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编辑最后更新 2024年05月17日咖啡网告诉你更多关于厌氧咖啡是什么意思的内容
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咖啡豆处理法的乳酸发酵是什么意思？
日常生活中，许多美味的食物都是依靠乳酸发酵工艺制作得来，比如腌渍泡菜、酸奶、奶酪等，利用了乳酸菌在无氧环境下发酵生成酸的风味。而在咖啡的生豆处理环节，也会在发酵过程中引入所需乳酸菌株的操作，如此来赋予
为什么现在的咖啡处理法越来越多？厌氧处理法是如何命名的？
咖啡的处理方式是指将咖啡果实变成咖啡豆的一个过程，同时，它也影响咖啡风味走向的一个重要环节。而近些年来，随着咖啡文化的普及，不仅仅是咖啡的受众越来越多，咖啡豆的处理方式也在与日俱增！从原来的屈指可数变
厌氧发酵处理法咖啡豆特点风味介绍 咖啡厌氧酵素发酵处理步骤流程
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）厌氧发酵处理法（AnaerobicFermentation）在近几年的咖啡界中非常流行，主要就是由2015年WBC冠军的澳
2023-01-27 咖啡处理法 我要分享
咖啡CM处理法是什么意思 二氧化碳浸渍处理咖啡豆风味口感特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆处理法有很多种，虽然豆种决定了咖啡的基因，但不同的处理法可以赋予咖啡豆完全不同的风味走向。现阶段最火的处理法无疑是「
2022-08-02 咖啡处理法 我要分享
厌氧特殊处理咖啡与增味咖啡区别 厌氧咖啡是香精豆吗 会危害身体健康吗？
几年前，我们喝咖啡虽然讲究产区、讲究品种、当然也讲究处理法。毕竟我们真的能实打实地分辨出日晒处理与水洗处理的咖啡是不同味道的。不知道什么时候，在标签上描述处理法的字数越来越多了，有种恨不得把详细的处理
咖啡豆处理方式厌氧日晒与厌氧水洗的步骤流程风味口感的区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）处理法厌氧日晒厌氧(Anaerobic)发酵是这几年非常火红的后制处理法，通常要把咖啡果实置于密闭的容器中或是置于水洗槽中
2022-07-21 咖啡知识 我要分享
哥伦比亚天堂庄园厌氧发酵咖啡豆特点 天堂庄园樱花咖啡豆soe风味
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥伦比亚COE标王，天堂庄园双厌氧发酵！2018年是精品生豆出色精采的一年，在稍早结束的哥伦比亚COE竞标中，来自天堂庄园
2022-04-10 哥伦比亚咖啡豆 我要分享
阿拉比卡咖啡豆里，74110、74158等数字豆种是什么意思？
在成千上万个不同的咖啡豆种里，难免会有一些豆子的名字比较特别！它们不像波旁、铁皮卡等大多数豆子一样，拥有常规的名称，而是像秘密间谍一般，拥有着自己的编号。（左上角）例如像用英文字母+数字进行命名的豆种
咖啡层次感是什么意思 咖啡风味层次感口感余韵怎么描述表达
我们在品咖啡的时候，什么酸质、甜感、口感、余韵之类的都很好理解。但突然蹦出了一句“这杯咖啡层次感好丰富喔”；这是什么东西……咖啡层次感层次感确实给人一种既熟悉又陌生的感觉，熟悉是因为总会听到这个词，陌
手冲咖啡的高浓低萃是什么意思 滴滤咖啡粉水比例参数对风味影响
来了来了，今天前街来给大家分享一个冲泡方法的思路——高浓低萃，这种冲泡方法能最大限度地减少咖啡的苦味，使咖啡达到一个不错的风味表现。什么是高浓低萃？这里前街就简单地介绍一下，一切还是得从这个“金杯萃取
水洗处理法是什么意思？水洗法咖啡豆处理过程风味特点介绍
水洗处理法指的是一种咖啡豆的处理过程，从生咖啡果处理成咖啡生豆豆过程，水洗处理法最早出现在18世纪，水洗处理法出现的原因就是传统的日晒处理瑕疵太多了，才去发明的一种处理法，为了追求更好的品质和稳定性，
