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中国咖啡市场:规模700亿行业扭曲偏离商业轨道

咖啡资讯

中国咖啡市场:规模700亿行业扭曲偏离商业轨道

据市面流行的数据统计：2015年中国咖啡消费市场规模达到700亿，而且正在以每年15%的增速在爆发，到2025年达到万亿规模。吊诡的是，700亿的市场规模，15%的市场增速，这样一个蒸蒸日上的行业，为什么资本对它不屑一顾? 为此，内参君专门向几位资深资本家求教

2016-08-10 咖啡资讯我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法

咖啡知识

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞的6个方法

1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度(brightness)，倾向以下两者之一：甜甜钝钝的口感或是出现在舌头两侧的强劲酸性。 4.某些香气磨起来(干香气)闻得到，口中却喝不到。 5

2015-03-05 咖啡知识我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法杨家烘焙机咖啡烘焙

咖啡资讯

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法杨家烘焙机咖啡烘焙

我们该如何察觉烘焙机管阻塞情形的发生？当你发现有以下一项、或者多项症状出现的时候，就是阻塞可能已经发生了！ 1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度（brightness），倾

2016-06-14 咖啡资讯我要分享

直火烘焙烘烤阶段生豆预热

精品咖啡豆

直火烘焙烘烤阶段生豆预热

本阶段温度起点必须控制在180度以上，这一点是整个烘焙过程的中心，偏离了这个中心就不可能获得好品质的咖啡。该阶段的明显的标志是一爆和二爆。也可称为咖啡豆的爆裂阶段。该阶段是生成咖啡各种风味的重要阶段。火力的大小控制、炉膛的温度和排气控制的好坏

2016-06-04 精品咖啡豆我要分享

如何检查咖啡烘焙机堵塞并清理

咖啡知识

如何检查咖啡烘焙机堵塞并清理

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。

2014-05-20 咖啡知识我要分享

【espresso】拼配豆（一）| 咖啡工房

咖啡知识

【espresso】拼配豆（一）| 咖啡工房

espresso是在极短时间内由高温高压热水通过被压紧的细粉床穿入咖啡微小颗粒中的固体和油脂，并把这些固体和油脂萃取而形成的浓缩咖啡溶液。顶层有泡沫（油脂）质感非常浓厚。在过去的多年时间里，传统意式深烘文化已经慢慢偏离出来了。较浓的espresso会影响

2017-06-14 咖啡知识我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

咖啡技术

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。

2014-08-19 咖啡技术我要分享

具有特色的咖啡的太古咖啡馆

杭州

具有特色的咖啡的太古咖啡馆

杭州太古咖啡馆成立有7年的历史，有相当不错的口碑。其中咖啡的质量绝对以优势取胜。不同于大多数咖啡馆的是：专门引进了意大利全套咖啡加工设备，配以最优质的咖啡豆品牌，杜绝了人为原因造成的口味偏离，是真正喜爱咖啡的人士的最佳选择。我们始终坚持：好

2017-01-18 杭州我要分享

浓缩咖啡的起源故事咖啡的起源与历史浓缩咖啡的起源与历史

咖啡知识

浓缩咖啡的起源故事咖啡的起源与历史浓缩咖啡的起源与历史

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浓缩咖啡和浓咖啡的起源 Expresso被用法专家认为是一个拼写错误，他们嘲笑它偏离了原来的意大利语。早期关于这个词词源的一种理论使那些专家更加大胆地反对这个拼写。人们认为，es

2019-12-11 咖啡知识我要分享

咖啡技术如何解决咖啡烘焙机管路阻塞问题

咖啡技术

咖啡技术如何解决咖啡烘焙机管路阻塞问题

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂着大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2015-01-05 咖啡技术我要分享

精品咖啡常识如何检查咖啡烘焙机堵塞并清理

咖啡知识

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对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2015-01-09 咖啡知识我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

精品咖啡学

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2015-10-24 精品咖啡学我要分享

咖啡烘焙机的保养与清洁咖啡烘焙机

咖啡知识

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对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2016-05-26 咖啡知识我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

咖啡技术

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

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2015-04-11 咖啡技术我要分享

咖啡烘焙机：如何解决咖啡烘焙机管路阻塞问题

咖啡烘培机

咖啡烘焙机：如何解决咖啡烘焙机管路阻塞问题

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂着大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2015-12-09 咖啡烘培机我要分享

咖啡豆烘焙机保养检查咖啡烘焙机堵塞并清理

咖啡烘培机

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咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐渐附著在所接触的物体表面，并且增生、增厚，最后造

