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KONO咖啡滤杯1、2、3代的肋骨设计对流速的影响分析及对比

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2018-01-09 11:24 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据 印象中是2013年的夏天,在朋友那边偶然翻开一本名叫『グッとくる コーヒー』的杂志,其中一页谈到了各家滤杯的差异性比较,由于


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  • 手冲咖啡滤杯学问大!几款常见咖啡滤杯的流速数据
  • 印象中是2013年的夏天,在朋友那边偶然翻开一本名叫『グッとくる コーヒー』的杂志,其中一页谈到了各家滤杯的差异性比较,由于内容是日文的,所以不是很了解内容。
    直到2014年,看了咖啡大叔发表的一篇手冲咖啡滤杯学问大! 魔鬼藏在流速里。 后,我才明白这篇文章主要的用意,实际实验后也的确有其道理存在。

    于是,我接续着咖啡大叔的试验,更进一步分析滤杯内部肋骨对于流速的影响。

    这次实验,主要是针对 KONO 1~3代 的肋骨设计,对整体流速会产生的影响进行分析及比对
     

    实验的参数,除了滤杯外,其余皆相同。

    水: 常温RO逆渗透水

    TDS:0.03ppm

    水量:250克

    滤纸:KONO MD-25 1~2人用漂白滤纸

    智能秤:ACAIA

     

    实验方式:

    1.将下座方在智能秤上,上座(滤杯)置于手冲架上,与下座分离

    2.将滤纸折好后套在滤杯上,将250克的水一次灌入罩好滤纸的滤杯中

    上图标 Kono 一代沥干后,滤杯与滤纸贴合的状况。 再让我们看看流速的变化:

    由上图中,上方式总水量累积的速度曲线;下方则是压力曲线。

    根据图中的状况可知,约在第7秒时,压力开始下降,代表流速变快了,而此时的水位正好降至肋骨的位置,完全沥干的时间约37秒。

    上图标 Kono 二代沥干后,滤杯与滤纸贴合的状况。 再让我们看看流速的变化:

    根据图中的状况可知,与一代相同的,压力约在第7秒时开始下降,完全沥干的时间也是约37秒。

     

    上图标 Kono 三代沥干后,滤杯与滤纸贴合的状况。 再让我们看看流速的变化:

    根据图中的状况可知,与一、二代的差异有较明显的不同,压力直至第25秒才有明显的变化,完全沥干的时间约35秒,可见肋骨变短且变浅对于流速有着极明显的影响。

    我再把一至三代的流速曲线图做个重迭的比较分析:

    上图蓝色是一代的数据,红色是二代,绿色则是三代。

    可以看的出,一、二代的状况极为接近,但三代的流速则明显的慢很多,初步判断原因应该是肋条的形状与一、二代有着明显的差异。

    之后再来开一篇文章对其他的锥型滤杯做流速分析,应该就能更确定影响的因素是甚么了。

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