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胡椒味树脂味算是咖啡的瑕疵味吗？ 不算。在SCAA（美国精品咖啡协会）的风味轮划分里，胡椒味都归属于香料类风味，有些地区出产的咖啡，正是以香料风味为特色的。 当然，有些朋友平时就不喜欢像胡椒、丁香一类的气味，喝到包含这类风味的咖啡时，可能会认为这

2020-07-08 咖啡知识

越南是全球最大的胡椒出口国，同时也是全球咖啡第二大出口国。而在近期，由于越南受到厄尔尼诺现象的影响，导致越南遭受干旱的侵袭，虽然在5月，越南进入雨季，但是降雨量并不足以缓解干旱对农作物所带来的损失。因

2024-06-21 咖啡新闻

报告要点 越南 2016/17年咖啡 由于在收获季节非正常降雨，导致比预期更小的产量， 产量从 2670万袋修正为2600万袋。2017/18年前半年天气状况良好，预计产量为2860万袋，比2016/17增加10%。 内容提要 一月份到三月份降雨充沛使得咖啡树发出更多枝丫，并且花期

2017-07-24 越南咖啡豆

早前，越南农业和农村发展部发出2024年上半年出口报告，报告中指出，2024年前6个月的咖啡出口量下降10.5%，出口量90.2万吨咖啡，但由于咖啡平均出口价格增长了50.4%，出口额达到32.2亿美

2024-07-04 咖啡新闻

据越南《投资报》7月8日报道，越南计划投资部日前公布的数据显示，2016年前6个月，越南全国出口金额为822.4亿美元，同比仅增长5.9%，低于去年同期9.2%的增幅，远低于全年出口增长10%的目标。 报道称，越计划投资部部长阮志勇向政府报告时表示，出口增幅较低

2016-08-20 咖啡资讯

印度南部马拉巴产区的咖啡采用风渍日晒处理法，这种处理法前街会在接下来的知识普及中和大家介绍。这款咖啡的酸度偏低，口感十分特别。接下来为大家介绍应该怎么冲煮这种类型的咖啡。 推荐煮制方式:手冲 滤杯: KONO滤杯 水温: 87-88C 粉量: 15克 粉水比: 1:1

2021-07-30 精品咖啡豆

农场法人代表王国仕，注册资本778万元，资产总额1492万元，主要生产销售加工咖啡、胡椒、芒果、龙眼、香蕉等热带经济作物及水果。 农场现有总人口2036人，土地总面积13125.58亩，其中咖啡面积4500亩，胡椒153亩，其它为热带水果面积。年产咖啡320吨，胡椒18

2014-04-27 咖啡资讯

点评：咖啡香混进沙朗牛肉裡，的确让人惊艷! ▲「碳烤咖啡牛肉佐胡椒粒酱汁」这道美食特别之处在於，运用夏威夷咖啡豆，让牛肉吃起来咖啡香在嘴裡散开。 记者陈姿吟/台北报导、摄影 到了炎热的夏季时节，美食也充满「海岛风情」!艷阳高照、碧海蓝天与沙滩是

2014-06-27 咖啡资讯

你有没有想过，咖啡在不同的国家是如何发音的。来学习下下面一些国家的 咖啡发音 吧! 南非荷兰语:koffie(咖啡) 阿尔巴尼亚:kafe(发音KA-fey) 阿姆哈拉语:丁钠橡胶(发音boona) 阿拉伯语:qahioa qahua或qahwe(q的喉咙,声音明显低,这听起来更像是一起(例如)非阿

2015-11-13 咖啡知识

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2015-04-03 咖啡知识

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2015-08-20 咖啡知识

目前，越南主要出口的罗布斯塔咖啡品种市场价格保持高企，罗布斯塔咖啡期货价格虽然有下跌，但仍保持4000美元/吨，这主要原因在于越南咖啡产业遭遇不少问题所导致产量减少。其实，近年来随着国际咖啡价格持续走

2024-06-16 咖啡新闻

你有没有想过，咖啡在不同的国家是如何发音的。来学习下下面一些国家的 咖啡发音 吧! 南非荷兰语:koffie(咖啡) 阿尔巴尼亚:kafe(发音KA-fey) 阿姆哈拉语:丁钠橡胶(发音boona) 阿拉伯语:qahioa qahua或qahwe(q的喉咙,声音明显低,这听起来更像是一起(例如)非阿

