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2026年08月30日 更新
滤纸滴漏法的水温选择
在使用滤纸滴漏法时,水温在82C~84C最能达到味道平衡。超过这个温度会使某些味道特别明显,没有达到这个温度会无法萃取出足够的美味成分。 水温 对味道的影响 88 C 以上 水温过高,易产生气泡,造成闷蒸不全。 88 C~84 C (适合深度、中度烘焙) 味道强烈,
滤纸滴漏式手冲法的水温选择
滤纸滴漏式手冲法,其水温在82C~84C最能达到味道平衡。超过这个温度会使某些味道特别明显,没有达到这个温度会无法萃取出足够的美味成分。 水温对味道的影响 88C以上水温过高,易产生气泡,造成闷蒸不全。 88C~84C(适合深度、中度烘焙)味道强烈,苦味明显。











































