地咖啡的区别，现在将自己的一些经验做下总结同大家分享。

2014-06-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉极硬豆（Strictly Hard Bean）咖啡特性：充满香料味道的香气，酸度均衡，有杏仁般的坚果风味 「危地马拉」又名「瓜地马拉」（Guatemala），是个玛雅文明时代的重镇，它位

2019-07-05 危地马拉咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 磨豆机的挑选首要重点是要能磨出颗粒均匀的咖啡粉，否则会对咖啡风味具有很大的破坏力，即使再有特色的咖啡豆，也会因为研磨不均，萃取不一致，使味道杂乱而无法呈现该有的样貌。 手摇式磨豆机在造

2017-09-03 咖啡小知识

虹吸壶是利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味，适用咖啡: 略带酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖. 虹吸式咖啡壶适合有时间有闲情的小资们使用，慵懒的午后，自己动手调制一杯属于自己心情的咖啡，咖啡的香醇，动手的乐趣， 都

2015-02-07 塞风壶

相信咖友们和我一样对于星巴克一定不会陌生，在慵懒的午后，拿着macbook，一杯意式浓缩咖啡(Espresso咖啡的品尝方法)，一种无与伦比的享受呀，今天小编给大家来介绍介绍星巴克菜单，希望对那些开咖啡厅的朋友们有一些帮助。 星巴克咖啡种类及价格： 浓缩咖啡

2015-02-06 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年台湾自产精品咖啡豆评鉴暨农特产展售会由县长李进勇、农业处长林慧如、农粮署长陈建斌、县议员赖淑娞、王铁道、周秀月、斗六市长谢淑亚、古坑乡长黄意玲、虎尾镇长林文彬等人启动，宣告咖啡豆

2017-09-23 咖啡资讯

如果选择一款合适的咖啡机，对于很多初次接触咖啡器具的淘友来说都是个头疼的问题，很多人都是看到一款价格合适，外观满意的就拍下来，或者干脆就按照朋友家的样式买一款，这样的选择方法，买回去的咖啡器具往往会发现并不中意，有的甚至连自己需要的功能都

2015-07-14 咖啡知识

为了解开这个困扰多年的谜，德国「Technical University of Munich」的科学家「Thomas Hofmann」决定对咖啡的苦味加以研究。 他将煮好的咖啡进行过滤，发现一些分子量最小的分子味道最苦。于是他用质谱分析法，进行了一连串的实验，确定了其中名叫绿原酸内酯

2015-09-10 精品咖啡学

如果选择一款合适的咖啡机，对于很多初次接触咖啡器具的淘友来说都是个头疼的问题，很多人都是看到一款价格合适，外观满意的就拍下来，或者干脆就按照朋友家的样式买一款，这样的选择方法，买回去的咖啡器具往往会发现并不中意，有的甚至连自己需要的功能都

2015-09-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瓜地马拉共有八个咖啡产区，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷，和邻近的大西洋、太平洋交织出300多种的微型气候，因此也造就了各个不同区域的独特风味。其中以安堤瓜（Antigua）

2019-05-13 危地马拉咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西Fazenda Samambaia山蕨庄园 巴西为目前全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋，超过全球产量的1/3！巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上，它帮忙推广巴西的好咖

2017-11-30 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 好多学员在我这里学习，总要问一个问题，为什么咖啡入门要从 黑咖啡豆 开始，甚至是从品鉴单品咖啡作为基础;有些学员认为 黑咖啡 的学习不重要。在这里做一下解释：因为咖啡的学习

2018-09-19 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉咖啡 SHB EP 产地：危地马拉 庄园/出口商：AMIAGRO 品种：Bourbon,Caturra,Catuai 工艺：水洗 有很多著名及最其有特色的咖啡都生产在危地马拉高原． 危地马拉 位于热带地

2018-10-16 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天就来讨论意大利 espresso 冲煮方法，我们就先引用了意大利国家咖啡学院（INEI，Italian espresso National Institute）对意大利全国做的一组淬取 espresso 的统计标准，再来讨