2015-02-03 咖啡烘培机我要分享

咖啡机常识如何检查咖啡烘焙机堵塞并清理

咖啡机

咖啡机常识如何检查咖啡烘焙机堵塞并清理

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2015-01-13 咖啡机我要分享

烘焙机常识咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

咖啡知识

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2015-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙机的保养故障检查排除方式品牌推荐介绍

咖啡

咖啡烘焙机的保养故障检查排除方式品牌推荐介绍

咖啡烘焙机的保养故障检查排除方式品牌推荐介绍好的咖啡粉大小颗粒均匀，颜色均一；不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均，一般在选择咖啡粉时，理解第一条就不会选到不好的咖啡粉了。而速溶咖啡是将咖啡水浓缩，喷雾干燥而成，工艺复杂，冲泡后立

2016-11-24 咖啡我要分享

意式咖啡机保养如何检查咖啡烘焙机堵塞并清理

咖啡知识

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对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2014-09-26 咖啡知识我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法烘焙机坏了

咖啡知识

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2016-04-26 咖啡知识我要分享

如何更好的判断和清理烘焙机排烟管道的堵塞

咖啡技术

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[导读] 对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同

2015-11-13 咖啡技术我要分享

如何更好的判断和清理烘焙机排烟管道的堵塞

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2015-11-13 咖啡技术我要分享

判断咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法专业咖啡豆烘焙机

知识

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2016-03-16 知识我要分享

告诉你咖啡烘焙机排烟管道堵塞及排查清理方法

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [导读] 都说蓝山好，蓝山的确好。但是你能确定你喝到的是真蓝山么？我敢说在吹嘘自己喝蓝山的人里面90％以上喝到的都是假蓝山。国内也不是没有真货，但是要学会在万种假货里

2018-06-19 咖啡知识我要分享

虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤

咖啡豆

虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤

虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤在下壶的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心位置，这样做有两个目的：一是可使水温最适宜的温度，大约95℃左右，二是减弱酒精灯的火力。扶正上壶，

2016-12-19 咖啡豆我要分享

为什么厌氧处理的咖啡豆下水很快？咖啡萃取时间太短怎么延长？

咖啡知识

为什么厌氧处理的咖啡豆下水很快？咖啡萃取时间太短怎么延长？

相信冲过厌氧处理咖啡的朋友一定深有体会，相较于常规处理的咖啡豆冲煮，厌氧处理的冲煮下水总是特别迅速。“唰”！的一下，水就下去了。因此，冲煮厌氧处理的咖啡豆所使用的时间总是会远远偏离我们设定的目标时间！

2024-07-27 咖啡知识我要分享

拿铁拉花图案往一边歪是为什么？咖啡拉花是怎么做出来的？为什么拉花图案不居中？

咖啡知识

拿铁拉花图案往一边歪是为什么？咖啡拉花是怎么做出来的？为什么拉花图案不居中？

对于咖啡的拉花艺术来说，一幅拉花图案是否好看不仅仅取决于用奶泡刻画出的“形体”上的美，还需要讲究构图。因为一个好的构图能令大家的视线聚焦在图案上，更好的凸显出图案的美。正因为如此，在拉花作图时我们除了

2025-02-15 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的正确冲煮方法是什么？如何减少旁路水的产生？这些冲煮误区一定要避开！

咖啡知识

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研磨、时间、水温、比例，是我们在制作手冲咖啡的时候非常注重的萃取参数。因为这些参数左右着热水的溶解效率高低，当搭配不当的时候，咖啡总会偏离好喝的方向，出现一些负面的味道或感受。不只是参数，错误的注水方

2024-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡馆应该用多少钱的咖啡豆？

咖啡资讯

咖啡馆应该用多少钱的咖啡豆？

咖啡馆在咖啡豆上节省那不该节省的几十块钱，并不会为您的咖啡馆真正意义上节省成本，带来更高的营业额，而是让您的咖啡馆越来越偏离咖啡馆的方向。我认识一个卖豆的，能供应50元-100多元/磅的咖啡豆。但他一直不太喜欢卖太便宜的咖啡豆，原因有很多，尤其

2015-07-13 咖啡资讯我要分享

咖啡馆经营咖啡馆应该用多少钱的咖啡豆？

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2015-01-12 知识我要分享

来来来，我们算笔账，告诉你咖啡店应该用多少钱的咖啡豆？

点评

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2018-01-01 点评我要分享

什么是无旁通滤杯？手冲咖啡的bypass是什么意思？咖啡的旁路水是什么？

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什么是无旁通滤杯？手冲咖啡的bypass是什么意思？咖啡的旁路水是什么？

冲出来的咖啡味道寡淡可以说是司空见惯的一件事情，因为能够影响咖啡的因素真的是太多太多了！例如前街常常分享的因为粉水比例太低，导致咖啡浓度不足喝起来水水的；或者是因为水温不够高、研磨不够细等因为萃取效率

