世界上最顶级的咖啡庄园 艾丽达咖啡庄园咖啡ASD日晒处理法特点简介

　　老威尔福德·拉玛斯图斯(Wilford Lamastus Sr.)出产一些世界上最着名的咖啡，但在我参观他屡获殊荣的Elida庄园时，他只炫耀一件事:他的脱脂能力。他狡黠地笑了笑，把自己撇去每个杯子里残留沉淀物的能力比作咖啡师的竞争对手，后者在做演示时要准备精心制作的浓缩咖啡饮料。在咖啡的芳香和味道评估之间，这个相当平凡的步骤通常是由实验室助理在较大的庄园里进行的，但老拉玛斯图斯不是那种在别人动手时袖手旁观的主人。他从自己的两个农场里挑出几十个杯子，每个杯子都装上，并经常向该地区其他向他寻求建议的生产者提供反馈。

　　我已经用杯子盛过几百次咖啡了，但当我把勺子浸入第一杯咖啡时，我的脉搏加快了。这间简朴的房间勉强够摆一张小圆桌和一张桌子，但它招待了世界上一些最有影响力的咖啡买家。当我们围坐在桌边分享拔火罐的记录时，老拉玛斯图斯(Lamastus Sr.)会先让客人猜一猜，然后再告诉他们结果。我松了一口气当主自己,为着名的美国公司,连同两个绿色买家错误之一他的蜂蜜洗过程——证明了区分Elida房地产的精密加工的总理在世界咖啡生产商——Grand Cru如果咖啡这样的名称。

　　如果说咖啡行业有自己的勃艮第，那就是巴拿马的博克特。这个狭长的狭长地带将加勒比海和太平洋分隔开来，是世界上一些得分最高、价格最昂贵的咖啡的产地。这种独特的小气候因农场而异，即使是一座小山也能影响天气模式，从加勒比海到北部，从太平洋到南部都有季节性降雨。就像世界上很少有咖啡的起源，Boquete的专业咖啡生产者了解专业咖啡市场需要什么，他们种植的咖啡品种的风味特征，以及不同的加工技术如何影响风味。