专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸壶又名为真空壶,其主要原理是利用加热下方烧瓶内之水,使沸水之蒸汽压,将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡,再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡,以中间之滤
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手工咖啡虽然看起来简单,如果控制好的话绝对可以做出一杯专业而地道的单品咖啡; 一、手工 咖啡制作 之温杯 大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸所以在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克咖啡总部一直以来都秉承着天然、健康、营养、味美的理念制作饮品,星巴克的 现磨咖啡 以新鲜丰富的食材制作,为更多的消费者带来了健康天然饮品。那么,星巴克咖啡价格表201
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 而手冲 现磨咖啡 的变量之多,任何一个环节、要素有所改变,冲出来的咖啡,就有可能造成出截然不同的口感,加上市面上有著各种造型或设计的滤杯,所冲出的咖啡风味也是大为迥异,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 小编今天要来教大家大师级的100分 现磨咖啡 冲煮技巧,只要学会这些 现磨咖啡 技巧,在家也能舒舒服服地享受咖啡时光啰~ 手冲咖啡是什么? 一般来说市面上常见的咖啡店都是使用咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法兰绒滤布手冲咖啡(Nel drip) 的味道醇厚、浓稠,并且有不可思议的甜味,令人联想到甜酒。要用这个方法冲煮出好的咖啡可不简单。注水太快、水温太高、手法不纯熟都会减损咖啡的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Affogato Affogato 意大利原文意思为淹没。据闻起源自咖啡师不小心将Espresso倒在Gelato雪糕上,没想到非常美味。现时流行的做法除了将浓缩咖啡淋上云呢拿雪糕外,也有人在面层撒
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Affogato 怎么发音? May I have a cup of avocado? affocado?? OHNOaffogato, please可以给我一杯酪梨。烙梨。裸梨。恩?!阿芙佳朵吗?(热爱酪梨的小于搔头傻笑,酪梨/咖啡傻傻
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们经常可以喝到 冰咖啡(iced coffee) ,但其实冰咖啡并不等同冷萃咖啡(cold brew)。大家都知道在上一个咖啡世代中,冰咖啡非常受欢迎,不管是加了糖、鲜奶油,或是调味糖浆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水在 咖啡 里面扮演著非常重要的角色,这不仅仅是因为它在每一杯咖啡里的占比达到百分之94到98,是最主要的成分,而且更关键的是水的温度(以及水本身的矿物质成分)都足以影响咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 能够每天沉浸在咖啡香味里应该也是不少人做过的梦,只是动辄数十万的咖啡机,实在不是每个人都能负担的起。而保养一台咖啡机实在太困难了。小编曾经在咖啡厅打过工,清洗机台真的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水温与注水 是好喝的关键,要用手冲方式煮出香醇好咖啡,技巧固然重要,基本道具更不可少。选对用具必能事半功倍,加上不断练习,就能成为手冲咖啡达人。 冲煮诀窍: Tip:首先要
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡萃取 并不仅止于将咖啡原有的风味原封不动地萃出来,也可以根据萃取者的喜好及个性来调整味道。能得出各式各样的味道就是咖啡萃取的趣味所在。那么,有哪些因素会在萃取咖啡时
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 暂别独霸多年的意式咖啡主流,国内兴起一股 手冲咖啡 风潮。在愈来愈多的专业咖啡店里,或许不再看得到晶亮气派的意式咖啡机,只看到店主人手上拿着一把线条优雅的手冲壶,细细缓
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 做出美味的 意式浓缩咖啡 准备 意式浓缩咖啡机、细研磨的深城市烘焙咖啡豆18g(double) 1.咖啡粉填入粉杯中 研磨细致的意式浓缩用咖啡粉装进粉杯,单份意式浓缩咖啡用的咖啡粉为8
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩的萃取 判断对於一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有着举足轻重的地位,因为意式浓缩不像手冲、法式滤压壶、或虹吸式(赛风壶)等方式冲煮的咖啡,在冲煮完後能够啜吸一口以确认
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解 萃取 率的概念,根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪,为多项咖啡国际赛事的官方指定量测仪器)的量测标准,合理的咖啡萃取率(
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天这篇文章灵感来自於一个撞墙的老学员 经过学长4个小时的特训班後,对於闷蒸时间有了2个疑问 Q1:学长你常常说的闷蒸30秒,到底是从给水开始算还是给完才开始算? Q2:如果是给
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 炒豆 过程是在加热生豆,发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 他们对好喝的咖啡有些许的疑问,精品咖啡店能够控制咖啡豆的产区、烘焙方法、研磨度、冲泡方法,但有一个问题是他们常常忽略掉的,然而这又是能决定一杯咖啡好坏的重要因素。 那
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
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2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
怎样开一家经典的小咖啡店
英国必去的10个咖啡店