用摩卡壶煮咖啡,有许多朋友不知道使用多粗的咖啡粉合适。还有也不清楚如何填粉比较好,需不需要压粉?如果你也有这样的疑问,那么你将在下文中找到答案。
首先,摩卡壶的咖啡粉需要研磨粗细?
摩卡壶所需要的咖啡粉径大小约在0.3-0.55mm,也就是摸起来基本不会有沙粒般的粗糙感,但也没有像意式咖啡机用的咖啡粉那样如面粉般的细腻感。你可以有两个办法去勘测,第一种是购买粉径尺或者摩卡专用粉去参照;第二种是通过不停的调试,一般不会很多次,测试3-5次基本能摸透了,粉粗了,咖啡液会迅速喷涌,有可能还会像喷泉那样,粉细了,你听到水沸腾的呜呜声,咖啡液还没上来的话,就是细了,建议你赶快关火。做这样的调试时记得做好安全措施。
摩卡壶需要压粉吗?
前街通过多次实验,认为没有这个必要,因为如果掌握不了压粉的力度,很可能会把咖啡粉压得太实,导致水穿透不了咖啡粉饼,这样是非常危险的。当然有些朋友担心不压粉可能会出现“通道效应”,咖啡液会喷涌而出。
下面前街接受这种填粉方法,就能有效避免这种现象的发生,而且萃取出来的咖啡油脂非常丰富。
用右手把粉碗包裹住,然后往粉碗中填粉,不需要挤压,让它处于蓬松的状态,堆成一个中间凸起的小山丘,不需要铺平,因为上壶的滤盖也是向上凸起的,然后把上壶垂直按上扭紧就可以了,一定要注意清除螺纹上的咖啡残粉。(注意咖啡粉一定要填满四周的缝隙)
这样萃取完的咖啡渣是结实的,不会散架。而且萃取出来的咖啡油脂非常浓厚。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex
本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 欧洲路边咖啡 白熊咖啡厅日文 工业风格咖啡店 沈阳咖啡厅排名前十 邢台咖啡之翼西餐厅 咖啡厅墙面贴砖 猫屎咖啡一泡多少克 美式咖啡机怎么磨豆子 祛咖啡斑胎记的药有效果吗 喝黑咖啡能缓解想吐吗 流动咖啡汽车 咖啡树艺术 咖啡色的泪 咖啡斑可以冷冻吗 咖啡伴侣还要买什么 普洱咖啡种植图片 商业咖啡如何生存 蓝帽香醇咖啡 咖啡屋最火歌曲 北美传奇咖啡tims青浦
转载请注明出处。
2023-01-07 10:28:52