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法兰绒手冲和普通手冲咖啡的区别，法兰绒滤布的历史，法兰绒的特点是什么？
法兰绒滤布，可以说，它能够作为日式咖啡的一个传统代表！无论是在书籍，还是任意的媒体视频上，我们经常都能够看到日本人左手提着滤布，右手握着咖啡壶，埋头认真地进行咖啡冲煮的画面。看到这等专心的模样，不禁引
2023-12-30 咖啡新闻 我要分享
手冲咖啡的闷蒸时间为什么是30秒？闷蒸时间怎么计算？闷蒸算一段吗？
闷蒸，英文中叫做「Bloom」，指手冲咖啡正式萃取前的一个预备动作。不少有经验的咖啡爱好者曾经在水量、时间、注水手法等细节上都有钻研，也总结出容错率较高，且应用最广的闷蒸公式：咖啡粉2倍的水量（15克
2023-12-30 咖啡新闻 我要分享
现调饮料强制分级，瑞幸生椰拿铁为“D级”
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房从去年12月30日起，新加坡政府就开始施行“饮料限糖令”，要求在售包装饮料上印有营养等级标签（Nutri-Grade），并于6月30日发布补充措施，扩大了其适用
2023-12-30 咖啡新闻 我要分享
Seesaw全国多地门店关停！！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房进入年末，精品咖啡品牌SeesawCoffee（简称“Seesaw”）全国范围内多家门店关闭的消息，在社交平台上引发了广泛关注与讨论。前不久，先后有网友发文称，
2023-12-30 咖啡新闻 我要分享
巴西IAC对“天然无咖啡因”咖啡种植研究进入确定性阶段
近日，巴西的研究人员在一项长达数十年的研究中，表示该研究正在进入决定性阶段，该研究主要研究用很少或者没有咖啡因的种植生产咖啡植物。而圣保罗州政府的一份公告中表示，研究结果可能会改变无咖啡咖啡豆在美国喝
2023-12-30 咖啡新闻 我要分享
哥伦比亚咖啡豆种希爪、洪都拉斯咖啡豆种帕卡斯介绍
现在，随着咖啡行业的发展，咖啡品种经过不断移植、突变、交配，也孕育出好多品种。除了一些常见的品种，波旁（Bourbon）、铁皮卡（Typica）、卡杜拉（Caturra）、卡蒂姆（Catimor）等。
2023-12-30 咖啡新闻 我要分享
“吃煤渣”，Tims鲜萃咖啡被指颗粒太多！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房各个连锁咖啡品牌都有自己的记忆点，像瑞幸的9.9咖啡，manner的“有求必应”拉花等等，而加拿大连锁品牌Tims天好咖啡让消费者记住的，是他们家的贝果和鲜萃咖
2023-12-29 咖啡新闻 我要分享
办法总比冷风多！打包袋的拓展使用方法！
2023剩下三天，各位有没有做个年终总结，看看自己今年买了多少奶茶咖啡呢？有些小伙伴可能都不需要打开外卖软件，只要看看积攒的包装袋数量就能估摸出自己今年喝了多少吧。但也有小伙伴头疼，各家咖啡店奶茶店的
2023-12-29 咖啡新闻 我要分享
受到天气影响，埃塞俄比亚咖啡将减产超过10%，且价格保持高位
近日，美国农业部（USDA）表示，由于厄尔尼诺现象影响，导致非洲地区遭受干旱天气，部分农作物、咖啡等将减产。在刚过去的2022/23年底，埃塞俄比亚咖啡产量预计共730万袋（每袋60公斤），低于之前预
2023-12-29 咖啡新闻 我要分享
肯尼亚咖啡发展、咖啡产区、咖啡分级、SL28/SL34咖啡品种介绍
肯尼亚位于非洲东部，被赤道横贯国家，而东非大裂谷纵贯南北。与索马里、坦桑尼亚、埃塞俄比亚以及南苏丹交界，东南濒临印度洋。沿海为平原地带，其余多为高原，平均海拔1500米。并且屹立着许多火山，中部高地的
2023-12-29 咖啡新闻 我要分享
漏呀！快点漏！橙皮手冲的翻车实录！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房冬天是“柑桔珍品”赣南脐橙上市的季节，不少人都会买上几个脐橙吃吃，汁水多又富含营养的果肉吃完后，剩下的橙子皮大多是进入垃圾桶的命运。然而有的网友看着橘灿灿的橙子
2023-12-28 咖啡新闻 我要分享
太难了！Manner自带杯不拉花被点名？！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房进入圣诞季以来，各家咖啡店为了吸引客人各出奇招，其中有一招不用太多投入但让客人很有圣诞氛围感的招式——圣诞树拉花。对有拉花功底的咖啡师来说，不太复杂的圣诞树拉花
2023-12-28 咖啡新闻 我要分享
越南咖啡可可协会预计2024年越南咖啡价格继续上涨
近日，越南咖啡可可协会（Vicofa）表示，由于咖啡供应严重短缺，预计2024年越南咖啡的价格还将会持续上涨。本周罗布斯塔咖啡现货价格约67,200-68,000越南盾/公斤（2.77-2.8美元），
2023-12-28 咖啡新闻 我要分享
沙特阿拉伯文化部批准20个咖啡研究项目赠款，促进沙特咖啡文化传播
近日，根据沙特新闻社报道，沙特阿拉伯文化部已批准来自沙特阿拉伯和其他国外的20个关于咖啡研究项目的赠款。这份倡议是与公共投资基金的子公司沙特咖啡公司发起，旨在鼓励将沙特咖啡作为沙特王国遗产一部分的研究
2023-12-27 咖啡新闻 我要分享
堪比开塞露！每日一杯咖啡的理由+1！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房对当代年轻人来说，“一杯美式，一天没事”，每日一杯咖啡已经是日常生活中的一部分。打工人一杯咖啡下肚，清醒地从早干到晚，潮人们手拿一杯咖啡，分分钟拍出高级片，健身
2023-12-27 咖啡新闻 我要分享
手冲咖啡茶色浑浊，咖啡液不清澈能喝吗？
不知道大家在日常生活中有没有观察过咖啡液的汤色，它会受到各方面的因素影响而产生变化：红和黑，明和暗，清澈和浑浊。我们这里所说的汤色其实就是「茶汤色」，它是来自茶领域的专业术语：茶会根据制作方式、发酵程
2023-12-27 咖啡新闻 我要分享
亚洲国家也门咖啡发展、咖啡产区、咖啡品种介绍
也门位于阿拉伯半岛西南端，与沙特阿拉伯、阿曼苏丹国相邻居，西隔曼德海峡与非洲大陆埃塞俄比亚、索马里相望，濒红海、亚丁湾和阿拉伯海。境内山地和高原地区气候较温和，沙漠地区炎热干燥，年平均最高气温39℃，
2023-12-27 咖啡新闻 我要分享
手冲咖啡冲煮萃取堵塞怎么办？积水怎么办？
「截流」，是手冲在冲煮过程中发生细粉堵塞后的无奈之举，一旦截取的不及时，那么，苦涩的过萃味道将会给你来个恐怖的“舌尖体验”。但如果说，在堵塞事件即将发生之前，我们就预判到了这次冲煮有大概率产生堵塞的迹
2023-12-27 咖啡新闻 我要分享
