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奶泡的制作

2014-08-20 15:51:58

方法一：以奶泡壶制作手工奶泡 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰...
花式咖啡的制作方法

2014-08-20 15:49:54

冰的咖啡系列【黑白冰咖啡】充满无限殷勤，可爱的甘美似成熟的脸庞 1. 外表看起来很漂亮的分水岭型饮料。咖啡与牛乳的份量变化一下看看，寻找出自己喜好的比率。【作法】在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完...
Espresso是一种咖啡煮法

2014-08-20 15:48:36

“Espresso”是一个意大利语单词，有“on the spur of the mome nt”与“for you”（立即为您现煮）的意思。...
讨论咖啡冲泡技巧

2014-08-20 15:47:27

由生豆至一杯香浓的意大利浓缩咖啡 ( Espresso )，这其间的每一步骤都非常重要，也影响到最终成品的品质。...
虹吸壶咖啡煮沸器享受氣氛

2014-08-20 15:46:43

【特征】主要原理是利用 PV=nRT 理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了...
滤杯的使用法

2014-08-20 15:44:33

用滤杯来冲煮咖啡，是一种相当经济方便的方法，它的原理和美式咖啡相同，看似简单事实上却需要有相当的经验，困难度更甚于虹吸式咖啡，功夫够的话，可以冲出一杯相当高水平的咖啡；它的重点就在于能否拿捏好水量和速度。 ...
打出好奶泡的方法

2014-08-20 15:37:45

1. 在不锈钢奶杯中,放入 1/3 - 1/2 杯子容量的全脂牛奶 (因为奶泡会膨胀至3倍左右) 2. 让蒸汽的管子刚好接触到牛奶的表面.管子离奶杯的内壁面约一个手指的距离.打开蒸汽开关开始让蒸汽运作.如果管子离牛奶太远,牛奶会喷的到处都是,相反,如果管子在牛奶表面下...
挂耳咖啡介绍将心注入—挂耳咖啡篇

2014-08-19 16:53:12

当挂耳咖啡在当地盛行流入台湾的市场后，进一步奠定了走向国内市场的基石，于是近几年来方便小巧的挂耳随行包走进了我们的生活中，在家里，在办公室，在出差、旅行的路上.........
爱乐压制作咖啡小动画

2014-08-19 16:17:07

一段小动画就能让你了解什么是爱乐压，爱乐压怎么做咖啡的。...
判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

2014-08-19 11:53:10

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。...
闻、看、剥判断咖啡的新鲜度

2014-08-19 11:51:19

新鲜度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天，而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？...
咖啡豆的包装有什么技巧

2014-08-19 11:48:48

烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。 ...
低咖啡因咖啡豆的加工处理方法

2014-08-19 11:45:19

目前咖啡豆去除咖啡因有三种方法: 1、水处理法，可去除94～96%的咖啡因. 2、化学萃取方法，早期使用氯仿(Chloroform)、苯(Benzene)当溶剂萃取咖啡因，后来瞭解这些化学物质致癌，慢慢又被其他低危害的化学物质取代，但毕竟是化学物质不够天然，此方法可萃取9...
精品咖啡豆处理方法咖啡精制法

2014-08-19 11:43:38

咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。...
咖啡豆研磨程序

2014-08-19 11:24:11

研魔按颗粒大小来说分为： 1、细研磨颗粒细，像砂糖一样大...

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