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手冲咖啡正确水粉比：手冲萃取的应用…… 咖啡的正确冲法

手冲咖啡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）书上及老师都有说过影响粹取的因素大概是粉量多少研磨粗细水温高低水流大小研磨细水温高水流小都可以增加粹取率让咖啡浓度变浓一般初学者刚入门为了怕萃取出来的味道不足也是用这种方式粹

2017-12-29 手冲咖啡我要分享

怎样做一杯专业的意式浓缩专业咖啡师必备技能

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）怎样才算是一杯上好的意式浓缩咖啡呢？所谓巧妇难为无米之饮。首先，粹取一杯上好的意式浓缩咖啡，要有三个基本条件：第一，有专业的咖啡机。第二，有上好的意式咖啡豆。第三，咖啡师要具备过硬的

2017-10-26 咖啡知识我要分享

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手冲咖啡

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2018-06-20 手冲咖啡我要分享

咖啡一杯粉粹取多少咖啡-一杯咖啡多少克咖啡粉

咖啡

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咖啡一杯粉粹取多少咖啡-一杯咖啡多少克咖啡粉一个高瘦的玻璃圆筒，配一个带滤器的活塞。热水和咖啡末在圆筒中泡上四到七分钟，然后由活塞滤器把咖啡末压到底部，上层的咖啡便可以倒出饮用。这种完全浸入法被很多专家认为是泡制咖啡的理想的家用方法。冰酿

2016-11-29 咖啡我要分享

咖啡一杯粉粹取多少咖啡-咖啡一杯要几勺咖啡粉

咖啡

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咖啡一杯粉粹取多少咖啡-咖啡一杯要几勺咖啡粉一：喜欢喝咖啡的人都知道，买到最好的咖啡豆只是享受好咖啡的第一步而已，制作咖啡的方式与选择咖啡豆同样重要。居家咖啡秘方之一：为了避免产生苦味，不要煮沸咖啡。理想的温度应介于90度至96度（195至205华

2016-11-28 咖啡我要分享

咖啡粉粹取时间过长是因为粉太粗还是太细

咖啡

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咖啡粉粗细影响萃取时间吗-常见研磨粗细图一张好的滤纸应该是无异味、滤水性好的。而很多人贪便宜使用劣质的滤纸，很薄，易漏。有些滤纸滤水速度很慢，只见注水，却不见下流，这样必然导致咖啡萃取过度，影响口感。还在奇怪为什么买了好咖啡，味道却不好如

2016-11-03 咖啡我要分享

印尼猫屎咖啡冲泡方法图解正宗猫屎咖啡豆风味特点口感介绍

咖啡粉

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2018-08-03 咖啡粉我要分享

咖啡冲煮温度与味道变化规律

咖啡技术

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲一杯咖啡，温度很重要，过热的水冲煮会苦涩，过冷则会酸涩。再看有许多咖啡店用温度当成店名，就足可见温度对于咖啡粹取的重要。咖啡只要是过度粹取都无好味，只要冲煮得当都可以喝到较饱满的咖啡

2017-08-11 咖啡技术我要分享

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咖啡布粉手法视频压粉力度正确手法沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到但是周围一圈的粉没有

2016-12-23 咖啡粉我要分享

精品咖啡豆用多少度的水冲煮？黑咖啡用多少度的水冲泡？精品咖啡

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2018-08-12 精品咖啡豆我要分享

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2016-11-03 咖啡我要分享

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2018-04-17 咖啡机我要分享

美式咖啡机使用方法 onlim咖啡机使用说明美式咖啡机怎样煮咖啡

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2018-05-18 咖啡机我要分享

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2018-07-26 手冲咖啡我要分享

咖啡里的小宇宙包罗万象

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一杯咖啡到底含有多少种物质?使用手冲、Syphon、法国压等传统及常见方法粹取的咖啡内大约含有200钟以上物质;而当使用蒸气粹取如意式咖啡机、家用摩卡壶时因为其特殊的粹取方式，在瞬间，可以提取出1500种特质。想不到吧，一杯有味道的水里面有这么多的东西。

2014-05-12 咖啡知识我要分享

滴滤咖啡机好用吗滴滤咖啡机怎么用新手买什么滴滤咖啡机

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2018-12-19 咖啡知识我要分享

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2015-12-10 咖啡豆我要分享

回答几个关于咖啡的问题

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酱油膏般的Espresso Wecare 【问】你上次提到用你的 Rancilio 可以做出整杯都是膏膏状的 crema，只是好奇的想问一下，这样的 espresso 好喝吗﹖ 【答】当然!答案是非常非常肯定的! 这样的 espresso 是很强烈而且带有一点甜味，喝下去之后回甘的感觉可以维

2014-08-20 咖啡知识我要分享

煮咖啡技术谈谈煮咖啡的结论

咖啡知识

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不知是耶加....還是黑珍珠的的效應本來打算躺在床上開始煎魚但卻翻來覆去地....睡不著.... 既然翻來去..... 所以就寫寫手沖咖的翻來覆去吧..... 以濾泡式咖啡來說.... 除了先階段的悶蒸會影響後續的味道粹取之外水溫的高低影響香氣的強弱與醇度的濃淡水

2014-10-24 咖啡知识我要分享

比利时壶的工作原理和用法

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影响一杯咖啡的变因很多，要如何去控制他们而找到最适合自己的煮法。以下列举几个可以作为参考的变因，有兴趣可以自己试试。上壶扶正时间与上壶温度间的关系、倒粉时机对粹取之咖啡汁液的影响、搅拌的方式与次数、粉层的变化、火焰大

2014-07-15 咖啡文化我要分享

比利时壶的工作原理和用法咖啡常识

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比利时壶的工作原理和用法

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How does it work： Syphon的主要原理是利用理想气体方程式：PV=nRT，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤器过滤渣仔。可以边眺望粹取过程享受咖啡的乐趣，

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咖啡器具使用比利时壶的工作原理和用法

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比利时壶的工作原理和用法咖啡器具使用

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比利时壶的工作原理和用法咖啡壶使用

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2018-02-01 意式咖啡我要分享

比利时壶的工作原理和用法咖啡壶的详解

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2018-05-26 意式咖啡我要分享

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2018-02-23 意式咖啡我要分享

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今天我們要討論咖啡所謂的「金杯 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金杯理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金杯理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

2015-12-04 咖啡技术我要分享

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2018-02-01 咖啡器具我要分享

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一般認為.... 咖啡粉磨越細.... 咖啡就會越濃..... 但是如果是手沖咖啡的話.... 那就不一定啦.... 如果是用悶蒸的二次沖泡方式磨太細可能會適得其反.... 因為.... 咖啡粉如果磨太細.... 在悶蒸時.... 咖啡粉中的空氣更容易被排出來咖啡粉吸水之後比重會比

2014-10-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡学黑珍珠到底有多黑

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有人一直不知道..... 黑珍珠的威力只是覺得二爆結束而已啦.... 應該不會太深啦.... 所以... 就拍個對照組來比較比較... 右邊是正常版的義式濃縮.....左邊是黑豆.... 二爆初的烘焙度.... 二爆完全結束的烘焙度.....亮吧... 粹取完之後的粉餅比較圖夠黑吧...

2014-10-24 咖啡知识我要分享

Crema是Espresso成败的重要指标吗？意大利的Espresso是怎样的？

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美国Chemex手冲咖啡壶/三杯份咖啡冲泡器

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2015-10-29 咖啡用品我要分享

烘焙靠的是经验

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2014-06-20 咖啡技术我要分享

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2017-06-29 咖啡八卦信息我要分享

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