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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 Mtaro estate 蒙泰罗(水道)处理厂PB小圆豆 肯尼亚 是优良咖啡豆的模范国家，大多数的咖啡豆由 肯尼亚 咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售，公开拍卖的制度可追朔至1934年， 肯尼亚 约

2017-11-27 精品咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房在我们的印象里，餐饮行业的原料如果被销毁，通常是因为破损、变质、过期，又或者受到了外界污染而无法使用等情况下，才会采取的措施。近日，有网友以幸运咖工作人员的身份

2023-08-06 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 Nyeri|Mtaro estate蒙泰罗（水道）处理厂PB小圆豆SL28、SL34的风味？ 肯尼亚 是优良咖啡豆的模范国家，大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售

2018-11-12 精品咖啡豆

当咖啡果实从山上采收下来后 ，接下来的就是去除果皮及果肉以取得的咖啡豆 。主要的处理方式有两种 : 水洗及日晒。 但最终决定因素在于是否有充足的水源可以使用。有些特殊的精品咖啡同时采用日晒及水洗的两种方式。

2014-08-22 咖啡技术

当咖啡果实从山上采收下来后 ，接下来的就是去除果皮及果肉以取得的咖啡豆 。主要的处理方式有两种 : 水洗及日晒。 但最终决定因素在于是否有充足的水源可以使用。有些特殊的精品咖啡同时采用日晒及水洗的两种方式。 水洗需要使用特殊的机器设备及充足的水源

2015-04-16 咖啡知识

当咖啡果实从山上采收下来后 ，接下来的就是去除果皮及果肉以取得的咖啡豆 。主要的处理方式有两种 : 水洗及日晒。 但最终决定因素在于是否有充足的水源可以使用。有些特殊的精品咖啡同时采用日晒及水洗的两种方式。 水洗需要使用特殊的机器设备及充足的水源

2015-12-01 咖啡技术

当咖啡果实从山上采收下来后 ，接下来的就是去除果皮及果肉以取得的咖啡豆 。主要的处理方式有两种 : 水洗及日晒。 但最终决定因素在于是否有充足的水源可以使用。有些特殊的精品咖啡同时采用日晒及水洗的两种方式。 水洗需要使用特殊的机器设备及充足的水源

2016-01-11 咖啡技术

水洗需要使用特殊的机器设备及充足的水源。当适当的处理后，可以更加突显咖啡豆本身的特殊特性。而且，不良豆的数量也可以在水洗过程中大量移除，让咖啡豆的质量更加的提升。水洗咖啡的程序在中美洲及南美洲国家被广

2023-01-06 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房拆箱拿出一瓶瓶全新的椰青冻、绿豆风味生牛乳，剪开包装再将其全数倒入水池中，这便是昨日门店打烊后瑞幸打工人的一项必做工作。由于瑞幸将上线奶皮子拿铁、生椰杨枝甘露等

2025-09-29 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房最近，由于瑞幸有产品全面下市，全国多地的打工人便又开始往三联池里框框倒物料了。今年7月，瑞幸携手经典动画《大闹天宫》推出了限定新品“凯旋麦麦系列”，并在上市时以

2024-10-01 咖啡新闻

1 最好不要在空腹时喝咖啡，因为咖啡会加速肠蠕动，而空腹易产生胃酸; 2 喝新鲜的咖啡是一种享受，能获得愉悦感，而且可以缓解压力、放松心情，同时也会剌激肠蠕动，产生通便作用;但嚼食咖啡豆会导致便秘; 3 每天喝1~3杯咖啡，可预防感冒;因为咖啡能让你保持

2014-08-18 咖啡知识

1 最好不要在空腹时喝咖啡，因为咖啡会加速肠蠕动，而空腹易产生胃酸; 2 喝新鲜的咖啡是一种享受，能获得愉悦感，而且可以缓解压力、放松心情，同时也会剌激肠蠕动，产生通便作用;但嚼食咖啡豆会导致便秘; 3 每天喝1~3杯咖啡，可预防感冒;因为咖啡能让你保持

2014-06-23 咖啡知识

最好不要在空腹时喝咖啡，因为咖啡会加速肠蠕动，而空腹易产生胃酸; 喝新鲜的咖啡是一种享受，能获得愉悦感，而且可以缓解压力、放松心情，同时也会剌激肠蠕动，产生通便作用;但嚼食咖啡豆会导致便秘; 每天喝1~3杯咖啡，可预防感冒;因为咖啡能让你保持警醒，

