专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么历史上的许多名人，拿破仑、伏尔泰、康德、、、，都对咖啡著迷不已？ 去皮、日晒、去壳、焙煎、筛
2018-05-09 斋啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意大利，浓度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见
2019-10-18 咖啡知识
把Espresso翻译成功夫 咖啡 的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在 咖啡 界的地位无出其右。如同功夫 茶 ，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，
2016-04-30 咖啡庄园
说到咖啡萃取，你们知道咖啡风味在不同的萃取阶段会有什么不同吗？前街咖啡经常提到的咖啡萃取的先后被萃取出来的咖啡味道是如何如何的，萃取咖啡时，最先被萃取出的风味是果酸感、其次是甘甜的坚果滋味，最后才会带出苦巧克力的浓厚口感，过度萃取了就是苦
2021-08-08 咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 了解 咖啡豆怎么吃 、 如何制作一杯完美的咖啡，就如同画家知道如何使用他的画笔，或是科学家了解如何应用科学方程式。 当你有了上述的专业知识后，便可以由简单的 Espresso（浓缩
2018-07-29 咖啡豆
苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是着名的两湖双曼。 两湖双曼的共同点是都很厚实香醇，不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮，时而有股香杉或木质味。 曼特宁并非一个咖啡的豆
2017-10-27 生豆
把Espresso翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意
2015-11-05 意式咖啡
2015-12-28 咖啡技术
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是许多人每天都必喝的饮品，但你喝对了吗？新鲜的咖啡豆要怎样分辨，教你从颜色外观与味道分辨咖啡豆的好坏。咖啡豆买回来后，如何保存也有一番学问喔！ 咖啡豆。 咖啡豆。 好豆表征：熟度够、
2017-08-31 咖啡资讯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是许多人每天都必喝的饮品，但你喝对了吗？新鲜的 黑咖啡 要怎样分辨，教你从颜色外观与味道分辨 黑咖啡 的好坏。 黑咖啡 买回来后，如何保存也有一番学问喔！ 好 黑咖啡 表征
2018-07-14 咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是许多人每天都必喝的饮品，但你喝对了吗？新鲜的咖啡豆要怎样分辨，教你从颜色外观与味道分辨咖啡豆的好坏。咖啡豆买回来后，如何保存也有一番学问喔！ 好豆表征：熟度够、豆相干、香气不持久
2017-10-17 咖啡小知识
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 干香：深巧克力、榛果香(坚果感)、水果香具持续性、蜜桃香 湿香：木质香、奶油香、坚果香、胡椒香、芒果般甜香感 啜吸：如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸质明亮明显，带前段微涩。如奶油般黏稠
2017-08-02 卢旺达咖啡豆
但是不管怎样，该国咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的。 从上个世纪20年代开始，卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术
2017-05-02 卢旺达国家
咖啡豆的烘焙，追求的是「色、香、酸、甘、苦、身(所谓的圆润、醇厚的质感)」六个条件的完美结合!这六个条件除了「色」是判别咖啡豆外观的质量外，其余的五个条件完全显现在布满味蕾的舌头和上下颚等两颊之间，所以下次喝咖啡的时候，不要急着加糖和奶精，试
2014-08-08 咖啡豆
2015-01-19 咖啡知识
2015-11-24 咖啡技术
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 自小于澳洲墨尔本生活的Peter罗匡成，受当地咖啡文化影响，令自己亦爱上咖啡。凭着于澳洲咖啡店兼职的经验，他于2008年回港设立工场，主打咖啡豆批发，亦担当顾问角色，为客户提供建议，协助他们妥
2017-10-05 知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卢旺达咖啡单品豆差别、区分及获奖情况 【品 名】：卢旺达波本精品咖啡（Rwanda Bourbon Specialty） 【品质分级】：AA 【烘焙度】：建议烘焙程度城市或深城市烘焙（City Roast or Full City Roast
2017-07-08 卢旺达咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【品 名】：卢旺达波本精品咖啡（Rwanda Bourbon Specialty） 【品质分级】：AA 【烘焙度】：建议烘焙程度城市或深城市烘焙（City Roast or Full City Roast） 【等级】：良好 【颗粒】：★★饱满
2017-06-17 卢旺达国家
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡粉和水的比例-咖啡粉怎么喝比例 咖啡，如果说是现代人的灵魂伴侣，可一点也不为过。 人手一杯咖啡，已成了唤醒早晨的风景；中午，同事相约买杯咖啡啜饮，为下午拼战；偶尔
2018-02-04 咖啡粉
