中美洲咖啡的风味特点咖啡产区名称及咖啡风味特点介绍中国咖啡网

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资深咖啡爱好者都知道咖啡风味主要以非洲，亚洲，拉丁美洲三大咖啡产区来区分，中美洲的咖啡风味则是这三大洲中最均衡的，其中像是巴西咖啡风味会比较醇厚浓郁，哥斯达黎加咖啡风味则比较温和，口感柔顺；巴拿马咖啡豆则是以浓郁的柑橘，茉莉花香而闻名，那这是为什么呢？那接下来前街咖啡就来给大家科普有关以上中美洲比较典型的咖啡产区咖啡都的风味特点吧。

巴西咖啡

大家都知道巴西咖啡产量和出口量居世界第一，那说到中美洲咖啡产区代表，巴西咖啡自然在其中，不过巴西比较知名的单品咖啡豆并不多，这是因为巴西的咖啡豆处理机械化水平高，也就造成了巴西咖啡豆的风味比较单一这一特点，不过这并不说明巴西咖啡豆的品质就不好，而是因为好的巴西咖啡豆风味太过于相似，那大家自然会选择风味相似当中最好的那一款。除此之外因为这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。

而据前街咖啡了解目前生产巴西咖啡豆的主要产区有：米纳斯吉拉斯MinasGerais、圣保罗Sao Paulo、巴伊亚Bahia和圣埃斯皮里图Espirito Santo，这四个产区占巴西全国出产了的90%，其中又为圣保罗州内的摩吉安娜最出名，不过最高海拔的产区并不是摩吉安娜，而是米纳斯吉拉斯中的喜拉多和南米纳斯。那接下来前街咖啡就分别来介绍一下这三个巴西最著名的产区特点吧。

南米纳斯 Sul deMinas：

海拔700m-1200m，为丘林地，是巴西咖啡最早期生产区，由于人力费用的提升，现在大多以机械采收，也是咖啡最早商业化的地区，因此可以看见许多大型的出口商也在此林立，位于巴西北边的巴伊亚产区主要生产水洗巴西，靠近海边的圣埃斯皮里图产区为巴西罗布斯塔品种主要的出口地区。

喜拉多 Cerrado：

占据巴西总面积22%的大草原，深处巴西内陆，Cerrado的葡萄牙文意是指“闭塞之地”。喜拉多草原始于巴西西南部的马托格罗索省Mato Grosso，经过米纳斯中西部，北抵巴希亚省西部。前街所指的喜拉多咖啡产区并非是整个喜拉多大草原，仅限于米纳斯省中西部海拔1000米以上的咖啡种植区域，才可以称得上喜拉多咖啡产区。该区域是喜拉多大草原的精华地段，海拔高，土壤肥沃，才种得出清甜、醇厚度高且干净度高的精品咖啡豆。

摩吉安娜 Mogiana：

这块区域非常接近于Minas南部。咖啡种植在灌木、草地和其他植被之间。在这片区域里有很多种植家庭，其中一部分采用传统的大型农场运营方式，有些则采取小规模现代化的运作方式。现代科技混合山体咖啡种植文化造就了最高品质的咖啡生豆。

而前街咖啡目前店内所有的两款巴西咖啡豆正是喜拉多产区的红波旁咖啡豆和摩吉安娜的黄波旁咖啡豆。

前街咖啡巴西红波旁咖啡豆

国家：巴西
产区：南米纳斯
海拔：1000m
品种：红波旁
处理法：半日晒
风味：坚果巧克力奶油花生焦糖。

前街咖啡巴西皇后庄园咖啡豆

国家：巴西
产区：圣保罗州（皇后庄园）
海拔：1400-1950m
品种：黄波旁
处理方法：半日晒/日晒
风味：坚果，奶油，花生，发酵水果，蔗糖。

哥斯达黎加咖啡

据前街咖啡了解哥斯达黎加最早种植咖啡的国家，历史十分悠久。火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原 Central Plateau ，火山地形拥有的肥沃火山灰，温和适宜的气温，稳定丰沛的雨量，成为种植好咖啡必不可少的因素。

在哥斯达黎加有主要要八大咖啡种植产区，分别是西部山谷Valley Central Occidental、中央谷地Valley Central、塔拉珠Tarrazu、三水河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba。其中塔拉珠是该国最著名的咖啡产区。

塔拉珠

塔拉珠位于该国首都圣何塞的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。种植海拔高达1,200-1,700米，因此在这里产出的咖啡豆有着极佳的酸质，豆体坚硬饱满，香味浓郁。像是著名的卡内特庄园音乐家系列咖啡豆就产自于这。

