espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds 意式浓缩咖啡:意式浓缩咖啡口感香浓强烈,它是以少量将近沸腾的水、借由高压冲过研磨得很细的咖啡粉末而冲出来的咖啡。
Flavor【风味】 Acidity【酸度】 Body【醇度】 Aroma【气味】 Bitter【苦味】 Bland【清淡】 Briny【咸味】 Earthy【泥土的芳香】 Exotic【独特性】 Mellow【芳醇】 Mild【温和】 Soft【柔润】 Sour【发酸】 Spicy【香辛】 Strong【浓烈】 Sweet【香甜】 Wil
咖啡厅常用英语知识 espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds 意式浓缩咖啡:意式浓缩咖啡口感香浓强烈,它是以少量将近沸腾的水、借由高压冲过研磨得很细的咖啡
拉丁美洲咖啡豆风味描述介绍 wild(狂野):形容咖啡具有极端的口味特征,会让你联想到非洲广袤的草原。 sweet(香甜):是一种普通使用的形容词,一般形容无尖酸风味的咖啡。 strong(浓烈):就通俗的用法而言,浓烈形容的是深度烘焙咖啡的强烈风味。 tang
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚精品咖啡豆奇里尼亚加凯纳木伊 Kirinyaga 处理厂波旁品种水洗豆的风味和口感特征? 浓郁口感,甘苦质感增加 Strong, Full body, Bittersweet。 地域:位于肯尼亚南部Kirinya
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冲煮咖啡需要依据不同的器材来调整研磨的粗细程度,基本上可以拿冲煮时间来做判断:比如说冲煮时间越长(例如法式滤压壶),研磨的颗粒越粗;冲煮时间越短(例如意式咖啡机),颗粒就要越细. 换个方式来看,当
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡_espresso 最近听到一个店家解释说他们家的Ristretto是更加浓缩的espresso在听到的当下搞得我摸不著头绪(操作上要怎么浓缩呀?)搔头。使用浓缩这
发酸【Sour】:一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅度烘焙咖啡的特点。 辛香【Spicy】:指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。 浓烈【Strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的
咖啡风味描述处理法品质特点介绍 辛香【Spicy】:指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。 浓烈【Strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的 用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 金杯萃取| 浓度与萃取率的关系 咖啡萃取率的计算公式 冲煮咖啡需要依据不同的器材来调整研磨的粗细程度,基本上可以拿冲煮时间来做判断:比如说冲煮时间越长(例如法式滤压壶),
辛香【Spicy】:指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。 浓烈【Strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的 用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。 香甜【Sweet】:本质上像是水
拉丁美洲咖啡豆特点风味描述口感处理法产地区品种 wild(狂野):形容咖啡具有极端的口味特征,会让你联想到非洲广袤的草原。 sweet(香甜):是一种普通使用的形容词,一般形容无尖酸风味的咖啡。 strong(浓烈):就通俗的用法而言,浓烈形容的是深度烘焙
Coffee should be black as Hell, strong as death, and sweet as love. -Turkish Proverb 咖啡应该像地狱一样黑,像死一样强烈,像爱一样香甜。土耳其谚语 地道土耳其咖啡的喝法有好几道手续:先从煮咖啡的銅器里將咖啡倒入瓷杯中,要小心別把沉淀的咖啡渣
肯尼亚的生豆在 http://bak.gafei.com/kafeidou/20210707142919.html 为大家简单介绍了是如何划分等级的,今天小编的的重点放在熟豆上,他是如何杯测的标准又是什么。 肯尼亚的咖啡基本上都会被送到政府设立的肯尼亚咖啡局(coffee board of Kenya,CBK)统一
我们从小到大听过太多我喜欢浓郁的咖啡这种言论,甚至我们自己都曾经说过。但是,到底我们这么说意味着什么呢,而咖啡师所理解的浓郁的咖啡,是否又是截然不同的概念呢?下面我们走进科学(后面这句我自己加的) 懵逼了对吧?别担心,我们会给你慢慢道来,到底什
Some people swear they cant wake up in the morning without a strong coffee, while others prefer to start the day with a nice pot of tea. 有些人认为没有了浓咖啡的相助,早上铁定起不来,而另一些人喜欢伴着一壶清茶,开启新的一天。 But with the
一些咖啡磅的重量参考 1.咖啡豆:约6~7颗为1g 2.Hario Syphon量匙:一平匙8~9g 3.Hario V60量匙:一平匙14~15g 4.咖啡豆(烘焙后):0.38~0.43 g/cm^3 5.咖啡粉:0.44~0.48 g/cm^3 6.一颗18/64咖啡豆烘焙后长轴12mm,短轴8mm,高5mm半椭球体,有此一说咖啡萃取与表面
咖啡冲煮方法 French press法国压 Percolator摩卡壶 Drip Filter滴滤 Syphon塞风虹吸 Pressurised Infusion(Espresso)意式浓缩 至于咖啡粉的研磨粗细: 法国压:每颗咖啡研磨成100~300颗咖啡粉末,约直径0.7mm粉末,即约二号特砂糖颗粒大