2015-08-10 咖啡知识

你有没有想过，咖啡在不同的国家是如何发音的。来学习下下面一些国家的 咖啡发音 吧! 南非荷兰语:koffie(咖啡) 阿尔巴尼亚:kafe(发音KA-fey) 阿姆哈拉语:丁钠橡胶(发音boona) 阿拉伯语:qahioa qahua或qahwe(q的喉咙,声音明显低,这听起来更像是一起(例如)非阿

2015-09-17 精品咖啡学

人类对食物的创新总是停不下作死的脚步，上一次蒜泥拿铁还没喝够，居然还有香菜拿铁咖啡和香葱奶茶！调味菜界基本上都逃不过咖啡人、奶茶人的法眼。胡椒可以用来做胡椒海盐拿铁，香菜可以做香菜柠檬茶、蒜头用来做蒜

2022-04-19 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Dry Distillation（干馏群组 ） (佐 料)：胡椒Pepper、香草籽CorianderSeed、丁香Clove-like (饮料原料)：黑加仑Black Currant-like、枫糖浆MapleSyrup、麦芽Malt (草本加工)：烘

2019-06-08 咖啡品鉴

印度风味的奶茶被称作Indian Milk Tea，这种奶茶在英国被视作是印度料理的一种，与英式奶茶分属两个不同的邻域。 据说印度几乎所有国民每天都会饮用好几杯奶茶，而用来煮印度奶茶的茶叶是片茶（FANNINGS，尺寸大小约为1毫米的碎茶叶）和CTC茶的消耗量，更是位

2021-08-15 茶饮百科

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，《大河报》报道洛阳当地一家咖啡馆推出了一款名为“洛阳胡辣汤”的咖啡，吸引不少喜欢新鲜感的网友前去打卡尝试。据了解，这款胡辣汤咖啡中加入了咖啡浓缩、杜康酒、

2024-10-03 咖啡新闻

即便是对于咖啡爱好者来说，全自动咖啡机所带来的便捷性也是值得肯定的。目前市面上有不少品质优秀的全自动咖啡机，其中300美元(约合人民币1861元)的Breville Grind Control就是一个非常值得推荐的选择它内置了可调节的研磨机，一次可烹煮最多12杯咖啡。如果

2015-07-03 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国第四大咖啡销售商 绿山咖啡 （Keurig） 与美国第三大碳酸饮料制造商胡椒博士达成协议，以 187 亿美元现金获得后者的控股权，两家公司将合并成立 Keurig Dr Pepper，以此解决产

2018-05-25 咖啡资讯

一天喝2.5杯以上咖啡的人，最后患上与肥胖有关脂肪肝的比例较低，其实咖啡也是很好的减肥饮料 许多人都习惯早上起床后来一杯咖啡把自己唤醒，或是在昏昏沉沉的午后来一杯咖啡提神。其实咖啡也是很好的减肥饮料，今天就告诉你咖啡怎么喝才能瘦! 日本的研究者

2015-08-04 咖啡知识

一天喝2.5杯以上咖啡的人，最后患上与肥胖有关脂肪肝的比例较低，其实咖啡也是很好的减肥饮料 许多人都习惯早上起床后来一杯咖啡把自己唤醒，或是在昏昏沉沉的午后来一杯咖啡提神。其实咖啡也是很好的减肥饮料，今天就告诉你咖啡怎么喝才能瘦! 日本的研究者

2015-08-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这款摩洛哥 五香咖啡 配方非常适合在自动滴漏机， 炉灶摩卡 咖啡或 法式咖啡 压榨机中酿造。芳香香料增添了异国情调的味道而没有压倒性的; 为了更加刺激，添加可选的生姜和黑胡椒

2019-01-19 咖啡知识

喝多了巴拿马瑰夏，想换换口味？今天来整个不一样的，推荐一个哥伦比亚的拼配瑰夏，拥有特殊的粉红胡椒风味。哥伦比亚瑰夏拼配花见咖啡豆产区：哥伦比亚蕙兰庄园：蒙特布兰克庄园海拔：1900米品种：瑰夏卡杜拉卡

2021-10-19 咖啡豆

本月初，2024年WBC世界咖啡师大赛圆满落幕，冠军奖座由来自亚洲印度尼西亚的选手MikaelJasin荣获，其在决赛场上的自选咖啡豆顺势大火，一个叫“辣椒Aji”的品种更是瞬间引起了不少咖啡人士的注

