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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 几乎每年都会跑香港的我，好歹也算个香港通，但在扯猫尾里吃到的香港妈妈味，却著实让我惊艳不已，特别是梅菜蒸肉饼，更是颠覆我对于港式蒸肉饼那种又干又柴的印象，而且略重的酱油与黑胡椒味，让人

2017-09-10 香港

谭小芳在对一家某品牌咖啡连锁机构培训前后，对整个咖啡美食连锁店进行体验式的咨询诊断。发现以下问题：服务缺乏主动性(顾客要，才想起);开店前清理乱(客人已进门还未完);服务生经常健忘：客人刚点过的餐品，马上忘记一再问;店堂清理后，还有乱摆放物品，服

2015-08-13 知识

在我心里，对村上春树和他的书一直是这么定位的———一个貌似随和的邻家大叔，喜欢写一些高级青春小说，游记和随笔写得很亲切可爱。我一再地重读村上的游记和随笔，小说偶尔也重翻一下，但却决不能说自己算是村上热诚的迷。

2014-08-12 咖啡文化

文／Max（Kafemera店长） 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近日有个科技界与围棋界的新闻，也许您有注意到。Google 研发的超级电脑与人类世界级棋士对奕，目前出乎意料是由超脑获胜，打破了人类认为电脑无法对于这类有事前事中事后的

2017-08-25 咖啡行业

咖啡总是会令人一再沉迷的，叫人对之迷恋，难以离弃，但茫茫户外，咖啡厅难觅踪影，嗜爱咖啡的你如何忍受，国外一家户外用品生产商Brunton带来的最新BrewFire二元燃料咖啡机(BrewFire Dual-Fuel Coffee Maker)也许会成为你的最佳选择。 这个咖啡机外形和普通

2015-10-06 咖啡机

咖啡在线 小野专栏 在我心里，对村上春树和他的书一直是这么定位的一个貌似随和的邻家大叔，喜欢写一些高级青春小说，游记和随笔写得很亲切可爱。我一再地重读村上的游记和随笔，小说偶尔也重翻一下，但却决不能说自己算是村上热诚的迷。 所以当我看到郭正佩

2015-06-11 咖啡文化

咖啡总是会令人一再沉迷的，叫人对之迷恋，难以离弃，但茫茫户外，咖啡厅难觅踪影，嗜爱咖啡的你如何忍受，国外一家户外用品生产商Brunton带来的最新BrewFire二元燃料咖啡机(BrewFire Dual-Fuel Coffee Maker)也许会成为你的最佳选择。 这个咖啡机外形和普通

2014-07-28 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的味道而陶醉。但是，这个炎热的时候看著一杯冒著热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里

2017-09-08 咖啡资讯

咖啡总是会令人一再沉迷的，叫人对之迷恋，难以离弃，但茫茫户外，咖啡厅难觅踪影，嗜爱咖啡的你如何忍受，国外一家户外用品生产商Brunton带来的最新BrewFire二元燃料咖啡机(BrewFire Dual-Fuel Coffee Maker)也许会成为你的最佳选择。 这个咖啡机外形和普通

2015-07-15 咖啡知识

有些人会在咖啡中加上许多糖和奶精，希望它能更加符合自己。但是他们都忘了，加了这许多东西的蓝山就不是原本的它了。就像一再为他而改变的爱情，再也回不去的从前。 已经忘了当初是怎样的他让自己有过怎样的感动，现在的我们都已改变，就像加了无数的牛奶和

2016-07-25 蓝山咖啡豆

在我心里，对村上春树和他的书一直是这么定位的一个貌似随和的邻家大叔，喜欢写一些高级青春小说，游记和随笔写得很亲切可爱。我一再地重读村上的游记和随笔，小说偶尔也重翻一下，但却决不能说自己算是村上热诚的迷。 所以当我看到郭正佩写了不止一本，而是

2014-12-05 咖啡文化

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2015-05-04 咖啡知识

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2015-03-11 咖啡文化

在我心里，对村上春树和他的书一直是这么定位的一个貌似随和的邻家大叔，喜欢写一些高级青春小说，游记和随笔写得很亲切可爱。我一再地重读村上的游记和随笔，小说偶尔也重翻一下，但却决不能说自己算是村上热诚的迷。 所以当我看到郭正佩写了不止一本，而是

2015-02-04 咖啡文化

巴西8月咖啡出口同比降27%据路透社9月13日的报道，巴西咖啡出口商会Cecaf表示，由于集装箱以及舱位难寻，8月巴西咖啡出口量同比下降27%至233万袋（每袋60公斤）。在Cecaf的月度报告中显示

