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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 7 月 27 日，也就是昨天晚间，星巴克宣布与其长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司(统一企业)和统一超商股份有限公司(统一超商)正式达成公司迄今为止最大的一笔收购协议，以 13 亿美元现

2017-07-28 咖啡资讯

精品咖啡豆巴拿马丘比特咖啡豆介绍 巴拿马运河由美国建成，自1914年通航至1979年间一直由美国独自掌控。不过，在1979年运河的控制权转交给巴拿马运河委员会（由美国和巴拿马共和国共同组成的一个联合机构），并于1999年12月31日正式将全部控制权交给巴拿马。

2016-09-09 丘比特

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果想要冲出好咖啡，就不可以轻忽水质的重要性，水温、水质、化学组成、注水方法等，都会影响咖啡萃取出的风味、香气、萃取率。 本文让我们来看看最常被使用的注水技巧：断水法。

2019-02-12 咖啡冲泡方式煮法

如果想要冲出好咖啡，就不可以轻忽水质的重要性，水温、水质、化学组成、注水方法等，都会影响咖啡萃取出的风味、香气、萃取率。 水的分布因不同冲法而异 冲咖啡有许多种注水方法，最简单的方式就是直接将水跟咖啡粉混合，一气呵成将水倒在咖啡粉，这种方法

2020-06-21 咖啡知识

肯尼亚咖啡豆：最独特和最美味的咖啡国家之一 今天的肯尼亚咖啡之路并不容易。 当阿拉伯人迫使成千上万的肯尼亚人在肯尼亚和阿拉伯半岛周围的咖啡种植园从事免费劳动时，就开始了。 当英国人在20世纪20年代接管了肯尼亚的控制权时，他们决定某些庄稼应由白人

2019-02-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡中的发酵发酵是酵母（酿酒酵母）和细菌（乳酸菌）等微生物消耗和代谢咖啡樱桃中的糖和酸等化合物的自然过程，最终这些化合物被

2022-05-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 继雀巢与星巴克联盟后， 可口可乐大手笔 收购Costa 引发了巨大的关注。 相信各位看官也很想知道，可口可乐将Costa收入囊中后，接下来会有什么动作呢？ 小食代了解到，在上周五正式

2018-09-04 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 制作浓缩咖啡的关键在於压力，而浓缩咖啡的crema、份量、风味都来自於压力形成的影响。 但为什麽压力这麽重要？它如何影响浓缩配方？为什麽九大气压会是最常建议冲煮咖啡的压力设

2019-02-13 意式咖啡

制作浓缩咖啡的关键在于压力，而浓缩咖啡的crema、份量、风味都来自于压力形成的影响。 但为什么压力这么重要？它如何影响浓缩配方？为什么九大气压会是最常建议冲煮咖啡的压力设定？ 相信大家对于压力都有一些疑问，作者访问了Cafflano的Stephen Kim，而Caf

2020-06-23 咖啡萃取

咖啡在 1920 年代被比利时殖民者引入布隆迪，当时它是一种强迫作物：农民被要求种植政府规定数量的咖啡树当然，他们的劳动或土地得到的很少。一旦该国在 1960 年代获得独立，咖啡行业（以及其他行业）就被私有化，从政府手中剥夺了控制权，除非有必要进行研

2021-07-08 精品咖啡豆

▲ 点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房 可口可乐要崛起霸占整个市场了。 针对可口可乐（Coca-Cola）收购运动饮料品牌BodyArmor控股权一事，可口可乐相关负责人称：可口可乐已就其收购BodyArmor控制权的意向向美国联邦贸易委员会（FTC）提交了收购前申

2021-02-22 特别报导

1903年11月3日，美军在巴拿马登陆，策动巴拿马脱离哥伦比亚独立，成立巴拿马共和国。同年11月18日，美国取得修建和经营运河的永久垄断权和运河区的永久使用、占领和控制权。并在巴拿马中部的蜂腰地区开凿一条运河，于是，运河区在巴拿马地区成为国中之国1989

2016-08-26 巴拿马卡莎

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） TOLIMA TOLIMA托利马，位处于哥伦比亚恶名昭著的叛乱组织哥伦比亚革命武装部队据点之一，直到最近仍握有控制权。托利马近年遭受战斗之苦，这使得访问困难。从该区域优质咖啡来自小农户在非常小的微

2017-06-16 哥伦比亚国家

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 就在昨天7 月 27 日晚间，星巴克宣布与其长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司（统一企业）和统一超商股份有限公司（统一超商）正式达成公司迄今为止最大的一笔收购协议，以 13 亿美元现金收回星巴克

2017-07-28 星巴克

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） COBAN 二战前，德国咖啡生产商握有该区域控制权，科班镇的名字来自于这段成长及繁荣的历史。茂密的热带雨林气候型态造就了一个非常潮湿的气候，这对于咖啡干燥处理是一种挑战。该地区因地理位置在运

