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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 在日常的一些咖啡馆发生的损失中。可以看到有些风险完伞是操作失误或管理不善酿下的后果。比如：火灾，这多是主观的失误造成的。风险控制是企业风险管理的重要方法，风险控制要求餐饮企业

2017-05-17 咖啡馆

巴西圣保罗州农业经济研究所日前说，在遭遇80年不遇的大旱之后，今年巴西农业重要产区圣保罗州可能遭受50年来最大损失。 据统计，圣保罗州一些主要农业产地10月份的平均降水仅26毫米，远低于120毫米的正常水平。高温和干旱直接影响了圣保罗州咖啡、甘蔗、玉

2014-11-25 咖啡资讯

嫌办公室咖啡机做不出好咖啡？嘴刁的英国员工绝不在少数，他们还特别喜欢在上班时间偷闲去咖啡店买能喝得入口的咖啡。英国《每日邮报》23日援引最新统计数据称，这种爱好让英国雇主每年损失80亿英镑（1英镑相当于8.8元人民币）。 报道称，英国诚实咖啡公司的

2017-04-24 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年，印度卡纳塔克邦的咖啡种植者将受到808亿卢比（11.5亿美元）的损失，因为在最后一场季风期间，绵绵不断的降雨和山洪肆虐了Kodagu，Chikkamagaluru和Hassan等咖啡种植主要地区

2019-03-30 国外咖啡信息

越南是全球最大的胡椒出口国，同时也是全球咖啡第二大出口国。而在近期，由于越南受到厄尔尼诺现象的影响，导致越南遭受干旱的侵袭，虽然在5月，越南进入雨季，但是降雨量并不足以缓解干旱对农作物所带来的损失。因

2024-06-21 咖啡新闻

记者、咖啡分析师及农业联络统筹主任Maja Wallengren在世界领先的茶和咖啡行业杂志 STiR Tea Coffee 中报道称，巴西咖啡种植区域中，受霜冻影响地区广泛，以至于在平均作物周期中占巴西总收成的 65%。 STiR Tea Coffee 从巴西当地政府高级官员中得到独家消息

2021-08-21 咖啡知识

据巴西媒体报道，圣保罗州早前遭受强烈的暴风雨伴随创纪录的强风袭击，导致至少7人死亡，210万居民和商业用户停电。目前，据圣保罗国家电力公司（Enel SP）的报告，大部分受到暴风雨影响的地区已经恢复供

2024-10-18 咖啡新闻

咖啡叶锈病，这种病刚开始在咖啡树间传播时是一个个小黄斑,但很快会将咖啡树叶变成一堆枯叶。 五年间，这种咖啡树间的瘟疫使中美洲的咖啡产量减产到历史最低水平,这不仅影响了咖啡的价格,同时破坏了该地区的劳动力平衡,迫使很多当地公民非法移民到美国。 自2

2015-01-12 咖啡知识

咖啡叶锈病，这种病刚开始在咖啡树间传播时是一个个小黄斑,但很快会将咖啡树叶变成一堆枯叶。

2014-07-02 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 适合咖啡耕作的土地总量预计将下降 73%至 88%，到 2050 年，第一作者告诉碳简短。最重要的是，蜜蜂 在发挥关键作用授粉咖啡植物 物种数目可以顺便高达 18%，由于气候的变化。 这项研究是首次调查的

2017-10-02 咖啡资讯

据巴西媒体报道，圣保罗州在近段时间遭受严重的火灾灾害，因此圣保罗州民防局发出警告，指出几乎整个州仍面临着高风险的火灾威胁，皆因目前处于高温状态。早前，巴西圣保罗州政府在8月25日表示，圣保罗州处于“高

2024-08-31 咖啡新闻

据肯尼亚媒体报道，由于肯尼亚税务局（KRA）集成海关管理系统（iCMS）发生技术故障，并且故障连续五天仍未得到解决，这一情况导致肯尼亚第一大港口蒙巴萨（Mombasa）港的运营收到严重影响，导致价值数

2024-11-08 咖啡新闻

在近段时间，东非国家肯尼亚、坦桑尼亚、布隆迪等国家遭受持续等暴雨袭击，并且引发一些洪水、泥石流、山体滑坡等灾难，使得东非多国损失严重。目前，肯尼亚受损相当严重，在4月27日的时候，肯尼亚政府发言人发布

2024-05-01 咖啡新闻

元气森林大家喝过吗？虽然该品牌成立时间不长，但由于其主打的0糖、0脂0卡系列产品的理念赶上了“健康养生”的风口，如今的元气森林已经是家喻户晓的存在。但最近微博网友就#如何看待元气森林被薅羊毛#发起了热

2021-10-28 特别报导

受疫情的影响，全球餐饮行业受到很大的影响，据去年2月12日中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示，相比2019年春节，2020年疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成