Cappuccino 卡布奇诺 [,kputin] 在 拿铁的基础上 再加上 一层奶泡 ,就成了卡布奇诺。 正规的喝法是 装在预先加热的陶瓷杯里 ( in a pre heated ceramic cup ) 。 许多地方最后还会在顶上撒上 巧克力粉 (chocolate powder) 。 它还有两个变种: wet capp
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了,特别是对于年轻一代来讲。 不过,大家是否都清楚咖啡的各种分类呢?拿铁、摩卡、卡普奇诺分别指的又是什么? 今天英语君就来科普一下这个问题~ 顺便普及一下
近年来,云南省标化院与普洱市质监局就普洱咖啡质量特性进行全面挖掘。相关人员通过实地走访普洱出入境检验检疫局、普洱市茶咖局、国家咖啡重点实验室、云南思茅北归咖啡有限公司等生产加工、检测研究及营销部门和企业,拜访当地资深咖啡专家,召开研讨会,
咖啡作为一种西式饮品,如今已遍布大街小巷。但要真走进一间咖啡馆,面对菜单上眼花缭乱的各式咖啡,许多人难免傻眼。阅读本期内容可能是一个好的开始,知道一些咖啡制作的简单原理,了解卡布奇诺与意式特浓、美式咖啡的不同之处,下次你就能在这种情境下一
Flavor:风味、Acidity:酸度、Body:醇度、Aroma:气味、Bitter:苦味、Bland:清淡、Briny:咸味、Earthy:泥土的芳香、Exotic:独特性、Mellow:芳醇、Mild:温和、Soft:柔润、Sour:发酸、Spicy:香辛、Strong:浓烈、Sweet:香甜、Wild:狂野、Winy:葡萄酒味
Exotic【独特性】 形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。 Mellow【芳醇】 是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。 Mild【温和】 表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡,通常被形容为
清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。 咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。 泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼
Mellow【芳醇】是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。 Mild【温和】表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡,通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语,用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。 Soft【柔润】形
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡
1908年德国的某一家庭主妇,从她可靠的点子,诞生出风靡全球的滴漏咖啡方式。在当时是以土耳其式,就是将水与咖啡一同煮沸,等咖啡沉淀之后再饮用。因为咖啡渣而感到相当不便的她呢,在铜碗的底部穿洞,并撕了一页儿纸的笔记本,像吸墨纸一样铺着,将咖啡渣
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ★ 黄金曼特宁 -Golden Mandheling★ 黄金曼特宁 为纯手工采收,产区位于TOBA湖西北区的Lintong,海拔1050米到1200米,所有生产过程都经过手工的筛选以及严谨的制作。以当地特有的独创自然荫干法,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好好来分析一下喝斋啡的好处 黑咖啡的好处 咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了,特别是对于年轻一代来讲。 不过,大家是否都清楚咖啡的各种分类呢?拿铁、摩卡、卡布奇诺分别
由于工作的原因去了北非阿尔及利亚出差,顺便借此机会感受了一下这个非洲第二大国家的咖啡文化。阿尔及利亚历史上经过罗马王朝,拜占庭,土耳其,阿拉伯,法国统治。各种文化交融贯通,建筑多以欧式建筑为主,漫步街头,要不是时而出现的清真寺还以为是一个
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ★黄金 曼特宁 -Golden Mandheling★ 黄金 曼特宁 为纯手工采收,产区位於TOBA湖西北区的Lintong,海拔1050公尺到1200公尺,所有生产过程都经过手工的筛选以及严谨的制作。以当地特有的独创自然荫乾
从对照表中决定预定咖啡冲煮量及设定咖啡粉量上下限,如何从0~30%萃取率到达18~22%最佳萃取率,同时咖啡冲泡浓度刚好位于1.2%~1.45%,就如如何投出一颗好球。这冲泡一杯Gold Cup咖啡,上述基本粉量与冲泡量决定后,能否达到最佳18%~22%最佳萃取率,同时浓度
2017 危地马拉 茵赫特庄园 竞标批次 红宝石 艺伎 EI06-01 农场名称: El Injerto庄园 认证:雨林联盟 咖啡名称: GESHA RUBY 地段号: EI06-01 收获日期: 2017年1月至3月 品种: MALAWI GESHA 历史:这个异国奢华的种子直接来自马拉维,这是比传统的Gesha更
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相信不少爱探店的咖啡爱好者都有过这样的体验,拿到一杯等待已久期望满满的咖啡,结果一口喝下去不是太酸就是太苦,或者五味陈杂,根本不好喝。 哇! 冲得真难喝即使脸上保持礼貌
一些常用的咖啡术语:
在开始了解各地咖啡豆特性之前,必须先知道以下几个品尝字汇,才能知道各产区国家咖啡豆的特性及风味。 Body ( 稠度 ) 有人翻译为醇度,正确的口感应是感受咖啡入口后的那种厚重、浓稠的质感。 那种在重量、质量上对于舌头的触觉印象,稠度的感受有清淡如水
原价赔偿主题店,主打一个别碰!
星巴克橄榄油咖啡竟是“咖喱汤”?!
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“真有人为了优惠而自带杯吗”
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