咖啡图片 / 咖啡_中国咖啡网

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精品咖啡-安提瓜SHB

2014-09-15 12:51:01

安提瓜SHB，坚硬的烟熏巧克力。口味醇厚，层次丰富，巧克力味和烟熏味的奇妙混合。危地马拉咖啡分级参考 SHB(Strictly Hard Bean): 生长在海拔4500英尺以上的咖啡豆。 HB(Hard Bean)：生长在海拔4000英尺以上的咖啡豆。海拔越高，咖啡豆生长越缓慢，结构...
精品咖啡-夏威夷可娜(Hawaii Kona)

2014-09-15 12:33:01

夏威夷，美丽的太平洋热带岛屿，除风光明媚外，它也生产著名的可娜(Kona)咖啡。可娜也是按产地命名的，只有在夏威夷本岛西南岸，长20英哩、宽2英哩，海拔高度150米～750米，涵盖Hualalai及Mauna Loa火山山坡的区域内种植并接受严格认证的咖啡豆，才能冠以Kon...
精品咖啡-象豆 Elephant bean

2014-09-15 12:15:01

各种咖啡豆的口味不同，但它们的大小几乎都一样，然而象豆是个异类，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多。象豆的分类学名称是：玛拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)，来自巴西巴伊亚州的玛拉果吉佩县。1870年在该县第一次确立了象豆在分类学上的地位阿拉伯咖啡...
精品咖啡-萨尔瓦多温泉咖啡El Salvador Onsen Coffee

2014-09-15 11:54:01

萨尔瓦多的地势属于高地地形，是中美洲面积最小的国家，两侧接着危地马拉及洪都拉斯。因为境内有两座平行的高山，火山土壤里有着丰富的矿物质，这种特别的地理环境使得萨尔瓦多具备适合栽种咖啡的条件。萨尔瓦多的咖啡树为阿拉比卡种，主要有Bourbon及Pacas...
精品咖啡-哥伦比亚SUPREMO

2014-09-15 11:36:01

哥伦比亚为世界第二大咖啡输出国，约占全球产量15%，均为阿拉比卡种，水洗法处理。哥伦比亚咖啡豆品质优良，颗粒重、香味浓郁、口味绵软、柔滑，均衡度好，冲煮出的颜色像祖母绿翡翠那样清澈透明，所以哥伦比亚咖啡另有一个好听的名字：翡翠咖啡。哥伦比...
精品咖啡-巴西山多士(Santos)

2014-09-15 11:21:01

巴西咖啡，价钱便宜量又足。巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，可惜缺少称得上顶级咖啡的品种。巴西咖啡品质平均，豆质较软，烘焙过程中明显不耐火候，各品种中以Santos较著名。山多士(Santos)口感香醇，中性，可单品饮用，和其它种类的咖啡豆...
精品咖啡-水晶山咖啡

2014-09-15 10:51:01

水晶山，可以和蓝山相提并论的咖啡。古巴水晶山咖啡的显著特征是颗粒大、生豆呈明亮的绿色。水晶山咖啡充满加勒比海风情，香甜细腻，有微微的酸味，略含葡萄酒一样的微苦及淡淡的甜味，细析品尝还有榛果的味道，溫度稍微降低之后还隐约有一丝烟味, 众多的味...
精品咖啡-摩卡

2014-09-15 10:36:01

摩卡是什么? 摩卡有好几种写法：Mocca，Mocha， Moka， Mokha... 摩卡有好几种意思： 1地名，指也门的摩卡港; 2咖啡豆，指从摩卡港出口的咖啡豆; 3咖啡设备，指摩卡壶; 4一种花式咖啡的做法：摩卡咖啡豆因为有独特的巧克力味，在深焙时尤其明显，所以有一种...
精品咖啡-季风马拉巴(Monsooned Malabar)

2014-09-15 10:21:01

季风马拉巴也称风渍马拉巴，是印度颇有特色的一种咖啡，色泽黄白，豆形肥硕，酸度极低，非常厚的黏度，似糖浆的口感，坚果味和谷物味之中带有一丝辛辣和巧克力的芳香以及独特的尘土味。十七至十八世纪，印度以帆船运送咖啡豆到欧洲，一趟要花上六个月，生豆...
意式咖啡拉花欣赏高技术的拉花作品

2014-09-10 11:54:35

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Espresso的品尝

2014-09-02 11:48:04

Espresso，大多数人心目中极苦、需要勇气的饮品。而在Espresso的起源地意大利，ta却是普通人特别是上班族日常生活中不可缺少之物，唤醒精神、迎接一天的工作挑战全靠ta了。饮用Espresso的时候，不妨仔细感受一下ta的独特魅力：一看。看咖啡杯是不是用了厚...
关于Espresso制作压粉前的动作

2014-09-02 11:46:13

前面讲了压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均匀分布的过程。...
摩卡咖啡MochaMokha

2014-09-02 11:42:51

走进一家咖啡店，也许你会在他们的菜单上发现一个出现频率比较高的词汇摩卡。细心的你会发现同一个菜单上分别写着也门摩卡埃塞俄比亚摩卡咖啡摩卡和冰摩卡，这就让人迷惑了?同样叫做摩卡，这四种咖啡有何不同又有怎样的关系呢?带着迷惑的眼光环视四周，不经...
咖啡的饮用

2014-09-02 11:42:27

仪式这种东西，通常是作为一种转变意识的工具而存在，例如酒或者咖啡。人们觉得在这些仪式中可以感受到上帝的存在，因为通过他们，人们能够从日常生活中得到片刻的抽离，更清楚的把握自己身处的现实。这就是为什么仪式不单单是一种表示友好和安慰的姿态，更...
Espresso制作：压粉应注意的要素

2014-09-02 11:41:57

以前的博文里已经介绍过对Espresso味道有影响的各种因素，在这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤压粉进行进一步的总结说明。这里假定的是最理想的状态，抛开其他的要素，粉量，水温，研磨度，湿度，水压等等，仅仅考虑压粉...

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