2024-05-19 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 闲时在家会冲煮咖啡的朋友，应该会有一个手动咖啡研磨器傍身。本身是咖啡师、对咖啡挺有研究的、或是咖啡发烧友的话，可能还会有部电动咖啡研磨机在家压场呢！咖啡研磨器种类繁多

2018-09-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 闲时在家会冲煮咖啡的朋友，应该会有一个手动咖啡研磨器傍身。本身是咖啡师、对咖啡挺有研究的、或是咖啡发烧友的话，可能

2018-02-04 咖啡研磨度

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 闲时在家会冲煮咖啡的朋友，应该会有一个手动咖啡研磨器傍身。本身是咖啡师、对咖啡挺有研究的、或是咖啡发烧友的话，可能

2018-01-22 咖啡粉

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房7月17日，社交媒体上一则“茶颜悦色疑似侵权方大同专辑封面”的帖子引起网友的关注。发帖人指出，茶颜悦色最近上线的一款「山胡椒油风味辣丝」的外包装封面上，边吃辣丝

2025-07-18 咖啡新闻

当彩色与饮品相遇，再加点碎冰作为配料，简直就是完美地享受！ 前一段时间，星巴克新推出的「独角兽」星冰乐席卷了社交网络 Instagram 用高颜值吸引了大批的粉丝！ 这让技痒的咖啡师们坐不住了，紧跟潮流 推出一款款颜色缤纷，健康与美丽兼顾的彩虹咖啡。一

2017-05-08 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) （以下内容出自本人在2002年美国精品咖啡协会年度论坛上的演讲） 咖啡与美食的搭配其实并不难，因为大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香气之间的搭配与融合，通过描述性分析找出最

2017-05-30 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 几乎每年都会跑香港的我，好歹也算个香港通，但在扯猫尾里吃到的香港妈妈味，却著实让我惊艳不已，特别是梅菜蒸肉饼，更是颠覆我对于港式蒸肉饼那种又干又柴的印象，而且略重的酱油与黑胡椒味，让人

2017-09-10 香港

你可能听说过印度茶Chai，一种来自印度的辛辣饮品，但你想知道如何制作马沙拉茶吗?是时候让你学习一个传统的食谱了，这样你就可以在家里尝试一下。 下面的文章将提供这方面的内容，在给您简单的一步一步的指导之前，将详细介绍什么是Masala Tea。这还不是全部

2021-08-27 茶饮百科

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 薇薇特南果咖啡探讨|帕卡马拉风味特性与烘焙调整思路分享 昨天我们分别介绍了危地马拉比较有名的咖啡产区以及代表咖啡豆，今天我们来针对其中一个出产优质咖啡的产区：薇薇特南果

2018-10-29 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要长寿而健康，最生活化的方式可能就是喝咖啡，而且最好多喝一点！美国国立卫生研究院（简称NIH）早在2012年5月，就已经将咖啡对死亡率的影响的研究结果，发表在权威的新英格兰医学杂志上。这个研究

2017-10-27 咖啡资讯

美味品种 帕卡玛拉 Pacamara 其实是在 1958 年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种， 它承袭了象豆 Maragogype 的硕大与丰富的酸质也继承了波旁 Bourbon 变种帕卡斯 Pacas 的香气与甜感，因而生产出风味独特、酸质优异、甜 感具佳、体型壮硕的杰出品种。 讲到帕

2018-10-30 精品咖啡豆

好吃夯仔内，带您到高雄来吃牛排，一般的牛排，不是加黑胡椒酱、就是蘑菇酱，不过这里的牛排，加的却是咖啡。咖啡加上牛排，口感到底如何？很多顾客，一口就说，真的太特别了。 这一回咖啡的伙伴要换人做做看，和美酒说再见，咖啡直奔牛排的怀抱，要让这个特

2014-04-27 咖啡资讯

意大利人在espresso中加方糖; 德国人和瑞士人放入等量的热巧克力; 墨西哥人放入肉桂; 比利时人放入巧克力; 埃塞俄比亚人放入一小搓盐; 摩洛哥人加入胡椒; 中东地区的人加入小豆蔻或其他香料; 奥地利人最喜欢加入发泡奶油，在享用咖啡的同时还会喝一杯水。 你