2021-01-29 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 据《 澳洲九号台新闻 》报道，日前， 澳洲知名咖啡连锁店 Michels Patisserie 接连倒闭，大量加盟商被坑惨，两名华人加盟商的损失超过了100万澳元。一名加盟商更是在接受采访时哭

2018-01-22 点评

据巴西出口商委员会Cecafe发布7月咖啡出口报告，在今年7月，巴西咖啡出口总额度为377.4万袋（60公斤/袋），相比去年同期增加了300.2万袋相比，增加了25.7%。外汇收入为9.325亿美元，

2024-08-19 咖啡新闻

据巴西媒体报道，近日巴西全国农业和畜牧业联合会（CNA）发布了估算数据，6月至8月，频繁出现的火灾导致巴西的农业综合企业至少损失了147亿雷亚尔。据称，根据数据显示，在此期间，受影响最严重的地区是圣保

2024-10-01 咖啡新闻

云南省咖啡协会公布的数据显示，由于干旱影响，保山等地3万亩左右的咖啡受灾，可能导致全省咖啡减产5%~10%，预计造成经济损失上千万元。

2014-07-14 咖啡资讯

新墨西哥州阿尔布开克市，春寒料峭。一辆轿车驶经麦当劳得来速店，买下一杯价值49美分的热咖啡。79岁的老妪莉柏克，坐在福特探针跑车里，忙要外孙停车，加点奶粉、白糖。车刚停稳，老人意外失手。一声惨叫，整杯滚烫的咖啡，全泼洒在老太太两腿之间。 送到医

2014-04-27 咖啡资讯

据巴西咖啡出口商委员会Cecafe7月19日发布的咖啡港口出口报告称，在6月共有413艘集装箱船只负责咖啡出口，但是其中254艘船只在主要港口遭遇延误或航行中途出现变化等情况，占比62%。此外，巴西咖

2024-07-20 咖啡新闻

据巴西当地媒体报道，在11月以来，巴西国内阿拉比卡咖啡现货价格疯狂上涨，目前一袋60公斤咖啡价格在1805.68雷亚尔（约311美元），当月累计上涨18.3%，并且该价格这是近26来的最高价格。在11

2024-11-29 咖啡新闻

据巴西当地媒体报道，巴西进入9月后，干旱和火灾情况仍未得到很好的控制，并且近日有恶化趋势。根据报道，巴西东南部的米纳斯吉拉斯州干旱情况十分严重，该州多个城市在过去一段时间完全没有降雨，最高记录的城市已

2024-09-15 咖啡新闻

尽管新型冠状肺炎在 2020 年在全世界范围内流行，直至今日全世界都还在共同抗疫中，许许多多的商业活动受阻，更是造成了大量的经济损失。 根据西班牙最大的通讯社 埃菲通讯社 (EFE) 的报道，巴西在 2020 年期间总共出口了 4450 万袋咖啡，比 2019 年高出了 9

2021-08-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆的保存方法 尚未烘焙或炒过的豆子愈沉愈好，咖啡豆一旦被烘焙，就会慢慢失去香味，两星期后香味就荡然无存。因此一次买少量即可，或买少量已经研磨好的咖啡。若邮购咖啡豆专

2019-10-29 咖啡知识

据巴西《圣保罗页报》网站11月3日报道，在埃洛伊门德斯(米纳斯吉拉斯州南部)的一个种植园内，25岁的农业技术员吉恩菲利普用量尺测量一株树龄2年的咖啡树的高度，测量结果为80厘米，但是如果米纳斯吉拉斯州今年的降水量充足的话，咖啡树的正常高度应该达到1.3

2014-11-06 咖啡资讯

据媒体报道，在埃塞俄比亚奥洛米亚洲基雷穆区（Kiremudistrict）霍洛·古杜茹（HoroGuduru）地区再次发生严重的安全事件，在本次事件当中，造成了至少6人死亡。本次发生冲突的地点位于霍洛

2024-10-04 咖啡新闻

近日，国际投行机构Hedgepoint发布最新咖啡期货价格报告，表示由于全球供应的不确定性越来越大，导致咖啡期货价格仍保持上涨趋势，短期内下跌的可能性不大。巴西作为全球最大最重要的咖啡生产国，由于干旱

2024-11-27 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2020年11月3日，四级飓风ETA(后来降为热带风暴)在中美洲登陆，这次飓风使尼加拉瓜、危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、巴拿马地区受到不同程度的损失，哥斯达黎加、墨西哥、牙买加也

2021-01-28 资讯

哥伦比亚咖啡受拉尼娜影响而产量下降根据世界领先的茶和咖啡行业杂志STiRTea&Coffee于10月4日的报道，哥伦比亚2020-2021周期的咖啡收成，由于拉尼娜气候现象问题导致咖啡产量低于预期，预

