关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
网上的开咖啡店经验随手一找几乎都是铺天盖地的。但是虚的多，实的少，很多都是一些大而空的废话。所以我决定真实总结一下这几年积累下来的一些经验体会，严格来说，算不上是什么经验，只能说是一路走来的心得总结。希望对想开咖啡馆的朋友有些许的帮助。主要包括以下几点：
一、选个好地址
要为咖啡馆选一个“闹中取静”的地方，像公园、湖边、海边等环境好、景观好、交通方便的休闲地是最佳地点;当初我在选择的时候用了一个小方法：假想自己看好的那个地方有一家咖啡厅，看看自己是不是愿意去?愿意去，那里就适合，不愿意去，就PASS。
二、这有”坚持“才能成功
店开业的头一两个月，几乎没什么客人，我当时心很慌，想着是不是要卖一些简餐来改变当时的局面，于是就开始改变，从那以后很多之前的常客都不再来了。有一次，跟客人聊天，她说店里的咖啡味里总能闻到三明治的味道。我想这就是常客不来的原因吧。其实不管做什么都应该有决心，这样的改变只会让客人觉得你不够专业。
三、必须做好财务规划
为了要打造我心中梦想的咖啡店，在装修设计上面我花了很多的心思，当然也花了很多的Money，后来给店里添了设备器具、桌椅等，几乎超出了原来预算，导致没有足够的周转金可以做后援，开店后又没有生意，整个人几乎快要成不下来了。其实，装修费用是预算中伸缩最大的，有多少钱做多少事，千万不要超出预算，否则后期压力非常大。
四、要能泡出一杯好咖啡
泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是食材好就能可以实现的，最主要的是要用心泡制。当然价格也很重要，物美价廉才能得到客人的好口碑。
五、必须抓住客户的好奇心
抓住客户，才是长久经营的最大关键，刚开始，我每个星期都会做一份新的咖啡单，不为别的，就为留住客人的好奇心，也让他们看到我的用心。后来，店里的咖啡和甜点的种类也多了起来，我也没有时间去做咖啡单，为了保持这个习惯，我决定换用简单点点。即能随时更换，还能自己设计的电子菜谱。
以上五大问题做好了，你就会开好咖啡厅。如果你要问我究竟能赚多少钱，就要看当地的市场情况了。总之，先把你自己的事情做好才是关键。
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咖啡厅加盟品牌选址技巧分享
靠高回头率与平价优势竞争的咖啡厅，人潮流量大的办公区与都会型、商圈的干道边存活率都较高。杂志咖啡厅可选择租金较低的商圈外围。杂志咖啡厅的店内免费提供数百种杂志书籍，是主要集客魅力，这型的咖啡厅就不能依赖高回头率，而是较高的客单价，由于其需求空间较大，最好周边能提供方便的停车环境，租金较低的商圈外围，是优先开设的考虑，这种类型的咖啡厅面积较小，校园型、或是开放的社区型商圈，就可以列入选点范围。
社区型咖啡厅，最容易塑造咖啡整体情境的首推庭园型咖啡厅，这种类型咖啡厅虽然要靠人潮流量支撑，但如果能够以鲜明的风格特色打出知名度，静巷内一样可以吸引目的性登门，仍然能够高朋满座。
风景区咖啡厅，风景区咖啡厅最好与邻近都市维持1小时以内的车程。过去大家都不懂得利用先天的休闲资源，风景区内提供的都是千篇一律的餐饮内容，商店外观也没有经过精心设计，但是随着休闲时间增加，以及人们眼界提高，高品质的餐饮，很容易在风景区风立足。
其实想为咖啡厅加盟品牌选择到一个好的地址并不难，通过以上的这些的帮助，相信对于你成功开店选址一定有非常大的帮助，想要获得创业的成功，除了要了解市场，选到合适的项目，更重要的是选择到一个好的品牌加盟，这样才能真正为您省心，免除后顾之忧。
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2017-05-18 13:47:51
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