2022-04-27 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是一种递减的物质, 在烘焙中解降和重组到烘焙过后排气都是不断在 减的过程。 咖啡豆随着时间,和空气的接触而氧化, 风味和品质 也是慢慢地劣化, 锁住于咖啡纤维组织中的可挥发

2018-06-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黄金曼特宁泛指苏门达腊产区精致栽培与加工的曼特宁，依庄园不同，香气亦有所差异。黄金曼特宁经过一再的手工筛选以及严谨的制作，豆子的色泽呈现深绿，颗粒大，且烘焙後豆色均匀

2018-05-04 印尼PWN 黄金曼特宁

自从新冠疫情发生以来，人们对防疫的意识逐渐拉满，戴口罩成为日常的事情，每家每户都备满了医用酒精、84消毒液、以及免洗手消毒液等物资。许多咖啡店会有免费的糖浆供应，但在韩国最近却出现了一条令人不得不打起

2022-02-16 特别报导

首先，需要声明，本篇文章并非广告，本博客也无德无能，为那些牛奶巨头们进行广告~ 近1-2年，关于牛奶的风波似乎是此起彼伏，不知道是因为资源不足必须要勾兑才能满足市场需求，还是由于各个商家足够奸，才让我们的消费者，一再喝到足够毒的牛乳。无论怎样，

2014-08-27 咖啡知识

爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式

2014-09-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黄金 曼特宁咖啡 泛指苏门达腊产区精致栽培与加工的 曼特宁咖啡 ，依庄园不同，香气亦有所差异。黄金 曼特宁咖啡 经过一再的手工筛选以及严谨的制作，豆子的色泽呈现深绿，颗粒大

2018-08-10 印尼曼特宁咖啡豆

爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 花式咖啡的制作 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部

2015-01-20 咖啡知识

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）黄金曼特宁介绍：黄金曼特宁的定义黄金曼特宁泛指苏门达腊产区精致栽培与加工的曼特宁，依庄园不同，香气亦有所差异。黄金曼特宁经过一再的手工筛选

2025-06-14 印尼PWN 黄金曼特宁

爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式

2014-11-27 咖啡知识

爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式

2015-03-06 咖啡知识

爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式

2015-02-10 咖啡技术

早在几年前就宣称要做咖啡电子商务平台的星巴克，在千呼万唤声中，却一再推迟上线计划，并最终决定把线上业务专注在会员服务上。2014年12月15日，让咖啡连锁业大跌眼镜的是，雕刻时光(下文简称雕光)这家经营了17年的本土咖啡连锁店，在短短6个月内便建成了一

2016-12-31 咖啡资讯

如果咖啡厅经营者和零售商不能意识到咖啡必须降价，如果他们一再坚持单一化的营销模式，我不认为未来中国将成为世界上最大的咖啡消费市

2016-08-05 咖啡资讯

爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式

2015-11-10 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 商人、传教士和黑奴带着咖啡一路从欧洲来到委内瑞拉， 当中不得不提的是写El Orinoco Ilustrado （The Orinoco Ilustrated）的作者Jos Gumilla，这着作记录了一班传教士将咖啡引入

2019-05-24 委内瑞拉咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 加勒比海群岛一贯是南美洲与旧大陆（欧洲）间的贸易中枢。商人、传教士和黑奴带著咖啡一路从欧洲来到 委内瑞拉 ， 当中不得不提的是写El Orinoco Ilustrado（The Orinoco Ilustrat

2019-03-12 委内瑞拉咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 委內瑞拉 咖啡 （Venezuela） 委內瑞拉 咖啡 产量不高，大部份都供应到国内消费。虽然说地理上委内瑞拉主要产自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味却非常的弱，这一点冶就不像

2018-07-10 咖啡庄园

雕刻时光：互联网改变竞争策略 早在几年前就宣称要做咖啡电子商务平台的星巴克，在千呼万唤声中，却一再推迟上线计划，并最终决定把线上业务专注在会员服务上。2014年12月15日，让咖啡连锁业大跌眼镜的是，雕刻时光(下文简称雕光)这家经营了17年的本土咖啡连

2016-12-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界上的咖啡树共有四种，阿拉比卡（Arabica）、罗巴斯塔（Robustra），利比里亚（Liberica）、阿拉布斯塔种（Arabusta）。但真正有商业用途且被大量栽种的只有两种。一种是阿拉比

2018-10-05 委内瑞拉咖啡

我常常看见很多人用咖啡机的这组部件，放出机器里锅炉内热水，用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品原因就是一个方便。因为咖啡机随时供应热水，咖啡机锅炉内自带温度探针，当低于设定温度，咖啡机将自动加热。正是由于自动加热，便形成