2014-10-15 咖啡知识

如果手冲最开始的步骤少了闷蒸，大量的热水将依循局部而少数的水道通过粉层，这样一来滴滤时间将拉长，可能导致过度萃取的结果。 手工冲泡咖啡制方法简介： 1、 将滤纸折叠置入冲泡上座中; 2、使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，目的有三： A、让滤纸

2017-04-25 咖啡资讯

在好的咖啡馆喝手冲，咖啡师在介绍豆子点时候，一定会提到上面这些专有名词。水洗也好，日晒也罢，其实，都是咖啡豆的精制方式(processing)。 什么是精制方式 先来复习一下，我们平时说的咖啡豆，其实是种子;咖啡的果实则被称为咖啡樱桃果(Coffee Cherry)。

2015-12-07 咖啡技术

水洗法： 1， 选豆： 将采收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。 2，去除果肉： 使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时，豆子的外面还有一层黏膜，水洗的过程就是

2015-12-08 咖啡技术

咖啡豆的精制加工约有粗加工、分离、分类、发酵、干燥、去壳、抛光、分等，等8道工序。 为烘烤过程准备咖啡豆有两种方法。所选用的方法对于咖啡的最终价值和质量具有重大的影响。最便宜的加工方法被称为干燥法，此法用于较低等的咖啡豆，而较高质量的咖啡豆

2015-11-04 咖啡处理法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 烈日当空，每每经过奶茶店都 忍不住想要进去点一杯，一边逛街一边大吸一口手上那杯冰冰的奶茶以解夏日的恶意。 然而，喝得那么开心的你，又会不会去想这些奶茶店后厨的卫生情况呢？

2021-06-15 特别报导

打造具有全球影响力的咖啡产业服务平台。这是重庆咖啡交易中心给自己定下的目标。2016年6月，云南后谷咖啡与重庆能源投资集团共同成立重庆咖啡交易中心，仅9个月时间，该中心目前就已累计实现现货交易52.68亿元，成为国内最大的咖啡现货交易平台。 听上去有

2017-04-17 咖啡资讯

如果说到当今使用人数最多的手冲式咖啡滤杯，非HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯莫属，该滤杯成功秘密有三：一是螺旋形的沟槽能更加有效地排出热气；二是较深的圆锥形让咖啡粉堆得更高并使水道变长，让咖啡能够均匀得到焖蒸；三是较大的漏孔使出水畅通无阻

2015-12-25 咖啡滤杯

哥斯达黎加黑蜜处理莱昂纳多咖啡豆的风味口感 一旦发酵完成，带着内果皮的咖啡会进入到冲洗水道，经由大量水不断冲刷干净。 带着内果皮的干净咖啡此时就进入到干燥程序，在这个阶段，干燥方式就各种各样：直接日晒、日晒与机器干燥结合、阴干与日晒结合等等

2017-01-18 哥斯达黎加咖啡豆

蜜处理咖啡豆日晒水洗风味描述口感处理法研磨刻度简介 一旦发酵完成，带着内果皮的咖啡会进入到冲洗水道，经由大量水不断冲刷干净。 带着内果皮的干净咖啡此时就进入到干燥程序，在这个阶段，干燥方式就各种各样：直接日晒、日晒与机器干燥结合、阴干与日晒

2017-01-22 咖啡豆

生产过程 咖啡果 咖啡果 咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质

2016-06-15 咖啡庄园

如果说到当今使用人数最多的手冲式咖啡滤杯，非HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯莫属，该滤杯成功秘密有三： 一、是螺旋形的沟槽能更加有效地排出热气； 二、是较深的圆锥形让咖啡粉堆得更高并使水道变长，让咖啡能够均匀得到焖蒸； 三、是较大的漏孔使出水

2016-05-27 咖啡资讯

近日，据路透社报道，在巴拿马西部的卡皮拉区，发起了一项针对在巴拿马运河附近种植数十棵树种的咖啡农激励计划，该计划旨在使关键的全球水道受益，因最近巴拿马运河遭受了严重的干旱，影响了贸易流动。并且持续干旱

2024-01-29 咖啡新闻

咖啡果 咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质最良好、带着深红

2016-06-17 咖啡庄园

客噐客气-若樱粉 甜感冲法 咖啡粉怎么喝？ 使用豆子：肯亚AA Top 木雅 最近学长非常喜爱的一支肯亚，冲得好的话 小红莓果酸+柳丁甜感很鲜明，改变你对肯尼亚就是酸的印象 使用滤杯：客噐客气-若樱粉 客噐客气比之强化香气和酸感的Hario v60流速稍慢 但搭配果

