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收成期的降雨代表咖啡的损坏 虽然降雨对于咖啡的高产量及咖啡的生长来说很重要，但对于成熟的咖啡果实却是负面威胁，果实会被打落到地面，而掉到地上的果实滞留太久就会开始发酵。 另一方面，留在树枝上的果实可能会因为太快吸收太多水分而裂开，这将导致成

2020-06-22 咖啡知识

每年的咖啡收成期，以萨尔瓦多为例是在十一月到隔年的二至三月这段时间，这是一个干冷的季节，非常适合采摘咖啡果实，然而这一切都会因为降雨带来变数。 作者撰写此文的时候在萨尔瓦多亲眼目睹降雨带来的戏剧性变化，咖啡树上的花在工人采收的时候开花了，Br

2020-06-27 咖啡知识

一般而言，北半球中美洲产区或印尼的亚齐，在每年2、3月是最繁忙的收成与后制期，因此当令豆约在每年5~10月可运抵消费国；南半球的巴西每年6~7月是最忙的收获与后制期，当令豆则在9月至隔年4月可运抵。因

2021-11-20 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在过去的两个月，雷雨和冰雹袭击了印度咖啡产区，造成了大规模的咖啡果实掉落。到目前为止，由于1月份的降雨，印度咖啡产区损失了超过30%的阿拉比卡咖啡。然后2月份的暴雨和冰雹使

2021-02-28 咖啡资讯

咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸

2015-07-29 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据官方统计，本（2016-2017）收成年度前10个月，尼加拉瓜咖啡出口在总值方面成长21.6%，在量的方面增加17.8%。 尼加拉瓜出口交易中心（Cetrex）资料显示，自去年10月1日至今年7月31日，尼国咖啡出口

2017-08-29 国外咖啡信息

咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸

2015-01-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有时候精品咖啡很难摆脱精致与小众的既定印象，多数人的认知就是最好的东西、最好的咖啡应该是人手所做，而非机器生产的。 而不可否认的是，人工确实是优质咖啡不可或缺的环节，但

2019-05-03 咖啡知识

近日，越南海关总署发布出口数据，截至6月上半月，越南今年累计出口咖啡86.24万吨，出口收入30.4亿美元。即使在总体数据来说，出口数量同比减少了8%，并且在早前报道的港口咖啡豆等货物被盗事件，损失了

2024-06-25 咖啡新闻

什么气候会影响咖啡豆收成-种植咖啡豆收益 咖啡只会越来越贵 高质量阿拉比卡生产量在极端气候肆虐下，要保持产量不坠很困难；而在需求方面，新兴国家越来越多人喝咖啡、喝更好的咖啡，如中国大陆从1998年至2012年咖啡消费量成长20倍。所以好的咖啡在未来可能

2016-11-30 咖啡

从咖啡的生产国中，我们可以发觉，因为咖啡的产地几乎都在低廉劳工较多的国家，所以其实可以猜出，咖啡豆的采收过程需要相当大的人力。没错，咖啡的采收十分的辛苦，需要相当大的人力，特别是许多高质量高质量的咖啡里，只能摘采咖啡树上完全成熟的红色樱桃

2015-03-27 咖啡知识

咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸

2014-08-09 咖啡豆

咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸

2014-10-28 咖啡知识

肯亚精品咖啡每年收成两次，第一次大约介于4~6月间，有时候会到7月；第二次则是在10~12月，有时候会到隔年1月。收成期确切的开始及结束时间，取决于产区、该年的天气以及农园海拔等。由于一年收成两次，所

2021-11-18 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡的朋友可能都有听过bourbon, caturra, typica等的咖啡品种。 今天要说的是一个接触比较少的Lempira, 属于Catimor的品种之一。 LEMPIRA 是洪都拉斯西边（Honduras）比较普遍的品种。它亦是洪都

2017-11-03 咖啡种植

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国际咖啡组织数据显示，截至1990年，肯尼亚与乌干达和埃塞俄比亚在咖啡产量方面都是保持同步的，然而90年代初期至2010/11收成年度，肯尼亚咖啡种植面积下降了35%,2016/17收成年度

2019-02-19 国外咖啡信息

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国际咖啡组织（OIC）表示，据估计， 洪都拉斯 已是中美洲第一大咖啡生产国，2016-2017收成年度 洪都拉斯 咖啡产量已达720万公担，比前个收成年度成长6.6%。 OIC的报告显示，10月1日开始的本收成年度

2017-12-16 洪都拉斯国家

今年2月，楠榜罗布斯达(Robusta)咖啡豆出口量达1万4321吨，总值2880万美元。 楠榜贸易局局长Ferynia称，虽然收成还没开始，但是楠榜咖啡仍持续出口到数个国家。 她说，根据楠榜工业与贸易合作社资料，楠榜罗布斯达和阿拉比加(Arabika)咖啡豆已出口到欧洲和亚

