咖啡技术_咖啡拉花技术咖啡知识 / 咖啡技术_

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咖啡味道之萃取量与浓度

2014-07-03 16:08:37

最近和一些朋友聊天，发现很多朋友有了这样的基本概念，咖啡粉磨的越细味道则会越浓，而越粗则味道则会稍淡。...
甜蜜日晒——依畔巴西

2014-07-03 16:02:15

巴西是全世界产量最大的咖啡生产国，特别是商品咖啡，巴西每年的产量会联动的影响整个咖啡市场的价格走向和趋势，从某种意义上说巴西可以说是咖啡的老大国家。...
意式咖啡的制作（espresso的制作）

2014-07-03 15:32:40

最近和很多喜欢咖啡的朋友交流沟通过，发现很多朋友对于制作意式咖啡都有着这样那样的问题，即便是很多朋友购买了相对专业的机器和设备，但是依旧制作不出一杯相对满意的意式咖啡。...
E61咖啡机冲煮头分水网清洗

2014-07-03 15:00:35

最近发现越来越多的朋友家里使用准专业级的意式机来做咖啡，包括Oscar, Silvier，还有E61冲煮头的小机器，但是当我问到他们平时怎么清洁保养的时候，很多人都很诧异，有些朋友是会定期进行反冲，但是却并不会清洁分水网。...
再谈咖啡豆之烘焙及技术

2014-07-03 14:56:38

好咖啡与坏咖啡完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，...
烘焙――烙印咖啡性格!

2014-07-03 14:55:48

美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇――烘焙，是每一颗咖啡豆漫长的旅行中...
烘焙咖啡小常识

2014-07-03 14:55:07

影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。由于变量很多，烘焙的经验，就是最重要的关键。咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roas...
轻焙炒咖啡豆图片（Light Roast）

2014-07-03 14:54:15

1.轻焙炒咖啡豆图片(Light Roast)...
中焙炒咖啡豆图片（Middle Roast）

2014-07-03 14:53:38

1.中焙炒咖啡豆图片(Middle Roast)...
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）

2014-07-03 14:52:15

1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)...
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）

2014-07-03 14:52:15

1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)...
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）

2014-07-03 14:52:15

1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)...
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）

2014-07-03 14:52:15

1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)...
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）

2014-07-03 14:52:15

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法式焙炒咖啡豆图片（French Roast）

2014-07-03 14:50:18

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