2017-06-17 危地马拉国家

您是否想要一台浓缩咖啡机，但选择不知所措？不确定是否要购买生产型或半自动机器？想知道您的新咖啡机是否需要压力分析？查看本指南，了解为您的家庭，咖啡厅或企业购买最佳机器的指南。 您应该考虑的因素 那里有很多好的机器，但是对一个人有效的方法可能

2020-06-12 咖啡知识

说到特色，埃塞俄比亚咖啡倒是与著名的摩卡咖啡有些相似。当然，优质的埃塞俄比亚咖啡可与来自世界各地的最好咖啡相比，包括其可观的价格。 埃塞俄比亚咖啡的国内消费量是非洲最高的。在乡村，它经常与一种被称为亚当的健康（Health of Adam）的香草一起饮用

2016-05-24 咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡倒是与著名的摩卡咖啡有些相似。当然，优质的埃塞俄比亚咖啡可与来自世界各地的最好咖啡相比，包括其可观的价格。 埃塞俄比亚咖啡的国内消费量是非洲最高的。在乡村，它经常与一种被称为亚当的健康(HealthofAdam)的香草一起饮用：新咖啡豆烘烤

2016-06-06 咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡倒是与著名的摩卡咖啡有些相似。当然，优质的埃塞俄比亚咖啡可与来自世界各地的最好咖啡相比，包括其可观的价格。 埃塞俄比亚咖啡的国内消费量是非洲最高的。在乡村，它经常与一种被称为亚当的健康(HealthofAdam)的香草一起饮用：新咖啡豆烘烤

2016-06-06 咖啡庄园

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2016-06-06 咖啡庄园

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2016-06-06 咖啡庄园

1903年11月3日，美军在巴拿马登陆，策动巴拿马脱离哥伦比亚独立，成立巴拿马共和国。同年11月18日，美国取得修建和经营运河的永久垄断权和运河区的永久使用、占领和控制权。并在巴拿马中部的蜂腰地区开凿一条运河，于是，运河区在巴拿马地区成为国中之国巴拿

2016-09-23 巴拿马咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡豆中在市场上最少见的要算是伊尔加查菲咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司（Nestl）所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔（Dallmeyer）公司同伊尔加查菲咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大量的单

2016-06-12 咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡豆中在市场上最少见的要算是伊尔加查菲咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司（Nestl）所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔（Dallmeyer）公司同伊尔加查菲咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大量的单

2016-06-17 咖啡庄园

咖啡树源于埃塞俄比亚 从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。 埃塞俄比亚咖啡的风味较难描述，它既不浓烈，酸味也不甚明显。因此，不适于深度烘烤，否则很容易便会失

2016-05-24 咖啡庄园

由于厌氧咖啡的加工方式不同，以展示其浓郁的风味和明亮、新鲜的咖啡豆品质，品尝的风味包括超浓郁的热带风味，以及一种有趣的酸味糖果风味，与咖啡豆的风味相呼应。制作厌氧咖啡的过程绝非易事。与使用开放发酵制成

2021-10-13 咖啡

压力在整个 意式浓缩 的制作环节中起到什么样的作用呢？而且， 为什么通常都会推荐使用9bar的气压去制作咖啡呢？ 首先，我们先来聊一下压力 我们所讨论到的压力就是指大气压（barometric），它是由于地心引力而产生的受大气施加的压力，换句话来说，是在标准

2017-12-24 咖啡技术

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 2800家门店全部自营 2021年开到5000家 这又是一个关于中国市场的成长故事。星巴克豪掷13亿美元将中国内地市场所有门店运营权都收归己有，这意味着，中国内地所有的星巴克门店都将由星巴克

2017-07-31 咖啡资讯

埃塞俄比亚咖啡豆中在市场上最少见的要算是伊尔加查菲咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司（Nestl）所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔（Dallmeyer）公司同伊尔加查菲咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大量的单

2016-06-15 咖啡庄园

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2016-06-15 咖啡庄园

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2016-06-15 咖啡庄园

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2016-05-26 咖啡庄园

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 2800家门店全部自营 2021年开到5000家 这又是一个关于中国市场的成长故事。星巴克豪掷13亿美元将中国内地市场所有门店运营权都收归己有，这意味着，中国内地所有的星巴克门店都将由星巴克

2017-07-31 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说到咖啡，发酵最基本的是达到目的的一种手段。虽然在泡菜、腌制柠檬或巧克力等各种食物中，代谢过程是产生风味的关键，但在咖啡中发酵有一个不同但同样重要的目的:将咖啡种子从周

2020-01-21 咖啡知识

埃塞俄比亚咖啡豆中在市场上最少见的要算是伊尔加查菲咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司（Nestl）所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔（Dallmeyer）公司同伊尔加查菲咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大量的单

2016-05-23 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼是亚洲的一个非常重要的国家，幅员辽阔人口众多，世界上超过一亿人口的国家有十个，印尼就是其中之一，在世界排名第五。 另外，在地理上他有一个非常特别的地方，号称千岛之国

2018-10-19 印尼曼特宁咖啡豆