2017-04-04 咖啡资讯

绝大多数的咖啡果都经由人工采摘。为了保证咖啡品质，采摘者需要辨别出哪些果实适宜收获，并一颗一颗亲手从树上摘下，这耗费大量的精力和时间。在这个科技浪潮席卷而来的时代，如此人情味的手工作业显得弥足珍贵。(由于种植地区不同，收货时间也随之改变)。

2016-01-18 咖啡技术

绝大多数的咖啡果都经由人工采摘。为了保证咖啡品质，采摘者需要辨别出哪些果实适宜收获，并一颗一颗亲手从树上摘下，这耗费大量的精力和时间。在这个科技浪潮席卷而来的时代，如此人情味的手工作业显得弥足珍贵。（由于种植地区不同，收货时间也随之改变）

2016-05-14 咖啡知识

根据业者初步统计，本收成年度前9个月，洪都拉斯的咖啡出口总值已达到10亿9990万美元，与上个年度同期的7亿970万美元相比，成长了55%。 洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）发布的初步报告显示，去年10月至今年6月（2016-2017收成年度前9个月），宏国咖啡出口总量已

2017-07-24 咖啡八卦信息

【单一产区】 世界上大部分的咖啡，都来自於小农单一区域的收成；邻近区域的农民们，会把采收下来的果实，集中交给後制处理厂（类似农会的概念），再由处理厂卖出。 我们所喝到的单一产区咖啡，就是由处理厂挑选当下的收成，混合数十个农民的辛苦结晶，才集

2019-04-25 咖啡种植

Conab是巴西农业部下属的国家商品供应公司，近日发布报告显示，2024年巴西咖啡的收成是被认为是产量大年，估计咖啡产量为5808万袋，比2023年的产量高出5.5%。Conab公司进行了今年的第一个

2024-01-22 咖啡新闻

据业者统计，去年10月开始的2016-2017收成年度，截至今年4月，洪都拉斯咖啡出口总额已较上年度同期成长49.5%，在出口量方面也增加了33.3%。 洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）在一份报告中指出，本收成年度到目前，洪都拉斯咖啡出口总额已达6亿2128万美元，上年度

2017-04-27 咖啡资讯

收获和处理 收获是在一年里不同的月份(取决于生产国的地理位置)，视果实的成熟情况而进行。收获时间取决于地理位置、气候和海拔高度，按各个生产国的各自情况而改变。 成熟的果实可用手采摘，或用小耙子耙，要不就用杆打落到地上：前两种方式可用低成本的劳

2015-02-16 咖啡知识

巴西供应全球三分一咖啡需求，但2014年巴西的咖啡收成是三年来最差，咖啡价格进一步攀升，曾经升破每磅两美元，星巴克等大型咖啡连锁店，很快就跟随提高咖啡饮品售价。 咖啡两大品种，最受市场欢迎是阿拉比卡咖啡豆，这种咖啡品产地在拉丁美洲国家，包括巴西

2016-12-28 咖啡资讯

埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡风味描述口感研磨刻度品种介绍 日曬豆主要是來自收成季後半採收的豆子，也就是十二月至一月的收成，收成的豆子都位在海拔較高處。第一階段的乾燥非常重要，要將豆子放在較薄的布料上乾燥，以免有發酵味產生，接著要讓咖啡櫻桃花上幾天

2016-11-11 埃塞俄比亚咖啡

瓜地马拉国家咖啡协会（Anacafe）今天表示，中美洲、墨西哥、哥伦比亚、秘鲁和多明尼加10月份的 咖啡出口比去年同期成长了4.5% 。 10月是本咖啡收成年度的第一个月份，据统计，上述国家10月的咖啡总出口量为194万7884袋（每袋60 公斤），而上个收成年度全季

2014-04-27 咖啡资讯

据台湾联合新闻网报道，巴西官员与业界代表指出，如果咖啡收成在7月落幕后价格还是低不下来，全球最大咖啡生产国巴西会考虑出售政府库存，以抑制通膨。 据不愿透露姓名的两名消息人士指出，巴西咖啡将于5月开始收成。预计将补充供应，如果届时咖啡每袋售价依

2014-06-05 咖啡新闻

宏都拉斯咖啡产销合作社理事长苏瓦索(Dagoberto Suazo)表示，由于控制虫害和施用肥料得宜，宏都拉斯的咖啡生产和外销都获得显着的成长。 这位业者领袖指出，宏都拉斯这个收成年度的咖啡产量，已超过上个收成年度(2014-2015)的400万公秉，如果照这个趋势继续

2015-12-03 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本收成年度还有一个月结束，洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）指出，2016/2017收成年度宏国咖啡出口将创下历史新高。 据Ihcafe统计，自去年10月1日至今年8月24日，洪都拉斯咖啡出口总量已达913万4112袋（每

2017-08-31 国外咖啡信息

【咖啡豆产区介绍 - 单一区域及庄园农

2018-05-25 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 玻利维亚为世界上种植最困难的之一产区，运送及气候是最大的问题。今年经过特殊产地关系，再度合作，强力推荐热爱高山咖啡的朋友，带有樱桃果香，奶油，巧克力及焦糖等丰富口味的