2021-10-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西后勤协会３０日预测，近期巴西不同行业内的罢工将使总体经济损失超过２５０亿雷亚尔（约合６７亿美元），专家预计各行业完全恢复可能需要半年到一年的时间。 巴西全国卡车司机

2018-06-05 巴西咖啡豆

据巴西媒体报道，自2024年年初以来，巴西高温天气频现，火灾情况十分严重，对多个产业带来不少影响。据巴西生态系统地图监测网络（MapBiomas）在近日发布了巴西全国林田火灾监测报告，在2024年1月

2024-10-12 咖啡新闻

近日，据泰国多家媒体报道，泰国皇家50R集团（50Rgroup）向法院正式提交诉讼，要求法庭判决中国瑞幸咖啡赔偿经济损失达100亿泰铢的巨额，法院对此已立案受理。该事件已经登上了微博热搜。可能有些吃瓜

2023-12-21 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你家里可能有很多马克杯，应该也有你最喜欢或最习惯用的那个杯子。除了看得顺眼、或杯子对你有特殊意义之外，要考量到的其实是材质。 用不同材质的杯子喝咖啡，因导热功能的差异会

2019-08-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年7月初，巴西的咖啡产区遭受霜冻袭击。 咖啡作物正在收获，但预计天气状况将对明年的产量产生一定影响。 当霜冻袭来时，你几乎无法保护你的庄稼。 但是有办法应对其他意外的天

2019-08-04 咖啡种植

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房据多个媒体报道，近日，江苏省盐城大丰区人民法院在拍卖平台上预告了一场拍卖活动，拍卖标的物为一瓶雪碧汽水，起拍价4.2元，市场价6元，且限自提，不支持邮寄，此事很

2024-09-23 咖啡新闻

烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。

2014-08-19 咖啡技术

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量 低分子量糖类 ： 蔗糖是生咖啡豆中最主要的游离态糖类，其含量依品种、 来源及成熟度而异。一般而言，Arabica咖啡豆所含蔗糖量较 Robusta咖啡豆为高;生咖啡豆抽出液中亦可测得他种简单的糖类，包括还原糖。生咖啡豆中也

2016-12-06 咖啡豆

烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。 影响包装的因素 包装是重要而细心的过程，它能保护咖啡免受下列因素影响： 1、环境：与空气接触，咖啡会变

2015-04-11 咖啡知识

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2015-09-10 精品咖啡学

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2016-04-26 咖啡知识

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2016-07-20 咖啡资讯

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2015-10-24 精品咖啡学

风险管理是一个管理过程，包括对风险的定义、测量、评估和发展因应风险的策略。目的是将可避免的风险、成本及损失极小化。理想的风险管理，事先已排定优先次序，可以优先处理引发最大损失及发生机率最高的事件，其次再处理风险相对较低的事件。 风险管理对于

2017-05-15 咖啡馆经营

烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。 影响包装的因素 包装是重要而细心的过程，它能保护咖啡免受下列因素影响： 1、环境：与空气接触，咖啡会变

2015-03-11 咖啡知识

你家里可能有很多马克杯，应该也有你最喜欢或最习惯用的那个杯子。除了看得顺眼、或杯子对你有特殊意义之外，要考量到的其实是材质。用不同材质的杯子喝咖啡，因导热功能的差异会影响咖啡的风味。本文针对陶瓷杯与玻璃杯的差异介绍。 保温效果 陶瓷的保温效

2020-07-02 咖啡知识

由于最近三年的不利天气和近期国际市场 咖啡豆 价格下滑，哥伦比亚决定通过扩展金融工具为业者提供保护。据哥伦比亚农业发展银行高级顾问安德烈斯洛扎诺透露，从明年1月起，哥伦比亚小型种植者将获得一项新的农业保险，以确保其在遭受极端天气变化时损失降到

2014-04-27 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 据韩国媒体报道YG娱乐公司的子公司YG Poods决定出售由咖啡厅和保龄球场等组成的济州岛事业

2019-03-14 咖啡资讯

云南省持续的干旱对当地重要的咖啡产业产生极大影响。云南省咖啡协会公布的数据显示，由于干旱影响，保山等地3万亩左右的咖啡受灾，可能导致全省咖啡减产5%~10%，预计造成经济损失上千万元。 星巴克爱伲咖啡（云南）有限公司（以下简称爱伲咖啡）下属思茅木

2014-04-27 咖啡资讯

13.9万吨的产量虽然较上一采摘季有所增加，但受低温寒潮灾害、市场价格低迷等因素影响，较预期数仍有2万吨左右的缩水。省咖啡行业协会秘书长李功勤说，今年初，全省大范围出现降水、降温天气，虽然预警及时，但仍然给咖啡、茶叶等产业带来较大损失。就咖啡产

2016-08-20 咖啡资讯