soe与拼配豆哪个好喝有什么区别 soe咖啡是什么意思是单品豆吗
咖啡店的竞争激烈，可以体现在菜单上。以前如果要去咖啡店点一杯咖啡，顶多会纠结下喝拿铁还是喝卡布。现在单想喝个拿铁就能纠结出1号咖啡豆、2号咖啡豆与牛奶、燕麦奶、椰乳的排列组合。通常是一开始本来是只想点
巴拿马咖啡的「CCD」项目是指什么？
不知道有没有朋友留意到，「CCD」这样一个词汇会不时出现在一些巴拿马咖啡的豆袋标签上，可它并不是任何庄园，任何产地，任何豆子的名字。那么，CCD这三个单词代表着什么意思呢？巴拿马的CCD项目CCD项目
咖啡师口中的「风土」之味是指什么？
正所谓「一方水土，养一方人」，这句话同样也能够套用到豆子的身上。前街每每在介绍口粮豆的时候，都会强调口粮豆主要的味道就是该产区的风土之味！那么，这个「风土」，指的是什么意思呢？咖啡豆的味道及口感有70
大肚脐是什么咖啡品种？哥伦比亚分界线庄园的大肚脐是什么味道？热冲击发酵是什么？
前街咖啡：哥伦比亚·分界线庄园大肚脐产区：蕙兰产区庄园：分界线庄园（FincaElDiviso）海拔：1700米处理方式：双重厌氧日晒品种：大肚脐风味：葡萄、香橙、蓝莓、菠萝汁、香料、发酵酒香2022
soe全称是什么咖啡意思 单品SOE咖啡豆和意式拼配豆有什么特点区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）先解释一下SOE跟拼配豆拼配豆是指用不同的咖啡豆拼一起的咖啡豆，当中泛指来自不同产地的咖啡拼在一起，因为每一只咖啡豆的特性
2023-01-07 咖啡资讯 我要分享
卡杜拉咖啡豆是什么品种？Caturra咖啡豆手冲风味特点介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木，咖啡属分支下的植物共约有125种，分布在亚属Coffeae（非洲25个和马达加斯加55个，
2023-04-02 咖啡豆 我要分享
coffee写成office？喝咖啡爱装的人被狠狠打脸了！
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex前段子，一位网友的帖子，激活了打工人的DNA。发文的网友自称
单品咖啡豆与意式咖啡豆分别是什么意思 意式咖啡可以用单品咖啡豆吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）什么是单品咖啡豆？很多不了解的朋友，可能会猜测是不是不加其他如牛奶、巧克力等原料的就是单品咖啡，实际上并非如此，单品咖啡其
2022-08-02 咖啡豆 我要分享
云南瑰夏咖啡口感风味描述处理法品种特点是什么时候开始种植哪里来的
铁毕卡（Typica）和波邦（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫Catimor系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。属阿拉伯种（又称小粒种
2023-01-16 瑰夏咖啡 我要分享
埃塞俄比亚咖啡品种介绍埃塞原生种Heirloom、74/75咖啡品种介绍
平时在购买埃塞俄比亚咖啡豆时，包装上的豆种介绍大部分都出现“Heirloom”。Heirloom在中文翻译的意思是原生种或传家宝，一般指混合采收的咖啡品种。但近段时间还有出现一些数字编码的豆种，例如7
什么是超级日晒处理（Super natural）？超级日晒咖啡豆的特点介绍
在「第四波·精品咖啡学」一书中，韩怀宗老师是这样描述日晒处理的：“日晒法是通过保留咖啡全果，崇尚自然，未侵人性，历史最悠久的古老处理法！”事实上确是如此。前街查阅了诸多资料发现，从人们1400年发现咖
咖啡豆的烘焙色值是什么？如何从外表判断深浅烘焙的咖啡豆
