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编辑最后更新 2024年04月28日 搜索 烘焙咖啡新豆 的结果,中国咖啡网为你在全网检索了以下有关烘焙咖啡新豆的内容。
新豆、旧豆与老豆
一般而言,当年采收新鲜咖啡豆称为“新豆”(New Corp),前年采收的称“旧豆”(Past Corp),放置一年以上的称为“老豆”(Old Corp)。
2014-08-26 咖啡豆 我要分享烘焙时新豆与老豆对比
新豆因为含水量高,传热难,所以烘焙难度高。烘焙后,新豆感受活跃,有自然花喷香,优质的酸味,含水量高,氯原酸丰硕,味道相对光鲜健旺;老豆感受沉稳,醇度和浓密度高,含水量少,体积轻细膨胀,味道柔和。
2014-08-21 咖啡豆 我要分享