咖啡技术_咖啡拉花技术咖啡知识 / 咖啡技术_

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咖啡叶子拉花教程

2014-08-30 16:03:01

拉花咖啡，在刚刚问世的时候，就以神奇而绚丽的技法强势吸引了大众的目光。她那美丽多变的外表，丰富细腻的口感，华丽奇特的技法，无不彰显着别样的美丽。...
咖啡拉花对牛奶的要求

2014-08-30 15:45:01

对奶泡质量的要求课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。比如：要细腻(什么是细腻?没一个人用精确的词语能解释清楚)、要像天鹅绒般(天鹅绒是什么?做为国家保护动物，有几个人敢去打只天鹅摸它的绒?)、要滑口(呵，这也搞笑，因为牛奶不打发是最滑...
关于咖啡拉花基础

2014-08-30 15:30:01

很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。...
拉花中之咖啡拉花的流体力学

2014-08-30 15:09:01

见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。...
初学者咖啡拉花技巧

2014-08-30 14:54:01

进入了欧本咖啡，我才开始慢慢的真正的去学习用半自动咖啡机制作espresso，同时，也慢慢的开始学会了拉花。...
简单八步教你做出和店里一样唯美的拉花咖啡

2014-08-30 12:59:11

拉花咖啡，在刚刚问世的时候，就以神奇而绚丽的技法强势吸引了大众的目光。...
做Espresso的磨豆机很重要

2014-08-30 12:03:24

Espresso 煮的不对劲的时候，常常很难找出确实原因。那是因为煮出好咖啡的变因太多，又彼此关连，只要有一点点出错（像是豆子不新鲜啦，热水温度不对啦）一杯espresso就毁了！而磨豆机的好坏，就是其中最重要的因素。 ...
最好喝的咖啡是用法压壶制作

2014-08-30 11:37:41

如果舒尔茨拿售价约14美元的1磅装星巴克咖啡豆自己制作咖啡，每杯咖啡仅需要花46美分左右;而消费者在曼哈顿地区的星巴克店内则需花2.01美元才能买到一小杯美式咖啡。星巴克CEO舒尔茨日前在接受美国《商业周刊》采访时指出，法压壶能将咖啡中的各种油类物质...
手冲滤滴是最简单的咖啡冲泡法

2014-08-30 11:24:01

滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。注水的流速与注入方法都可以调整，一人份也很方便冲泡。注水的流速与注入方法都可以调整，一人份也很方便冲泡。滤纸须和过滤杯搭配使用，滤杯通常是树脂制，也有陶制，不过若要保持闷蒸时的温度，选用树...
espresso制作技巧

2014-08-29 17:32:27

在制作浓缩咖啡填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，老秦发现咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过...
采集咖啡果实的方法和后续

2014-08-29 17:26:32

通常情况下采摘的咖啡浆果里会有两粒咖啡生豆，有时会包含着三粒咖啡豆，有时却只有一粒咖啡豆。这种只有一粒咖啡豆的咖啡被称为花生果咖啡，它们被收集起来，被冠以特殊名字----花生果咖啡，在市场上进行销售。这种特别品种的咖啡豆在制作后并不影响品尝的...
酿造咖啡

2014-08-29 17:24:03

制作一杯好的咖啡所需的基本条件：咖啡的数量，咖啡烘焙方式，咖啡粉的粗细，水的种类和温度，咖啡设备，多少的咖啡粉制作一杯咖啡比较合适? 咖啡的浓淡主要依据于个人的口味而定。但美国人的口味一般为每10克咖啡粉对180毫升水，可出一杯咖啡; 而欧洲...
对于混豆的两点个人看法

2014-08-29 17:19:19

一、出售味道终年不变的咖啡豆是烘焙师的目标，毕竟有些顾客希望整年都可以喝到那个他喜欢的味道，但很遗憾的是，咖啡是一种农作物，每季的收成都有差异，所以，如何调整配方中的种类与比例，就是一个制作新鲜稳定的咖啡的方法。二、制作配方豆更重要的理由...
咖啡拉花技巧

2014-08-29 17:33:01

拉花——咖啡师的标志技能之一，其表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中，应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流，这样才能更快、更好的掌握拉花技能。...
“闷蒸”萃取咖啡的关键

2014-08-29 17:15:01

闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。...

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