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千层酥皮的制作,是糕点的基础,任何一个喜爱烘焙的人都不应该放过,但是也有很多同学在制作的时候遇到各种各样的问题,所以,我这次特意制作了一个更加详细的步骤图。
2014-06-06 咖啡馆经营 我要分享如何辨认咖啡瑕疵豆?购买手冲单品咖啡豆多瑕疵豆吗
一直以来都有朋友通过拍照的形式发给前街,询问“这个是瑕疵豆吗,那个是瑕疵豆吗……”面对熟豆找瑕疵,很多朋友都化身成列文虎克,不会放过一丁点瑕疵。不过,前街在看到的照片中,有9成都不属于瑕疵豆。造成这么
有经过存放过的咖啡豆 陈年咖啡豆曼特宁
陈年曼特宁 Agedmandheling ,特点甜如蜜。成功的陈年豆,将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成,转为糖份,使咖啡变的更圆润,喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸,味道难以入口。
2016-05-09 咖啡庄园 我要分享“单品咖啡似情侣,拼配咖啡如爱人”
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2014-05-15 咖啡文化 我要分享咖啡豆挑选 怎样挑选瑕疵豆的步骤
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2014-09-10 咖啡豆 我要分享精品咖啡知识知多点,怎样挑选咖啡瑕疵豆及步骤
进行挑选瑕疵豆之前,为了使豆子大小均匀,生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网,也可采用一般园艺店卖的金属筛网,但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。 接下来是手选步骤。
2014-09-02 咖啡技术 我要分享