前街咖啡哥斯达黎加音乐家系列莫扎特咖啡豆

国家：哥斯达黎加
产区：塔拉珠
海拔： 1800m
品种：H1
处理法：葡萄干蜜处理
风味：葡萄干酸质莓果花香，发酵酒香。

前街咖啡哥斯达黎加音乐家系列巴哈咖啡豆

国家：哥斯达黎加
产区：塔拉珠
海拔： 1950m
品种：H1
处理法：葡萄干蜜处理
风味：发酵酒香莓果水果茶调

前街咖啡哥斯达黎加音乐家系列贝多芬咖啡豆

国家：哥斯达黎加
产区：塔拉珠
海拔：1800-1950 m
品种：卡杜拉，卡杜艾
处理法：水洗处理
风味：柑橘莓果花香淡淡的发酵酒香。

巴拿马咖啡

巴拿马位于中美洲南端，与哥伦比亚接壤。其咖啡豆风味特点为口感柔滑、酸味均衡，风味纯正、极富特色，但在巴拿马最出名的咖啡豆风味并不是如上所述，而是比较偏向于非洲产区埃塞俄比亚的柑橘柠檬酸，这是因为瑰夏品种咖啡在巴拿马一炮走红，而瑰夏品种本身的咖啡豆风味就带有浓郁的花香和柑橘酸，所以即使来到了巴拿马栽培，风味自然也不会发生太大的改变。

而据前街咖啡了解巴拿马咖啡产区主要有四个，分别是：波奎特、沃肯、圣塔克拉拉和坎德拉。其中波奎特产区的咖啡豆最为出名，尤其是在波奎特产区内将瑰夏咖啡发扬光大的翡翠庄园。

而巴拿马瑰夏咖啡的走红其实也是机缘巧合之下，据前街咖啡搜寻有关资料了解到贾拉蜜幽庄园之所以能被彼得森父子看中，也正是其原有种植的咖啡豆，带着令人愉悦的橘香和花果香，不同于巴拿马咖啡原有的味道。

所以他们经过对园内不同区域的咖啡豆进行杯测后，发现是生在庄园最高处的不知名咖啡树，因其产量少，前任庄主只是拿来充当防风树，而这棵树，也就是现在被咖啡迷们熟知的瑰夏咖啡树。

后来这款彼得森发现的瑰夏咖啡豆在2004年参加巴拿马生豆竞赛BOP获冠开始，一路惊人，后经专家鉴定，才发现该咖啡豆是埃塞俄比亚的瑰夏品种。也因如此在巴拿马刮起了一阵种植瑰夏品种咖啡树的风潮，除此之外翡翠庄园也有种植卡杜拉，卡杜艾品种的咖啡豆，风味也相当不错，有着最典型的巴拿马咖啡风味表现，接下来前街咖啡就来为大家介绍一下几款著名巴拿马咖啡豆。

前街咖啡巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆

国家：巴拿马
产区：波奎特（翡翠庄园）
海拔：1700 m
品种：瑰夏
处理法：日晒处理
风味：柑橘、复合水果、玫瑰花茶、蜂蜜。

前街咖啡巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆

国家：巴拿马
产区：波奎特（翡翠庄园）
海拔：1700 m
品种：瑰夏
处理法：日晒处理
风味：茉莉花、柑橘、蜜瓜、莓果。

前街咖啡巴拿马翡翠庄园水洗蓝标瑰夏咖啡豆

国家：巴拿马
产区：波奎特（翡翠庄园）
海拔：1400-1500 m
品种：瑰夏
处理法：水洗处理
风味：柠檬、乌龙茶、蔗糖、水蜜桃。

前街咖啡巴拿马翡翠庄园日晒钻石山咖啡豆

国家：巴拿马
产区：波奎特翡翠庄园
庄园：翡翠庄园
海拔：1400-1700m
品种：卡杜艾、卡杜拉
处理法：日晒处理法
风味：柑橘、明亮酸质、坚果、蜂蜜、发酵感、可可。

除此之外，像是哥伦比亚产区咖啡豆和危地马拉产区咖啡豆也都十分有特色，接下来前街咖啡也来科普一下有关这两个产区的咖啡豆特色吧。

哥伦比亚咖啡

哥伦比亚位于南美洲的西北部，在该产区，咖啡的地位十分高，哥伦比亚人将咖啡称为“四宝”之一，这四宝分别是：鲜花、黄金、绿宝石和咖啡。可见咖啡哥伦比亚在的重要地位了吧。并且世界上可能很少有咖啡是以一个国家命名的，像曼特宁咖啡、蓝山咖啡都不是以国家命名的。而以国名作为咖啡的牌子，哥伦比亚还是第一家。