2018-07-29 浓缩咖啡

咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡?有人说：好的咖啡有一种愉快的苦(所谓的酸)。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味!苦是不好的! 而咖啡为什么会苦?又为什么叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或许大多数人的第一反应就是咖啡因!那咖啡因

2015-10-22 精品咖啡学

说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的牙买加蓝山咖啡（JamaicaBlueMountain）。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来

2025-06-29 牙买加咖啡

咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡?有人说：好的咖啡有一种愉快的苦(所谓的酸)。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味!苦是不好的! 而咖啡为什么会苦?又为什么叫愉快的苦呢? 提到咖啡的苦味成分，或许大多数人的第一反应就是咖啡因!那咖啡因

2016-03-15 咖啡资讯

在国内的市场上有很多种白咖啡，种类很多，产地也多，其中马来西亚白咖啡著名品牌就只有V.KA(惟卡)白咖啡因为是国内的品牌，所以比国外的所有品牌都了解中国人的口味，生产出来的咖啡比其他国家的白咖啡都好喝，有人说没有喝过flago咖啡，就不要说你喝过好咖

2015-03-02 咖啡知识

安提瓜的咖啡具有丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香料味，口感更丰富，而且它有一种令人着迷的烟草味道，且酸味精细。是当之无愧的精品咖啡。与危地马拉的其他品种的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖

2016-08-04 危地马拉咖啡豆

在推广精品咖啡的过程中，经常有朋友问我了解咖啡该从何入手，如何品味和了解一杯咖啡的真正风味和各产地咖啡的区别，现在将自己的一些经验做下总结同大家分享。 首先要告别几个误区咖啡是苦的、咖啡很贵、咖啡味道都差不多、自己动手做咖啡繁琐麻烦 咖啡其

2014-11-08 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-11-14 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-12-10 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-12-26 咖啡知识

在推广精品咖啡的过程中，经常有朋友问我了解咖啡该从何入手，如何品味和了解一杯咖啡的真正风味和各产地咖啡的区别，现在将自己的一些经验做下总结同大家分享。 首先要告别几个误区咖啡是苦的、咖啡很贵、咖啡味道都差不多、自己动手做咖啡繁琐麻烦 咖啡其

2015-04-21 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-11-20 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-12-10 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-12-10 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2015-05-28 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2015-09-21 咖啡烘焙

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-07-04 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2015-10-13 咖啡烘焙

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-09-05 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2015-06-08 咖啡知识

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2015-09-21 咖啡烘焙

当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖

2014-10-14 咖啡知识

你通常在怎样的咖啡?现磨的还是速溶的?是约上好友闺蜜，去咖啡馆等着主人给你送上一杯醇香的咖啡?还是在家，亲手给朋友奉上一杯新鲜的咖啡? 煮的新鲜咖啡味道是洗出来的 想象一下，朋友们来家里，GP给大家品尝自己亲手冲煮的咖啡，这不啻于亲手做一顿饭的豪

2016-01-22 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡 似乎每个人品尝 espresso 时，都追求著完美的咖啡脂层 （crema） 也就是浮躺在刚冲制 浓缩咖啡 上的褐色泡沫。恰到好处的咖啡脂层已成为一杯好咖

2018-03-16 意式咖啡

不知道什么时候上海街头又出现了一家新生品牌的独立咖啡馆，它长这样经过一番了解之后才得知，原来这家火爆上海魔都的国民咖啡馆贝瑞咖啡BELRAYCOFFEE是顶新国际集团继德克士、全家便利店、康师傅私房牛

2021-11-15 特别报导

往咖啡領域鑽研越深入，越發覺咖啡其實是一種「載體」，它的本身具有難以定位，不易論斷的特性，不同環境之下、不同的人，會對同樣的咖啡做出天壤之別的評價，而且可能某種程度上大家都是「對的」。一杯咖啡給予人的好壞印象往往不是只看它的美味程度，還要

2014-09-13 咖啡馆

最近刷到一条关于“我有想开咖啡店的想法，就是不知道是否可行”的提问。文章开始前先总结一下码字员的看法“不要因为找不到合适工作以及有一点小积蓄，所以考虑开咖啡店，因为「爱好咖啡」和「经营咖啡店」是两码事

2022-07-04 特别报导