咖啡豆_咖啡豆的种类咖啡知识 / 咖啡豆_中国咖啡网

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咖啡树主要分为两种 Arabica Robusta咖啡豆

2015-09-22 19:47:23

在品种上，咖啡树主要分为两种：一种是Arabica，另一种是Robusta Arabica Robusta 多产于中南美洲热带地区产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚种植在海拔9002000米的高山坡地上种植在海拔200600米的高山坡地上需要高度人工密度照料相...
优质咖啡豆的产地介绍巴西是世界上最重要的咖啡产地

2015-09-22 19:37:30

* 巴西巴西是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，巴西有10个州产咖啡豆，由于地域和气候的差异，品质难免良莠不齐，因此，巴西咖啡豆按等级分为NO. 1~NO. 3，Screen 18，Screen 19，以求品质的整齐稳定，加工烘焙时也能有较好的效果。巴西咖啡的...
应如何从外观判断豆子的好坏呢? 外形的判断

2015-09-22 19:35:41

应如何从外观判断豆子的好坏呢?可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的...
比蓝山更优良的巴拿马瑰夏咖啡(Geisha)

2015-09-21 17:02:23

早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那，但随着咖啡产国的水准不断提升和信息共享化，使我们接触到更多的精品咖啡，而这一支咖啡豆巴拿马瑰夏则成为了近年来的咖啡新天王。瑰夏(Geisha)品种介绍：瑰夏(Geisha)的...
轻焙炒咖啡豆图片（Light Roast）

2015-09-21 17:01:17

1.轻焙炒咖啡豆图片(Light Roast)...
中焙炒咖啡豆图片（Middle Roast）

2015-09-21 17:01:03

1.中焙炒咖啡豆图片(Middle Roast)...
深焙炒咖啡豆图片（Deep Roast）

2015-09-21 17:00:36

1.深焙炒咖啡豆图片(Deep Roast)...
为什么有些咖啡豆表面油油亮亮的？

2015-09-21 16:54:34

你看过看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却干爽舒适不油不腻?咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表有出油或没出油的咖啡豆? 不是油的咖啡油这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水...
原始咖啡豆的平均化学组分如下

2015-09-21 16:43:04

原始咖啡豆的平均化学组分如下：水12%，氮物质12%，脂肪12%，糖和糊精(dextrine) 10%，其它非氮物质18%，灰尘4%，丹宁酸6.7%，咖啡因1.2%，咖啡精油0.1%。当然，这些数据不是固定不变的，其中某些成份的数量的变化相当的大，这也正是每种咖啡如此不同的原...
咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质咖啡豆的几种保存方法

2015-09-21 16:42:26

咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质,特别是对咖啡初学者,如何能保存好你心爱的豆呢,下面向您推荐几咖啡豆的几种保存方法. ◎善用二氧化碳的比重就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白这...
咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况

2015-09-21 16:31:12

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自己烘焙咖啡豆新鲜度以及最好的风味

2015-09-21 15:09:27

新鲜度以及最好的风味咖啡豆的风味在烘焙完成后的第一天是最棒的，过了这个时间，咖啡豆的风味就会残酷而急速地衰败。因为在烘焙完成后，咖啡豆本身会释放二氧化碳，阻绝氧化作用的侵袭，但过了排放二氧化碳的期间，细致的咖啡风味油脂便会受到氧化而走味。...
ESPRESSO烘焙要诀由混豆咖啡拼配谈起

2015-09-21 14:49:54

了解烘焙度的意义并知道它们在受萃取后的风味表现如何，正是确保最高杯中表现品质的关键。一般说来，越深度的烘焙，表示酸质减低越多，苦味增加越多;但越深度烘焙的咖啡豆，则萃取出来的风味持续力越久。深焙的espresso甜味显著，但相对地咖啡豆的其他风味特...
咖啡豆一开始并不是用来做咖啡的

2015-09-19 17:27:18

咖啡豆一开始并不是用来做咖啡的，因为咖啡豆的热量挺高的，一开始人们都是用它当场最普通的果子吃，也不会去考虑拿它来泡水什么的，在阿拉伯，咖啡豆是很多的，因为阿拉伯人是喜欢做生意到处去的. 咖啡豆一开始并不是用来做咖啡的，因为咖啡豆的热量挺高的...
最著名的咖啡豆品牌猫屎咖啡

2015-09-19 17:26:52

最著名的咖啡豆品牌，猫屎咖啡，它是世界上最贵的咖啡，据说是只有会喝咖啡的人才能够懂得它的美味。蓝山咖啡，得天独厚的条件产出的咖啡豆是最纯净无污染的，虽然他不是最贵的咖啡，但是现在已经是第二贵的咖啡了。你喜欢咖啡吗?懂咖啡的人都很文艺，能够...

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