而据前街咖啡了解哥伦比亚的主要传统产区集中在东科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉地带，以及南部的慧兰、考卡与娜玲珑。其中慧兰产区的咖啡豆尤其出名，也是最能体现哥伦比亚咖啡豆原始风味的产区，那接下来前街咖啡就来介绍一下该产区。

慧兰Huila：位于哥伦比亚的西南部，是主要的咖啡栽培地区之一，占哥伦比亚咖啡总产量的12%。前街咖啡通过杯测，慧兰地区的咖啡具有强烈的坚果类、巧克力和焦糖等风味。

慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是哥伦比亚最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，海拔在1500米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，因此带来了相当丰富的水资源及水气。相异于咖啡迷对哥伦比亚咖啡平衡醇顺的印象，许多小农微批次生产的哥伦精品其实是很有产区风味特色的。像是前街咖啡店内的伊莎贝拉咖啡豆和慧兰咖啡豆都来自于慧兰省，但受微气候的影响它们在风味表现上还是有所区别的。

前街咖啡哥伦比亚慧兰咖啡豆

国家：哥伦比亚
产区：慧兰
海拔：1500-1800米
品种：卡杜拉
处理法：水洗处理
风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸

前街咖啡哥伦比亚伊莎贝拉咖啡豆

国家：哥伦比亚
产区：慧兰
海拔：1760m
品种：粉红波旁
处理法：半水洗
风味：圣女果，柑橘，花香，蜂蜜，水果

危地马拉咖啡

据前街咖啡了解危地马拉位居中美地峡，危地马拉境內有许多火山形成的高山与高原地形，生产高质量的中美地区的高山极硬豆。这也是为什么危地马拉咖啡豆风味会呈现出丰富的酸质和烟熏风味的原因。

危地马拉主要的咖啡产区有安提瓜（Antigua）、薇薇特南果（Huehuetenango）、阿缇兰（Atitlan）、科班（Coban）、弗赖哈内斯（Fraijanes）、圣马科斯（San Marcos）、阿卡特南果（Acatenango）等产区，生产的危地马拉咖啡豆均为阿拉比卡品种咖啡豆。其中最出名的产区为安提瓜和薇薇特南果。

安提瓜（Antigua）

安提瓜（Antigua）产区位于穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉八大产区中最著名的产区。由活火山围成的高地，海拔1850米，是该国得奖最多，最有名的产区。

同时据前街咖啡了解安提瓜的夏天雨量少，冬天偶尔还因为过于寒冷而结霜，其实并不适合咖啡树的生长，但幸好地处活火山带，火山喷出后的火山轻石落入土壤冷却后，因这些轻石有著许多的细孔，非常易于水份的保湿，加上庄园内种植大量的遮荫树，让咖啡树在冬天不至于受到寒害，这些克服不良条件的因素，加上极大的日夜温差，造就了安提瓜形成独特的微型气候，使这里的咖啡豆拥有淡淡的烟熏味以及浓厚的果香。风味：酸甜均衡。

薇薇特南果（Huehuetenango）

此区是危地马拉平均海拔最高的区域，属于危地马拉的火山产区，但此区离首都线路崎岖且偏远，好在有来自墨西哥的干燥热风吹往这里，才使得薇薇高原能够在2000m处种植咖啡果实。

前街咖啡危地马拉安提瓜花神咖啡豆

国家：危地马拉
产区：安提瓜（La Minita拉米尼塔庄园）
海拔：1200-1600m
品种：波旁，卡杜拉，卡杜艾
处理法：水洗处理
风味：柑橘酸，明亮果酸，焦糖香，轻微烟熏感。

前街咖啡危地马拉薇薇特南果咖啡豆

国家：危地马拉
产区：薇薇特南果
海拔：1500-2000米
品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾
处理法：水洗处理
风味：坚果、柠檬皮、莓果、柑橘

以上就是前街咖啡所整理的几支比较著名的中美洲咖啡豆风味特点介绍，希望能帮到想了解相关产区咖啡知识的咖啡爱好者们，以便日后挑选适合自己口味咖啡豆。

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2019-05-11 11:12:31

中美洲咖啡的风味特点 咖啡产区名称及咖啡风味特点介绍

中美洲咖啡的风味特点咖啡产区名称及咖啡风味特点介绍