咖啡历史发展人物故事:精品咖啡教母——娥娜·努森(Erna Knutsen)
事实上,当某件事,或是某个领域停滞不前的时候,总会因为某位重要人物的出现而让齿轮重新运转,甚至完全跳脱当前的瓶颈。他们在不同的事件不同的时间推动着不同的节点,如果没有他们,那这些“齿轮”可能直到现在都
2024-03-17 精品咖啡学 我要分享法压壶的使用方法:教你怎么用法压壶
如果在苦于周边没有咖啡厅的情况下我们该如何才能享用到香醇咖啡呢?小编就给您支一招,那就是让法压壶来帮您实现喝咖啡的欲望。下面小编就教你怎么用法压壶法压壶的使用方法。前一期杯壶资讯中我们介绍了几款独具风
2024-03-09 精品咖啡学 我要分享咖啡品饮文化故事介绍:你知道埃塞人是怎样喝咖啡的吗?
埃塞俄比亚作为咖啡的发源国家,相信它是无数咖友日思夜想的向往圣地。耶加雪啡、古吉、西达摩等都是埃塞知名的咖啡产区,它们产出的咖啡风味都极具特色,深得大家的喜爱。那么不知道各位咖友们有没有了解过,产出这
2024-02-16 精品咖啡学 我要分享如何提升咖啡品鉴技能?手冲咖啡味道的专业表达入门知识分享
不知道大家有没有碰到这样的情况,当你在和你朋友共同品尝一壶咖啡的时候,你的朋友总能滔滔不绝,连绵不断的道出关于这杯咖啡的描述,而你...「emmmm...这杯咖啡有着饱满的咖啡味!」但这并不是你的表达
2024-02-10 精品咖啡学 我要分享咖啡风味描述的茶感是什么?黑咖啡的涩感是指茶感吗?
许多人都知道,尽管风味论上没有太多关于茶类的字眼,但打小就对茶了然于心的国人,在品鉴咖啡时就经常运用茶感或茶香来描述。不过对于咖啡风味描述中的「茶感」,似乎大家都有着各自的理解。有人认为它是某种茶的香
2023-12-28 精品咖啡学 我要分享手冲咖啡品鉴方法介绍 咖啡豆香气风味口感如何辨别
正如标题,一位不常喝咖啡的客人来到前街门店,当他手持杯子准备品尝之际,突然停了下来,向前街提出了心中的疑问:「老板,这个咖啡应该要怎么品呀?」那今天前街就跟大家聊聊“如何品咖啡”。首先,喜好是主观的一
2023-06-12 精品咖啡学 我要分享解读2023最新SCA杯测表附中英文版本图| 如何进行咖啡品质评鉴Coffee Cupping?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡评鉴师又称杯测师,在国外所谓杯测(Cupping),是指不经过任何沖煮技巧呈现咖啡豆的原始风味,国外咖啡农普遍都会杯测
2023-04-26 咖啡杯测 我要分享主流的咖啡饮料种类有哪些?美式拿铁卡布奇诺摩卡的区别
随着国际现磨咖啡品牌星巴克、costa等直营店进驻中国,国内兴起了一股咖啡热潮,众多商家不断为咖啡饮品大造文章,除了消费成本较高的现磨咖啡外,平民化的速溶咖啡跟咖啡饮料的受众度也非常高。那现在主流的咖
2023-03-31 精品咖啡学 我要分享什么是COE咖啡豆?COE与SOE的区别咖啡特点 soe咖啡全称意思口感
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)精品咖啡学下载_精品咖啡学电子书什么是COE呢?COE,Cupofexcellence的简称简单的说,Coe是一个咖啡评级
2023-03-01 精品咖啡学 我要分享意式咖啡的咖啡粉研磨度调整 正确的意式咖啡豆研磨度刻度
【收集数据】在调试之前,你需要先品尝预热机器时所制作的那4杯意大利特浓咖啡,以推断磨豆机在频繁使用时的表现。这里需要再次提醒你,不要使用电子磨豆机所带的自动分量功能。但如果你有特殊需要,你也可以使用它
2023-01-18 精品咖啡学 我要分享用摩卡壶煮咖啡时,咖啡粉是否要压实?摩卡壶咖啡粉研磨粗细度多少合适
用摩卡壶煮咖啡时,咖啡粉是否要压实?在网上看到的摩卡壶使用方法,一种是放好咖啡粉后压实,还有一种是放好咖啡粉后轻刮表面铺平,哪一种是正确的方法,或者说两种都可以,只是煮出来的浓淡不一样?需要轻压,摩卡
2023-01-07 精品咖啡学 我要分享什么是意式浓缩咖啡Espresso 浓缩咖啡的概念特点制作方式简介
在意大利,浓缩咖啡至少有两层含义:一个是快速;另一个有些古老,大概始于有教化的年代,特指为你而特别准备的某种东西,这是取悦于人的一种风俗。因此,CaffeEspresso(意大利浓缩咖啡),就是指特别
2022-12-01 精品咖啡学 我要分享苏门答腊曼特宁拼配咖啡豆风味特点 曼特宁咖啡拼配介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)豆质的软硬等都会因其烘焙不均的现象,说的专业点,这是由于豆各自的比热不同,比热的概念大体上是指咖啡豆升高1摄氏度,所需要的
2021-11-15 精品咖啡学 我要分享