我们经常以咖啡豆的外表颜色来对它进行烘焙程度的初步猜测，比方说，豆子的外表颜色如果是一个棕色、偏亮的，我们就会猜测它可能会是一支浅烘焙的豆子；如果颜色是棕色，偏暗的，那么我们就会猜测它可能会是一支深烘
什么样的味道才是瑰夏味？都是瑰夏，埃塞俄比亚的瑰夏和巴拿马的有什么区别？
在千禧年以前，瑰夏跟大多数没有获得重视的品种一样，只是个默默无闻的“龙套演员”。随着2004年，翡翠庄园在BOP赛事上使它被全世界认识以后，这位长跑数十年的“龙套”品种扭头就成为了万人追捧的对象。茉莉
冰滴咖啡的酒味是从哪里来的？制作冷萃咖啡的研磨度、比例、参数是多少？低温熟成是啥？
“干净、醇厚、顺滑”，便是人们在品尝冰滴后对它的第二印象。为什么说是第二呢？因为往往，人们会被它香浓持久的发酵酒香给震撼住，待回过神来才开始注意到它的口感也是如此优异。像一些在前街门店刚接触到冰滴的朋
中国香港也能产出精品咖啡了？！IT从业者利用专业技术种卡杜拉咖啡
作为钱包厚度有限的年轻人想要实现彻底的咖啡自由并非一件易事，咖啡的烘焙以及咖啡的冲煮，在许多人的眼中是一件很帅的事情，而面对咖啡的种植，人们想象到的还是面朝黄土背朝天的场景。即便如此，为了能够喝到一杯
埃塞瑰夏和耶加雪菲咖啡豆手冲风味口感特点对比有什么不同
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）GeshaVillage瑰夏村非洲的咖啡总有一种让人充满遐想的迷人气息。比如极富盛名的埃塞俄比亚耶加雪菲。耶加雪菲是一个小
2022-07-23 咖啡知识 我要分享
90+咖啡豆有什么独特 90+咖啡豆品牌推荐 90+瑰夏咖啡多少钱一杯
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）90+这几年已经成为精品咖啡圈必不可少的话题了，没喝过90+的豆子至少也要知道90+在红什么嘛话题的重点不外乎以下两点：9
2024-01-31 九十+咖啡豆 我要分享
精品咖啡算什么！还不是要变成水果茶
咖啡种植研究学者们万万没想到，他们辛辛苦苦研究几十年，好不容易让大众消费者分清楚了阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡的区别，能悟到咖啡中的黑可可风味与焦苦味道有着不同。眼看大家齐齐进入单品咖啡时代的时候！好家
洪都拉斯咖啡豆故事 洪都拉斯雪莉酒桶处理咖啡豆风味特点冲煮介绍
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）1804年洪都拉斯开始种植咖啡，现在有二十八万公顷的咖啡园，均为咖啡小农，其咖啡园种植面积大都小于3.5公顷，这些咖啡小农占了洪国咖啡生产
2022-09-05 精品咖啡豆 我要分享
洪都拉斯雪莉咖啡豆威士忌酒桶发酵风味口感特点以及其产区分级标
洪都拉斯洪都拉斯是中美洲第二大咖啡出口国，即使是放眼世界，他也是能够排到前十名的。洪都拉斯咖啡豆口感丰富醇厚，入口带酸而微甜，味道不酸不涩，香味浓郁，十分柔和，甜味余韵悠长。洪都拉斯口味均衡的特点让他
2023-04-07 精品咖啡豆 我要分享
猫屎咖啡已经磨成粉后怎么泡冲泡方法图解
猫屎咖啡已经磨成粉后怎么泡冲泡方法图解依口感來调整咖啡的研磨颗粒不变：调整水温1.若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显而且停留很久，则表示水温温度太高了。2.若咖啡喝起来酸味很重，土腥味较重好像咖啡没有
2023-03-14 猫屎咖啡豆 我要分享
低因咖啡的优缺点味道口感有区别吗 低因咖啡对减肥的作用会影响睡眠吗？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）有朋友问，为什么前街咖啡不推出几款更健康的低因咖啡，殊不知去咖啡因的过程会极大地破坏咖啡本身的风味。而且，咖啡因不见得就不
2023-03-09 咖啡因 我要分享
