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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近，《食品科学杂志》发表的一项研究发现，咖啡可能改变了你的味觉。 研究人员研究了两组人，喝低咖啡因（Decaf）咖啡和喝普通咖啡的人。给两组相同糖度的饮料，但是喜欢喝普通咖啡的人认为饮料的糖

2017-08-29 咖啡资讯

志愿者随机分成两组，第一组饮用含咖啡因的咖啡，却获知不含咖啡因;第二组喝下不含咖啡因的咖啡，却获知含咖啡因。评估结果显示，常喝含咖啡因饮料者的兴奋程度，与平常很少喝咖啡者喝安慰剂后的兴奋程度相当。 不少人喜欢早晨喝一杯咖啡，以期振奋精神，开

2015-08-04 咖啡知识

Sigiga合作社（1600-2500米） 所属产区：Gedeo-Kochere科契尔 成员数：1862人 土地属性：红棕土 证书：Fair Trade公平贸易，UTZ可持续性种植，Organic有机咖啡 Finchewan合作社（1450-2000米） 所属产区：Gedeo-Wenago维娜果 成员数：1271人 土地属性：红棕

2016-06-03 咖啡知识

Sigiga合作社（1600-2500米） 所属产区：Gedeo-Kochere科契尔 成员数：1862人 土地属性：红棕土 证书：Fair Trade公平贸易，UTZ可持续性种植，Organic有机咖啡 Finchewan合作社（1450-2000米） 所属产区：Gedeo-Wenago维娜果 成员数：1271人 土地属性：红棕

2016-06-07 咖啡资讯

Sigiga合作社（1600-2500米） 所属产区：Gedeo-Kochere科契尔 成员数：1862人 土地属性：红棕土 证书：Fair Trade公平贸易，UTZ可持续性种植，Organic有机咖啡 Finchewan合作社（1450-2000米） 所属产区：Gedeo-Wenago维娜果 成员数：1271人 土地属性：红棕

2016-07-08 咖啡小知识

研磨对咖啡非常重要，咖啡颗粒的大小直接影响到热水对咖啡浸湿萃取的效率。理论上咖啡颗粒值越均匀，其整体的萃取效率会趋于一致，咖啡风味越好。 实验设计 本次实验的变量是咖啡颗粒间均匀程度，所以设下A、B两组： A组 B组 研磨度为20号标准筛通过率为80%

2020-08-31 精品咖啡豆

世界上最好的瑰夏(Geisha,又名艺妓)咖啡豆产于翡翠庄园瑰夏 瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉，下一届巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组，免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。瑰夏属于帝比卡家族的

2016-12-23 瑰夏咖啡

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识

日本中村学园大学青峰正裕教授的团队，做了关于「咖啡和压力」的实验。他们准备了两组老鼠，一组投与咖啡因，另一组没有投与咖啡因。

2014-07-12 咖啡知识

德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上富含可可粉的食物可能帮助更大。 据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物似乎有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员将高血压志愿者分成两组，一组遵照医嘱按时服用控

2014-07-26 咖啡资讯

德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上富含可可粉的食物可能帮助更大。 据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物似乎有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员将高血压志愿者分成两组，一组遵照医嘱按时服用控

2015-06-27 咖啡知识

美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研究咖啡因与运动的关系。他发现,咖啡因可以影响大脑与脊髓中负责处理疼痛的部分，因而推测它可以减少运动带来的疼痛。 为证明这一推测，莫特尔和研究人员组织实验。 他们把25名20岁左右、身体健康的男性分为两组

2015-06-25 咖啡知识

德国有关研究人员称，一些人以为喝茶有降血压的功效，实际上富含可可粉的食物可能帮助更大。 据美国医学会内科医学档案的记载，富含可可粉的食物似乎有助于降血压，但绿茶和红茶则可能没有此种功效。研究人员将高血压志愿者分成两组，一组遵照医嘱按时服用控

2015-07-04 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 到本世纪末，气候变化可能会导致埃塞俄比亚约一半的咖啡产区不再适合咖啡种植。不过研究报告的也不全是坏消息，研究人员还提出，通过咖啡产区转移、造林和森林保护，咖啡种植总面积有望扩

2017-07-28 埃塞俄比亚咖啡

美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研究咖啡因与运动的关系。他发现，咖啡因可以影响大脑与脊髓中负责处理疼痛的部分，因而推测它可以减少运动带来的疼痛。 为证明这一推测，莫特尔和研究人员组织实验。 他们把25名20岁左右、身体健康的男性分为两组

2015-10-06 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想减点体重？那你最好别喝咖啡。美国康奈尔大学一项最新研究显示，咖啡因会激发人对甜食的渴望。研究人员招募１０７名志愿者，把他们随机分成两组，让第一组喝无因咖啡外加２００毫克咖啡因补剂，让

2017-09-07 咖啡资讯

之前有朋友来问前街，“前街前街，三段式的最后一段注水是要等水都流干了再注水还是流到一半就注水呀？为什么我看到有人说要等水都流干再注水比较好啊？”这位朋友向前街问这样的问题是因为前街在教大家冲咖啡的时候

2022-06-09 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人都爱喝咖啡和喝茶，认为可以提神醒脑。可是你知道吗？研究表明，喝咖啡和茶容易诱发对咽喉反流。 根据9月7日发表于JAMA OtolaryngologyHeadNeck Surgery上的研究内容，与质子泵抑制剂（PPI）

2017-09-20 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 恰巧与日文的艺妓同音)输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加，60年代辗转移植到巴拿马，之后又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，一口气囊括2005、2006

