咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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咖啡树什么时候结果？

2014-09-01 11:45:56

咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。花开后，便结出绿色小果，几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。...
尼加拉瓜咖啡印记

2014-09-01 11:39:34

尼加拉瓜 Nicaragua 位置：中美洲面积：130,000平方公里人口：5,891,200人官方语文：西班牙语咖啡栽种面积：100，000公顷咖啡产量：,120万袋咖啡品种：Arabica 咖啡特性：优质混合型，芳香诱人整体等级：一般特殊产区咖啡印记：好的尼加拉瓜咖啡属...
哪些是买咖啡生豆需要考虑的问题？

2014-09-01 11:32:39

虽然Cupping（杯测）无疑是检查咖啡豆的最明确的方法，但你仍然可以通过观察咖啡豆的外观了解咖啡豆被处理的细致程度。...
记录老挝采摘咖啡豆过程

2014-09-01 11:30:11

采摘阿拉比卡豆，要用人手逐粒用阴力捻。只选鲜红色成熟的果子采摘，绿色(未成熟)和深褐色(烂)的都不要。一般而言，咖啡树生长两三年后就会结豆，四年就可供采摘 Bolaven Cafe随早餐奉送清澈的Americano。采摘阿拉比卡豆，要用人手逐粒用阴力捻。只选鲜红色...
咖啡生豆水洗加工法步骤

2014-09-01 11:13:10

采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有“日晒法”与“水洗法”两种，水洗法的豆子干净如清澈的风铃，因较少杂味。...
咖啡豆处理法--日晒法

2014-09-01 11:10:29

日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质;水洗法则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。醇味是浓缩咖啡的重要条件，会产生如酒般浓烈的香醇与滑润的感觉，浓缩咖啡的爱好者可以加重日晒法豆子的分量;水洗法的豆子干净如清澈的风铃，因较少...
温泉水咖啡豆处理法--萨尔瓦多咖啡

2014-09-01 11:08:11

萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。...
咖啡豆处理法--半日晒法

2014-09-01 11:07:17

巴西政府为了提高本国的咖啡品质，发明了半日晒法，并且大力推广，目前巴西几乎所有的精品级别咖啡豆都采用半日晒法处理生豆，可以说半日晒法成功的提升了巴西咖啡的整体品质。半日晒法的前期处理方法几乎与水洗法如出一辙，先将咖啡果实放入大水槽内，去掉...
衣索比亚咖啡百科

2014-09-01 10:58:36

咖啡树源于衣索比亚，它原先是这里的野生植物，咖啡这个名称源于衣索比亚的小镇-卡法(Kaffa)。事实上，衣索比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒味。衣索比亚哈拉Harra 在很久很久以前的衣索比亚，野生的咖啡一直生...
肯亚咖啡豆百科

2014-09-01 10:57:28

肯亚特殊产区咖啡印记肯亚咖啡一般以其浓郁芳香和酸度均衡而闻名。上等的咖啡光泽鲜亮，味美可口而且略带酒香。肯亚是东非终于的咖啡产国，无论是风味上还是咖啡交易上，都是等级很高的。最高级的肯亚咖啡并非如一般等级AA或等级AB那样售出，他们以拍卖的...
墨西哥咖啡百科

2014-09-01 10:54:27

位置：北美洲面积：1,973,000平方公里人口：11,211,800人官方语言：西班牙语(Spannish) 咖啡栽种面积：744,500公顷咖啡产量：633万8千袋咖啡品种：主要为Arabica、少量的Robusta 咖啡特性：较低的浓稠度、温和但带有鲜甜的风味整体等级：良好特殊产区...
古巴咖啡百科

2014-09-01 10:54:18

古巴 Cuba 位置：中美洲面积：115,000平方公里人口：10,500,000人官方语文：西班牙语咖啡栽种面积：130,000公顷咖啡产量：30万袋咖啡品种：Arabica为主。少数平原有Robusta供当地使用咖啡特性：颗粒饱满，富有醉人的烟草味整体等级：良好...
牙买加咖啡百科

2014-09-01 10:50:20

牙买加 Jamaica 位置：中美洲面积：11,100平方公里人口：2,826,000人官方语文：英语咖啡栽种面积：9,000公顷咖啡产量：2万7千袋咖啡品种：Arabica 咖啡特性：咖啡界的神话。它的风味温和、干净、轻柔、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之...
瓜地马拉咖啡印记

2014-09-01 11:33:01

瓜地马拉 Guatemala 位置：中美洲面积：108,889平方公里人口：14,000,000人官方语文：西班牙语咖啡栽种面积：286,000公顷咖啡产量：450万袋咖啡品种：Arabica(含少量的水洗Robusta) 咖啡特性：具有香料味道的混合风味，颗粒饱满，味美可口、酸度均衡...
云南波邦AA级咖啡生豆

2014-09-01 11:15:01

云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性浓而不苦，香而不烈，略带果味。...

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