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手网烘焙基础
自己动手,用手网直火烘焙咖啡豆的最年夜益处就是低成本,新奇,即使不能保证很是的平均。此外,可自由调节火力,便利不雅察看豆子颜色的转变,也是咖啡快乐喜爱者热衷于此法的一个原因。
2014-06-20 手网烘培 我要分享什么是蓝山咖啡豆|正宗牙买加蓝山一号咖啡豆的风味特点和冲煮方法
蓝山咖啡开始流行于二三十年前,它是高级咖啡的一个代名词。很大的一个原因,是蓝山产区的产量并不大,而当时的历史背景之下,市场对咖啡的风味的要求还是一个比较传统的风味阶段,与当下的精品咖啡文化还是有着比较
几种与咖啡搭配常见的乳制品
据说因为土耳其人普遍患有乳糖不耐症,所以年夜不在咖啡琅缦沔加牛奶喝,后来一个叫Johamnes Diodato威尼斯人发现了这种喝法,他同时是此刻闻名遐迩的可颂面包的发现者。
2014-06-12 咖啡知识 我要分享鲜度是咖啡的生命
咖啡厂商在豆子烘焙好后马上将豆子冷却包装,并将氮气灌入袋内,已排出袋内气体。这种包装法虽为理想,但材料贵、成本高,今朝只有年夜公司的精选咖啡会采用这种包装法。
2014-06-20 咖啡知识 我要分享咖啡烘焙CoffeeRoasting
咖啡之所以受人喜爱,主若是因为烘焙后形成的喷香气与饮用时的口感。咖啡生豆自己并无什么非凡的味道,是烘焙将生豆内部的物质彻底改变与重组,形成新的结构,年夜而带出咖啡喷香醇的风味。
2014-06-20 咖啡技术 我要分享