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摩卡壶冲泡与其他冲泡方法有很大的不同

2014-06-11 09:55:44

摩卡壶冲泡与其他冲泡方法有很大的不同...
咖啡应该要怎么品尝?

2014-06-11 09:52:40

简单来说一杯咖啡的好坏标准则是：一杯好的咖啡主要做到酸、苦、甜的平衡，醇厚度较高，无涩味，香气层次丰富且持久，没人让人不舒服的与杂味。...
咖啡研磨技巧

2014-06-10 17:06:23

磨咖啡豆的诀窍咖啡粉咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃...
摩卡壶咖啡操作五大技巧

2014-06-10 17:05:32

一、不要用摩卡壶来做单品咖啡。如果就做单品而言，对水温的控制是首要的重要条件，其次是对磨粉粗细的控制，这两个基础条件是做好单品咖啡的先决条件，用一句话来概括就是恒温常压。恒温即在相对的时间内保持的较为稳定的水温，这里涉及到操作者的技术水平...
咖啡品鉴的7项指标

2014-06-10 16:59:01

咖啡品鉴的7项指标...
各国经典咖啡做法

2014-06-10 16:29:16

土耳其咖啡土耳其咖啡总是充满着异国情调：土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。...
深度剖析喝咖啡的9大好处

2014-06-10 16:28:15

1、喝咖啡对皮肤有好处咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大。 2、喝咖啡能防癌抗癌咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天...
不同的咖啡需要不同的冲调方法

2014-06-10 16:25:53

一意大利咖啡一般在家中冲泡意大利咖啡，用意大利摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶和虹吸咖啡壶一样，同样是利用蒸汽压力的原理来淬取咖啡。但摩卡壶是使用压力的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间通过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，再加上使用深炒...
咖啡从固体变为液体

2014-06-10 16:24:52

曾经有幸被邀请到一位咖啡玩家的小店中做客，那是一间很有家的感觉的小店，沙发很舒服，光线很柔和，但最打动我的还是咖啡。看着主人演示性地将一捧生豆，经过烘焙、研磨、烹煮，最后入杯，沉醉于咖啡这种现象从固体变为液体的过程，而形成这种现象，或者说...
无糖咖啡热巧饮品的研制

2014-06-10 16:23:52

利用现有固体饮料热巧产品的生产工艺和配方，在其中添加咖啡粉，并用营养型甜味剂(木糖醇、山梨糖醇)替代白砂糖，研制新型功能性无糖咖啡热巧饮品并制定质量标准。 ...
咖啡因量化监测应用？Jawbone UP Coffee

2014-06-10 16:17:58

咖啡因能使人上瘾，过多摄入咖啡因会导致严重失眠或影响健康。现今的社会，我们中的许多人每天都接触很多的咖啡因燃料，例如咖啡，茶，可乐，和其他饮料，但是我们从来没有真正去了解过量咖啡因摄入是否影响我们的睡眠及健康?近日Jawbone应用实验室开发了一...
咖啡种植园引入树可提高咖啡豆产量

2014-06-10 16:07:38

你能否想象一棵树与你的咖啡混在一起?这听上去或许不是个好主意，但一项新研究显示，树木与咖啡灌木混合生长能增加鸟类数量，同时也能提高咖啡产量。豆类种植者面临的主要风险之一是咖啡果小蠹，这种昆虫会钻孔进入咖啡豆然后把卵产入其中。近日，在牙买加...
咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

2014-06-10 16:00:07

近年来，美国精品咖啡协会大力鼓吹焦糖化数值(Agtron number)来判定烘焙度，系以红内线来测定咖啡豆的焦糖化程度。数值愈高表示焦糖化愈低，也就是烘焙度愈浅，数值愈低表示焦糖化愈深，即烘焙度愈深，有了数据，就可更精确了解咖啡豆的烘焙度，不致出现美西...
咖啡渣不只是渣，也可以酿酒

2014-06-10 15:56:28

你会用咖啡渣做什么呢?用来填烟灰缸么?还是直接倒掉呢?现在，咖啡渣不再是渣了，葡萄牙和加里西亚的研究者们利用咖啡渣制成了一种新型酒。目前来说，流行着的卡鲁瓦(Kahlua)或者咖啡利口酒，都并不是用咖啡豆直接酿造的，至多是加入了咖啡豆的芳香。而现在...
幸福好似“咖啡伴侣”

2014-06-10 15:54:18

咖啡是苦的，但却随时散发着让人无法抵制的，浓郁的香味懂得品味的人享受着咖啡苦后滞留在舌尖，心脾的余香否则便会抱怨其是一种虚幻的诱惑得不偿失在悔恨中纠结我想这便是生活经历痛苦是为了增强对于痛苦的免疫力好似一张过滤网抵制痛苦中不值得...

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