专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 入选台南市第五届精品咖啡豆评鉴的前三名,经送件美国咖啡品质协会评鉴,共有崁头山咖啡与大锄花间两款豆子通过认证,成为国际精品级咖啡;市府农业局自一○二年起至一○六年协助业者荐送生豆参加国
崁头山咖啡馆日前荣获CQI世界精品咖啡协会高分认证成功,成为全台湾第一支通过认证的咖啡豆,为了将东山咖啡推广到国际上,让更多人知道东山咖啡的好味道,特别将咖啡豆寄送至美国CQI-咖啡国际品质协会参与认证评分,该协会是国际上最具公信力的咖啡认证单位
台湾崁头山咖啡馆日前荣获CQI世界精品咖啡协会高分认证成功,成為全台湾第一支通过认证的咖啡豆,為了将东山咖啡推广到国际上,让更多人知道东山咖啡的好味道,特别将咖啡豆寄送至美国CQI-咖啡国际品质协会参与认证评分,该协会是国际上最具公信力的咖啡认证
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝下第一口台湾咖啡,浅尝时舌尖微苦却慢慢由苦转为甘甜,那股香甜、甘醇、浓郁在嘴里久久不散,当温度约略降至85℃时再入口,令人难以忘怀的滋味再度涌上心头,也许带著些微杏仁香,也许带著些微核
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 鱼池乡公所推精品咖啡,办创意13支手势拍照上传抽奖活动,并邀请咖啡名师推广代言。(沈挥胜摄) 日月潭精品咖啡,13支手势创意行销。(沈挥胜摄) 南投县鱼池乡公所推动咖啡产业,将于7月15、16日在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的来源已无从考察,但是到11世纪,人们才开始用水煮咖啡作为饮料。咖啡属嗜好性饮料,风格风味浓、淡、酸、甜,各有所好。今天来听讲台湾咖啡的故事。 其实真正喝过『台湾咖啡
1.关于1884年台湾咖啡早期引种的考证 1.1 2004年5月笔者考察了台湾云林县的古坑和嘉义县的阿里山咖啡种植区。2009年11月我再度实地考察了台湾云林县的古坑和台南县的东山咖啡种植区、剑湖山世界咖啡博物馆、在台北参观了世界咖啡展和台湾国立历史博物馆等。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台东太麻里乡和鹿野乡如今均可见到咖啡树。民国八十年代,台九线公路边还可见到卖自产咖啡。廿年前,鹿野乡农会总干事潘永丰尝试种咖啡,不敌当时茶叶行情好,咖啡渐被茶园取代。
1.1 2004年5月笔者考察了台湾云林县的古坑和嘉义县的阿里山咖啡种植区。2009年11月我再度实地考察了台湾云林县的古坑和台南县的东山咖啡种植区、剑湖山世界咖啡博物馆、在台北参观了世界咖啡展和台湾国立历史博物馆等。 1.2 在16世纪以前,西方人的餐桌上根
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 近被没网络的地方闷的受不了... 滤纸手冲变因很多,今天来介绍一个新的手冲心得 先说明手冲条件 20g咖啡豆MSS1B 8格中度手摇研
大汉溪流经大溪区,早期是大溪商业发达的有利条件,虽然现在只能看到一些历史陈迹。目前有武岭桥、大溪观光吊桥、崁津大桥横跨大汉溪上,成为大汉溪两岸的交通要道。其中崁津大桥是最新的一条大桥,靠近东边,就在崁津大桥的北端桥头附近,有一个景观甚佳的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 我加入手冲的行列大概三个月的时间了,目前遇到了一点瓶颈,希望各位可以帮忙解决,谢谢。 1.闷蒸时中深焙的豆子不会升起馒头山
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自从1998年星巴克进军台湾以来,台湾的咖啡文化开始普及。2002年第一家壹咖啡於台中开幕,就此打响台湾平价咖啡的战争。85c及7-11、全家等便利商店加入战局後,喝咖啡的人数在台湾
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 食材或调味料 黑糖份量 咖啡份量 榛果糖浆份量 鲜奶油份量 简介 传统黑糖的进阶版、最高级:赤崁糖 1.赤崁糖原粒:可替代天然综合维他命与糖果,口感极佳。 2.赤崁糖粉:加水冲泡成黑糖水饮用,随时
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浓缩咖啡 是咖啡成瘾者的生命元素, 咖啡店必备的意式咖啡机操作起来又繁琐又专业, 亲爱的,把意式咖啡机操作大解析,咖啡把步骤图像化了~ 自己也可以在家来杯 浓缩咖啡 (前提是要先败一台机器) 特
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 香草 蜂蜜、蜜饯、橙色水果调 Body 厚实,带点耶加雪菲的花香、橘味,啜饮后微酸快速转甜味,奶油味慢慢扩散,并有淡淡的黑糖甜味。 烘焙程度:浅焙 挂耳式咖啡手冲建议:将挂耳咖啡撕开,并挂于杯缘
法拉蜜庄园(Farami)位于哥斯达黎加(Costa Rica)塔拉珠(Tarrazu)产区,塔拉曼卡山脉南边1600-1700米的山坡地,气候宜人,火山土壤肥沃,由奖 路易斯(Juan Luis Fallas Mata)和妻子玛丽亚(Maria Eugenia Ramirez)共同经营。坚持自然农法,百分之百综
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 竞赛记录 2015年哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛: 29名 2014年哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛: 17名 2014年哥斯达黎加卓越杯(COE)竞标批次 2013年哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛: 3名 法拉蜜庄园
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 香草 蜂蜜、蜜饯、橙色
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 别看咖啡师煮咖啡好像很简单,只要按几个钮,一杯咖啡就完成了。其实不然,即便使用自动义式浓缩机,还是有很多眉角与细节,咖啡达人黄玉缘说给你听。 在咖啡达人黄玉缘的认知中,冲煮与烘焙对一杯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡 原产地 :哥斯达黎加 庄园名称:哥斯达黎加 塔拉珠 法拉蜜庄园 处理法:红蜜处理 豆种:100%阿拉比卡卡度艾种 风味:牛奶巧克力 太妃糖 苹果 柠檬 蜂蜜糖浆口感 口感饱满扎实
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡 浓缩咖啡 是咖啡成瘾者的生命元素, 咖啡店必备的 意式咖啡机操作起来又繁琐又专业, 亲爱的,前街咖啡把 意式咖啡机操作大解析,小编把步骤图像
不久之前,企鹅君奋勇喝了63家咖啡馆,奉上了一张诚意满满的上海咖啡地图。 结果,许多小伙伴纷纷留言:求帝都/蓝鲸/广州/厦门/etc! 别着急,企鹅咖啡组一直在四处寻访,只想为你找到全世界的好咖啡。这不,趁着春光正好,我们来杭州春(chu)游(chai)啦! 印象
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《梦想咖啡馆创业秘笈》打造网红咖啡馆秘诀之店铺规划与装潢 吧台 吧台是整个餐厅最难搞的地方,因为它除了要水要电,要能让吧台人员操作流畅、顺心顺手,还得顾虑到整体美感!一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自2014开始进行小恶魔大厨专访以来,总是都以台北市与新北市为主要的采访区域,然而在正式迈入2015年之际,小编心想总是要来点不一样的才对。于是就决定了小恶魔大厨专访要开始前进外县市的最新计画
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瑞幸员工自行“diy新品”,网友:能管管吗?
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