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咖啡的美味来自烘焙
您喝什么咖啡呢?非论是三合一简略单纯冲泡式的咖啡包,亦或是自行研磨的专业咖啡,咖啡的多元性让良多人陷溺,甚至有一种说法,认为年夜喝的咖啡就可以窥见一小我的个性,可见咖啡的种类真的良多。
2014-08-21 咖啡技术 我要分享揭开咖啡烘焙的神秘面纱
你可能难以想像,就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芬芳物质以密码的形式闭锁在生豆内。可是咖啡生豆不经烘焙这些芬芳蚵缘ゴ坑无法察觉,它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的主要意义。
2014-06-20 咖啡知识 我要分享烘焙时新豆与老豆对比
新豆因为含水量高,传热难,所以烘焙难度高。烘焙后,新豆感受活跃,有自然花喷香,优质的酸味,含水量高,氯原酸丰硕,味道相对光鲜健旺;老豆感受沉稳,醇度和浓密度高,含水量少,体积轻细膨胀,味道柔和。
2014-08-21 咖啡豆 我要分享