2017-10-27 咖啡小知识

巴拿马瑰夏咖啡豆的价格风味描述种植环境产地区品种简介 一口气囊括二○○五、二○○六和二○○七年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。二○○七年，美国精品咖啡协会主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价

2017-01-09 瑰夏咖啡

世界上最好的瑰夏(Geisha,又名艺妓)咖啡豆产于哪个国家 用了86度入杯温度冲泡。用HARIO的云朵壶手冲一人份，水量真的比较难控制，所幸自我感觉冲得还可以。（因为豆贵，所以十分十分认真地冲。。。价格真的影响态度。。。） 第一口，什么味道都没尝出来。。

2016-12-08 咖啡

耶加雪菲，是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，位于西达莫省的西北边，依山伴湖，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。严格起来，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫产区

2025-06-11 生豆

瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉，后来的巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组，免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。瑰夏属于帝比卡家族的一员，却在离开埃塞俄比亚七十多年后扬名立万，更应验了埃塞

2016-10-24 埃斯美拉达庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins University）研究发现，一天喝一至两杯咖啡不仅可以帮助人们清醒，也有助增加记忆力。世界卫生组织（WHO）的研究小组指出，规律饮用咖啡并不会致癌，甚至可能

2017-09-15 咖啡资讯

根据埃塞俄比亚的法令，咖啡出口系统一共有三个， (1)最大宗的经过ECX竞标出口的私有处理厂系统；(2)合作社系统；(3) 单一农场系统。这三个系统中，合作社与单一庄园并不用透过ECX竞标就可以直接出口，可以说是具有完全可靠的可追溯性/产品履历(traceability

2018-01-16 精品咖啡豆

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-29 咖啡知识

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近两年来，以耶加雪菲为代表埃塞俄比亚咖啡为很多咖啡爱好者所追捧，很多喜欢喝咖啡的人在喝过优质耶加雪菲之后都表示非常惊艳与难忘。 耶加雪菲（yirgacheffe）这个词也变得为更

2018-08-13 埃塞俄比亚国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 根据埃塞俄比亚的法令，咖啡出口系统一共有三个， (1)最大宗的经过ECX竞标出口的私有处理厂系统；(2)合作社系统；(3) 单一农场系统。这三个系统中，合作社与单一庄园并不用透过ECX

2018-01-16 精品咖啡豆

你是否曾制定健身计划后，因为感到辛苦而半途而废?如果是，尝试运动前喝些咖啡，也许有希望做到持之以恒。 美国研究人员发现，运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛，这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。 美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研究咖

2014-05-12 咖啡知识

美国研究人员发现，运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛，这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。

2014-07-11 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2014-08-04 咖啡文化

最近，一项最新研究报告表明，80%的美国人和英国人都在一定程度上是咖啡因的使用者，且常喝咖啡的人最易被他人说服。

2014-08-28 咖啡知识

据报道，咖啡因的摄取量有助于受测者辨认复杂的整体性错误。美国马萨诸塞州塔夫茨大学的心理学家布伦叶带领的研究团队对两组人进行比较实验，以研究不同剂量咖啡因对于人在阅读校对文章能力的影响。

2014-09-12 咖啡知识

你是否曾制定健身计划后，因为感到辛苦而半途而废?如果是，尝试运动前喝些咖啡，也许有希望做到持之以恒。 美国研究人员发现，运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛，这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。 美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研究咖

2014-09-22 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2014-10-28 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2014-12-16 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2014-12-22 咖啡知识

据报道，咖啡因的摄取量有助于受测者辨认复杂的整体性错误。美国马萨诸塞州塔夫茨大学的心理学家布伦叶带领的研究团队对两组人进行比较实验，以研究不同剂量咖啡因对于人在阅读校对文章能力的影响。

2015-01-06 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2015-01-30 咖啡知识

英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究，将咖啡迷与非咖啡迷分成两组，于测试前的16小时停止饮用咖啡，观察他们集中力的变化。「戒咖啡」16小时后，只有咖啡迷获准饮用咖啡，非咖啡迷不准饮用，结果却显示，饮用了咖啡的人，其集中力与非咖啡迷一样，仅属正

2015-03-03 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2015-03-23 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2015-03-30 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2015-04-03 咖啡知识

据报道，美国约翰?霍普金斯大学的研究发现，咖啡因可以改善人的记忆力。科学家选取了100位每周摄取咖啡因低于500毫克的志愿者(一杯普通咖啡含有约330毫克咖啡因)，给他们5分钟的时间观看一组日常物品的图片。之后将他们分为两组，一组喝一杯含有200毫克咖啡

2015-04-07 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2015-05-11 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2015-05-18 咖啡知识

最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿

2015-05-21 咖啡知识

不少人喜欢早晨喝一杯咖啡，以期振奋精神，开始一天的忙碌。英国研究人员发现，早晨喝咖啡提神醒脑可能只是心理作用。志愿者随机分成两组，第一组饮用含咖啡因的咖啡，却获知不含咖啡因;第二组喝下不含咖啡因的咖啡，却获知含咖啡因。与饮用咖啡前相比，第一

2015-06-24 咖啡知识

Biloya碧洛亚合作社（1600-2500米） 所属产区：Gedeo-Kochere科契尔 成员数：1203人 土地属性：红棕土 可提供两组咖啡处理器械 证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡 Worka沃卡合作社（1650-2700米） 所属产区：Gedeb 成员数：305人 土地属性：红棕土

2016-07-23 埃塞俄比亚咖啡