2016-05-25 咖啡资讯

人的五感是应用最普遍的而且是最佳的判定工具，以感不美观来节制烘焙水平。

2014-06-20 咖啡技术

冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间： 焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而複合的香气 绝对是咖啡最迷人之处 咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，複杂度惊人(本数据引自精品咖啡学) 但在烘焙或冲煮的

2015-08-13 咖啡资讯

David Evert本身是一家有七间连锁咖啡店的业主，员工超过50人。在进入精品咖啡业界之前，他只是一介小小的商机开拓咨询员。在他从Espresso Midwest这家公司退休之后，便开始做全国开店训练研讨会的工作。 我们一再地听人说：咖啡馆业主唯一最有效的增加营收

2015-01-12 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡粉的冲泡方法 咖啡豆磨粉后的冲煮方式 前晚，几位好友来吃晚餐。席间喝了三大缶啤酒(相当大缶)，从小麦啤，大麦啤，喝到黑麦

2018-01-27 咖啡豆

最近几个月，我们铂澜咖啡学院接洽了好些位学员和机构，他们学习咖啡或咖啡馆创办经营的目的较为特殊并不以此为趣，也不以此为职，甚至不长期以此为业。 那么他们为什么拥抱醇香咖啡呢?答案很简单：作为投资移民海外的途径。通过这些学员介绍，我们也受益良

2014-10-10 咖啡馆经营

我常常看见很多人用咖啡机的这组部件，放出机器里锅炉内热水，用于泡茶、温杯、冲洗器具、直接饮用、制做其它奶茶类产品……原因就是一个“方便”。

2014-06-20 咖啡机

咖啡的怪气味如何产生？没有工具咖啡粉怎么泡？ 冲煮咖啡的过程中，我们都期待满室盈香的感动瞬间： 焦糖、花香、莓果、坚果、蜂蜜、茶香等各式美妙而复合的香气 绝对是咖啡最迷人之处 咖啡生豆能检测出的香气超过300种化合物，咖啡熟豆更是超过850种，复杂

2018-05-16 精品咖啡豆

有意式咖啡机的朋友一定都知道，咖啡机有一组东西叫“热水管、热水管开关”，功能是能放出咖啡机锅炉里的热水。

2014-05-15 咖啡知识

过年熬夜许多人就会狂喝提神饮料提神，不过在喝这些提神饮料时可要注意了，通常这些提神饮料中都含有咖啡因，若喝太多就要当心咖啡因过量问题，容易造成慢性疾病史的病患，血压升高、

2014-06-11 咖啡资讯

AA级18元，记得买AA级的。这个分级都是他们自己弄的，不能作为尺度。再更高级的豆子建议熟悉了自己冲煮和品尝后再下手。再就是冲煮设备了：一. 如不美观不喝espresso的话，法压是小我门的浩揭捉?择。只需要一个法压壶(冲茶器) - 15元，没有耗损品。二. 进一步

2016-12-22 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云林斗六市民詹惟淳经营咖啡店，2年前接触意大利咖啡，日前老婆一句话想去米兰，让詹惟淳报名国际意大利咖啡赛，昨在台北拿下国内赛冠军，获赠意大利来回机票，10月21日、22日将代表台湾飞米兰比赛。

2017-08-16 咖啡资讯

近来牙买加流年不利，风灾与虫祸屡次侵袭这座岛国，高贵的蓝山咖啡受到严重的破坏。二○○七下半年至二○○八年，打开新到货的蓝山桶装生豆，要有心理准各，可能会有千疮百孔的虫蛀豆，即使昂贵的No。1也难幸免。 牙买加咖啡管理局(Cofee Indust Board)二⊙

2015-02-12 咖啡知识

近来牙买加流年不利，风灾与虫祸屡次侵袭这座岛国，高贵的蓝山咖啡受到严重的破坏。二○○七下半年至二○○八年，打开新到货的蓝山桶装生豆，要有心理准各，可能会有千疮百孔的虫蛀豆，即使昂贵的No。1也难幸免。 牙买加咖啡管理局(Cofee Indust Board)二⊙

2015-04-02 蓝山咖啡豆

◎ 记者沈俐萱/采访报导 过年要到了，在春节期间，打麻将绝对是不少人的例行活动之一，不过半夜打麻将，难免会觉得疲累，因此许多人就会狂喝提神饮料提神，不过在喝这些提神饮料时可要注意了，通常这些提神饮料中都含有咖啡因，一个晚上若喝太多，可就要当心

2015-06-24 咖啡知识

说到煎炒，外行人都感受那是很难以胜任的。可是，假如严酷遵守各项要求，煎炒也就非分格娘家单，你不想试试吗？下面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体体例。

2014-06-20 咖啡技术