2014-05-28 咖啡知识

*烘烤两次的杏仁味干脆饼，意大利传统的一种饼干，是专门用来喝咖啡时沾着咖啡吃的 *意大利人常喜欢把柠檬加在Espresso咖啡里同饮 *在非洲和中东地区，当地人喝咖啡常添加香料 *摩洛哥人喜欢在咖啡里加胡椒粒 *埃塞俄比亚人喜欢在咖啡里加一小撮盐 *墨西哥人

2014-05-28 咖啡知识

古有标致造胡椒研磨器，今有奥迪造便携式咖啡机。虽然其形状酷似飞机杯，但却是实实在在的咖啡机，能在2分钟之内炮制出一杯不知味道如何的espresso咖啡。 奥迪便携式咖啡机的能源来自于任何车辆内的12V电源插座，售价为210美元(约为1300元RMB)。奥迪官方人士

2015-03-19 咖啡资讯

好吃夯仔内，带您到高雄来吃牛排，一般的牛排，不是加黑胡椒酱、就是蘑菇酱，不过这里的牛排，加的却是咖啡。咖啡加上牛排，口感到底如何?很多顾客，一口就说，真的太特别了。 这一回咖啡的伙伴要换人做做看，和美酒说再见，咖啡直奔牛排的怀抱，要让这个特

2015-04-30 咖啡知识

*烘烤两次的杏仁味干脆饼，意大利传统的一种饼干，是专门用来喝咖啡时沾着咖啡吃的 *意大利人常喜欢把柠檬加在Espresso咖啡里同饮 *在非洲和中东地区，当地人喝咖啡常添加香料 *摩洛哥人喜欢在咖啡里加胡椒粒 *埃塞俄比亚人喜欢在咖啡里加一小撮盐 *墨西哥人

2015-06-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 东南亚和太平洋地区 东南亚和太平洋咖啡生产国出产的咖啡具有泥土味、草本味和低酸性。这些地区的咖啡和香料农场(即黑胡椒农场)相邻，所以你会经常在咖啡中发现一些香料的痕迹。如

2019-12-11 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 198危地马拉 国家：危地马拉 产区：Chimaltenango 土壤：火山土 认证：雨林认证 海拔：14631800米 年雨量：12001400mm 平均温：1418度 干燥法：SUN 处理法：水洗 品种：Borbon *风味：薄荷 黑胡椒

2017-09-18 精品咖啡豆

手摇磨豆机怎么调粗细构造图哪个牌子好 常见的外形有像研磨胡椒的瓶子一样得圆柱形，或是抽屉式的箱子形，将咖啡装在把手下方的盘子里，旋转把手，研磨好的咖啡就会堆积在抽屉里。 把手由5部分组成：粗细调节螺丝、检查固定环、A字形粗细调节固定螺丝、把手

2017-02-02 磨豆机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） THALANAR庄园 该农场成立于1959年，位于阿奈马莱山脉(在泰米尔语中意为象山)，坐落在两座分别面向西部和北部的山上。朝北的树产量更高，樱桃更大，质量更好。在收获季节，如果工人

2019-12-31 咖啡知识

干香：深巧克力、榛果香(坚果感)、水果香具持续性、蜜桃香 湿香：木质香、奶油香、坚果香、胡椒香、芒果般甜香感 啜吸：如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸质明亮明显，带前段微涩。如奶油般黏稠的body，红茶般的香气喉韵持续浓郁扎实。卢旺达咖啡的口味被描述为青

2016-07-01 咖啡庄园

风味：柔软、浓香、颗粒饱满 烘焙：建议深度烘焙 综合：良好干香：深巧克力、榛果香(坚果感)、水果香具持续性、蜜桃香 湿香：木质香、奶油香、坚果香、胡椒香、芒果般甜香感 啜吸：如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸质明亮明显，带前段微涩。如奶油般黏稠的body，

2016-06-24 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一种冒险的风味，由一种不寻常的加工方法制成。 酒体醇厚，优雅复杂，每一口晒干的埃塞俄比亚西达摩?绝对是豪华的。我们喜欢它的软胡椒，干黑樱桃和巧克力的味道。 这款咖啡诞生于

2019-12-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 辛巴威 位于非洲南部，是个不临海的内陆国家，右接莫三比克。辛巴威于二十世纪初才开始种植咖啡， 主要种植在东部的高原区，皆以水洗法处理。辛巴威的咖啡特色是和肯亚类似有较强

2019-05-12 精品咖啡豆