2018-05-16 精品咖啡豆

咖啡过滤 因为金属过滤器几乎没有纸那么精细，所以它们通常不能捕获倒入其中的所有东西。从细小的咖啡颗粒（称为微细颗粒）到不需要的油，使用法压壶通常会使您的咖啡呈现出比纸质咖啡更混浊、更浑浊的外观。 增加心脏健康 作为低密度脂蛋白胆固醇水平的刺激

2021-07-11 精品咖啡豆

马拉巴咖啡生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森林山区，地势多

2016-05-29 咖啡庄园

地理气候编辑 马拉巴咖啡生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森

2016-05-29 咖啡庄园

咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质最良好、带着深红色的咖

2016-06-23 咖啡豆

咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质最良好、带着深红色的咖

2016-06-14 咖啡庄园

生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森林山区，地势多坡、陡峻

2016-06-18 咖啡庄园

生产过程编辑 咖啡果 咖啡果 咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将

2016-06-12 咖啡庄园

咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质最良好、带着深红色的咖

2016-05-31 咖啡庄园

马拉巴咖啡生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森林山区，地势

2016-06-16 咖啡庄园

加工中的水槽技工会立刻进行清洗加工，因为延误将会使包覆著咖啡豆的含糖外层发酵，毁了咖啡的口感。咖啡豆首先被丢进一个深水槽中，品质最佳的咖啡果会没入底部并通过一个褪下外皮的机器。技工将漂浮的咖啡果取出，以相同方式加工后让合作社于国内市场以较

2016-05-29 咖啡庄园

卢旺达波本被誉为能将整个非洲神韵捕捉并浓缩在杯中的咖啡。 资料图 卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品种之一，2008年美国精品咖啡协会SCAA所举办的顶级咖啡年度专业评比中，卢旺达阿诺美加(RwanaAromec)极品水洗波本，力冠群雄击败

2016-08-01 卢旺达咖啡豆

经清洗的咖啡豆于网架上风干技工在清洗咖啡豆多次以彻底去除剩余外皮与含糖外层之后，将咖啡豆放入荫庇的网架风干。合作社职员定期将咖啡豆翻转，同时技工会继续寻找并挑出品质不佳的咖啡豆。为期两周的干燥过程在阳光下进行着（预备覆盖物以防下雨），并不

2016-06-23 咖啡庄园

美国人对咖啡的喜爱已经不能仅仅用味蕾来表达了，他们将9月29日定为咖啡日。每年这个时候，他们都将免费品尝到一些咖啡新品，或者可以买到打折的咖啡。但实际上，咖啡除了用来喝，还有更多的功能没有得到发挥。我们将分享10种独具创造性和意想不到的利用咖啡

2015-07-02 咖啡知识

咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质最良好、带着深红色的咖

2016-07-04 咖啡豆品种

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房2023年瑞幸在社交平台上成功出圈，与茅台联名合作的酱香拿铁功不可没——上线首日销售额破亿、以一己之力拉高瑞幸股价、多个词条登上热搜……这杯跨界合作的咖啡饮品一

2024-02-28 咖啡新闻

马拉巴咖啡生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森林山区，地势

2016-06-29 咖啡庄园

生产过程 咖啡果 咖啡果 咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质

2016-06-13 咖啡庄园

生产过程 咖啡果 咖啡果 咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质

2016-06-15 咖啡庄园

卢旺达大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件，该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。美丽的千丘之国卢旺

2016-08-30 卢旺达咖啡豆

咖啡果卢旺达咖啡的最大收成季节是在当地的主要雨季间，从三月到五月底。收成季节时，农人们一天中大部分的时间都用在以人工采摘咖啡果。到了下午，农人以香蕉叶编成的传统篮篓装着咖啡果到距离数小时远的清洗站处理。技工以手将品质最良好、带着深红色的咖

2016-06-21 咖啡庄园

马拉巴咖啡生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森林山区，地势

2016-07-14 奇迈尔庄园

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房据说，国内星巴克将全面迎来“糖浆大变革”，大家熟悉的甜度调整配方在今天会成为过去式，取而代之的是“真味无糖”的浓浆产品。熟悉星巴克的顾客都知道，无论新老产品，很

2025-04-08 咖啡新闻

马拉巴咖啡生长于卢旺达南部，距布塔雷市大约12公里（7哩），与首都吉佳利则距约150公里（93哩）。计划开始于布塔雷省的马拉巴一带，但于2006年由当地政府组织接替，该地带现在则是南部省胡叶地区的一部分。该地带由于接近东非大裂谷与纽恩威森林山区，地势

2016-06-01 咖啡庄园