2024-09-20 咖啡知识我要分享

冰美式咖啡不加水喝的是什么？加冰的浓缩咖啡如何制作？风味表现是什么？

咖啡新闻

冰美式咖啡不加水喝的是什么？加冰的浓缩咖啡如何制作？风味表现是什么？

仔细想想，意式咖啡的可玩性简直不要太高，单单是美式咖啡就有着许许多多的不同喝法。传统的美式咖啡制作便是直接浓缩加水这样的简单步骤，但由于每个人需求的不同，对于美式咖啡的要求自然有着不太一样的地方。因此

2024-01-04 咖啡新闻我要分享

700亿元咖啡市场资本大佬缘何看不上

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2016-08-09 咖啡资讯我要分享

冲煮咖啡的水温好咖啡的要件

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水温控制的好坏，绝对影响一杯咖啡能否保存的住豆子中的美味物质。你的咖啡煮的越好，水温这个终极问题也就变的越棘手。水温严重影响咖啡的好坏，但是水温很难控制。水温不太好量，因为espresso机器的冲煮水温度高于200℉，水量又少，而量测的动作或多或少

2015-02-28 咖啡知识我要分享

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2015-05-25 咖啡知识我要分享

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冲煮咖啡的水温好咖啡的前提条件

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2014-12-04 咖啡知识我要分享

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(Ⅶ) 第七章冲煮的水温--好咖啡的要件水温控制的好坏，绝对影响一杯咖啡能否保存的住豆子中的美味物质。你的咖啡煮的越好，水温这个终极问题也就变的越棘手。水温严重影响咖啡的好坏，但是水温很难控制。水温不太好量，因为espresso机器的冲煮水温度高于

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

《ESPRESSO COFFEE》第七章冲煮的水温是好咖啡的要件

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2018-03-18 咖啡烘焙我要分享

牛奶咖啡舞起来

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摄影师Egor N.拥有一双善于发现美的眼睛，哪怕是最简单的事物，在他的镜头下都会妙趣横生。其名为咖啡时光的系列作品却并非是对咖啡的特写，只是照片中的确出现了许多昂贵的咖啡用具，包括精致的陶瓷咖啡杯、茶托和晶莹的方糖等。牛奶才是咖啡时光的主角。E

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2014-08-30 咖啡文化我要分享

咖啡拉花技术练习意式咖啡花式

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咖啡拉花，看似简单，其实是相当考验一个人基本功的技术活。初次接触咖啡拉花的时候，充满新鲜和好奇，然后一次次的失败，真的打击到自信心。特别是同学们都做出成绩的时候，倍感压力，不管做什么事情，理论终须结合实际，拉花的理论知识虽然浅显易懂，但

2015-09-06 咖啡知识我要分享

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风味：花香调，柑橘，蜜凤梨，口感香甜丰富产区介绍咖啡风味多元的西达摩产区，因为不同的土壤成份、微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域生产的咖啡都有明显的差异与特色。夏奇索咖啡位於衣索比亚西达摩省的谷吉微产区里。这个产区以

2017-11-04 西达摩夏奇索我要分享

蓝瓶咖啡再次融资：金额接近C轮速度令人惊叹

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为何资本的眼光总倾向这个蓝瓶子？备注蓝瓶咖啡融资回顾： 2012.10，蓝瓶咖啡获 2000 万美元 A 轮融资 2014.01，蓝瓶咖啡获 2570 万美元 B 轮融资 2015.06，蓝瓶咖啡获 7500 万美元 C 轮融资 2016.09，蓝瓶咖啡D轮融资进行中，额度接近C轮蓝瓶咖啡在资本市

2017-01-10 咖啡资讯我要分享

开一家咖啡加盟店细节不容忽视

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1;布局决定结局。前期选址非常重要，规模较大1000--2000以上平方店面应选在政务区或者商业比较密集区最佳，中底档100--500平方店面应选住宅密集，办公楼，大学城，医院等位置最佳。 2;环境。档次决定消费人群，决定了咖啡店接待什么样的人群，你就要具备什么

2016-11-12 咖啡资讯我要分享

咖啡拉花姿势从零开始学制作过程教程培训

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咖啡拉花姿势从零开始学制作过程教程培训当你将奶泡倒入咖啡想制作出对称的拉花设计时，千万要记住你可是把一种液体倒入另外一种液体里，这代表著这张「画布」在你画上图样时并非是固定平整的平面：奶泡倒入咖啡的力道会向前推动著拉花的图样与杯中咖啡，倒

2017-02-02 咖啡拉花我要分享

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