2019-08-01 玻利维亚咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 路透社8月18日报道，全球最大的咖啡合作组织巴西咖啡合作社（Cooxup）最新报告将其根据地米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）南部地区的咖啡产量预估从1,700万包下调至1,400万包（每包60公斤），较上年度

2017-08-22 咖啡资讯

科学家发现两种会蚕食咖啡树根部的寄生虫，正在影响咖啡豆的收成，恐怕会威胁到全球的咖啡豆供应。 科学家在泥土样本中发现两种寄生虫，它们都属于线虫(Nematodes)，会蚕食咖啡树的根部，使树体变得虚弱，减少收成，进而威胁到全球的咖啡豆供应。而且线虫在

2018-05-23 咖啡新闻

危地马拉国家咖啡协会对本地媒体表示，拉丁美洲 9 个咖啡生产国（除了巴西）今年收成季咖啡总出口比去年同期成长了 6.04% 。 危地马拉国家咖啡协会表示，墨西哥、危地马拉、萨尔瓦多、宏都拉斯、尼加拉瓜、哥斯大黎加、多明尼加、哥伦比亚和秘鲁 9 国在去年

2014-04-27 咖啡资讯

将包着内果皮的咖啡种至苗床，40-60天就会发芽，发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段，苗木仍旧脆弱，必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。 苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在这期问，中美洲等利用手摘法收成咖啡豆的国家，为了

2014-12-20 咖啡知识

将包着内果皮的咖啡种至苗床，40-60天就会发芽，发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段，苗木仍旧脆弱，必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。 苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在这期问，中美洲等利用手摘法收成咖啡豆的国家，为了

2015-05-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼咖啡豆今年丰收，西爪哇省一个咖啡庄园内9日刚收成的阿拉比卡咖啡果实。 路透 印尼是全球罗巴斯塔（robusta）咖啡豆第三大产地，雀巢等即溶咖啡厂商偏好这种咖啡豆，印尼今年

2019-05-21 印尼国家

将包着内果皮的咖啡种至苗床，40-60天就会发芽，发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段，苗木仍旧脆弱，必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。 苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在这期问，中美洲等利用手摘法收成咖啡豆的国家，为了

2014-10-15 咖啡知识

咖啡豆的采摘 咖啡豆是咖啡树结的籽。在经过了3～4年的生长，咖啡树日渐成熟，开始结果，一粒粒果实会沿着树枝排成串或簇成团。籽的外面是一层果皮，一变红就可以摘了。红皮（外果皮）下面有一层果肉（中果皮），里面是一个小薄层，再往里是一层像羊皮纸一样

2016-05-31 咖啡知识

在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是 高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie

2015-02-25 咖啡豆

咖啡生产国只要在收成期就会非常忙碌，忙于果实的收成及处理，接着我们买到咖啡生豆后才能烘焙、冲煮并饮用。产区的劳工会季节性的迁居到要收成的产区，并且会用迅速的动作将成熟的果实装上车，载运到农场附近的处理

2020-09-21 咖啡知识

将包着内果皮的咖啡种至苗床，40-60天就会发芽，发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段，苗木仍旧脆弱，必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。 苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在这期问，中美洲等利用手摘法收成咖啡豆的国家，为了

2015-03-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 全球最大的咖啡合作组织 巴西咖啡 合作社（Cooxup）最新报告将其根据地米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）南部地区的咖啡产量预估从1,700万包下调至1,400万包（每包60公斤），较上年

2018-08-10 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【咖啡豆产区介绍 - 单一区域及庄园农

2018-05-24 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴西咖啡豆价格 巴西供应全球三分一咖啡需求，但2014年巴西的咖啡收成是三年来最差，咖啡价格进一步攀升，曾经升破每磅两美元，星巴克等大型咖啡连锁店，很快就跟随提高咖啡饮品售价。 咖

2017-05-22 巴西咖啡豆

由于印尼咖啡产区遭遇大雨，越南产区又还需3 个月才能收成，Robusta 咖啡豆库存将降至13 年新低。天气预测 机构MDA Weather Services 指出，自4 月以来的印尼大雨，雨量已是30年平均的两倍。 据《彭博社》对10 位交易员的调查结果，他们预估今(2013)年年底，

2014-04-27 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 收成的和处理方法： 不管是小佃农或在中型庄园，所有阿拉比卡咖啡在印度尼西亚都是用手工采摘。 由于咖啡樱桃全部同时不成熟，农夫在5到6个月中每10 天就收成一次。 而他们只采摘

2019-03-25 苏门答腊岛产区

耶加雪菲咖啡豆G1G2风味描述口感庄园产地区处理法品种介绍 日曬豆主要是來自收成季後半採收的豆子，也就是十二月至一月的收成，收成的豆子都位在海拔較高處。第一階段的乾燥非常重要，要將豆子放在較薄的布料上乾燥，以免有發酵味產生，接著要讓咖啡櫻桃花上

2016-11-10 耶加雪菲咖啡