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专业咖啡知识交流 更多咖 啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 物理特徵： 生豆外观呈现破裂、破碎等机械性破坏伤口，有时边缘会呈现黑色 分类及缺陷计分 5个破损豆算作一个II类缺陷。 杯中影响： 如果有霉变则有明显的土霉味，脏味，酸味和发

2018-06-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖 啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 物理特徵： 生豆外观呈现破裂、破碎等机械性破坏伤口，有时边缘会呈现黑色 分类及缺陷计分 5个 破损豆 算作一个II类缺陷。 杯中影响： 如果有霉变则有明显的土霉味，脏味，酸味和

2018-06-28 咖啡知识

手冲咖啡滤纸怎么折需要要剪开吗 滤纸，早期质量差，湿了却实容易破损，甚至很多滤纸品牌型号设计的无法贴合滤杯，造成滤纸和滤杯之间有空隙，咖啡液过滤时造成萃取的不可控失误。 但是现在的滤纸质量很好了，可以完全打湿甚至长时间打湿都不会破损，但是，

2017-01-15 手冲咖啡

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房现下，Jellycat风的玩偶成了许多年轻消费者的新宠，连锁品牌也注意到这款人气攀升的潮玩，纷纷将自家产品设计成迎合用户喜好的可爱公仔，以吸引粉丝下单购买。前不

2025-01-02 咖啡新闻

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的

2016-06-03 咖啡知识

耶加雪啡咖啡的口感风味描述研磨刻度品种产地区处理法介绍 日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，

2016-11-29 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印度是亚洲咖啡产国中历史最悠久的国家。虽然印度咖啡一直到19世纪被英国殖民时才开始蓬勃发展，但在那之前已有约两百年的历史。 1870年时，由於叶锈病的影响、加上市场对茶叶需求

2019-08-15 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-印度季风处理法咖啡简介 其实印度才是亚洲咖啡产国中历史最悠久的国家。虽然印度咖啡一直到19世纪被英国殖民时才开始蓬勃发展，但在那之前已有约两百年的历史。 1870年时，由

2020-04-09 咖啡知识

印度是亚洲咖啡产国中历史最悠久的国家。虽然印度咖啡一直到19世纪被英国殖民时才开始蓬勃发展，但在那之前已有约两百年的历史。 1870年时，由于叶锈病的影响、加上市场对茶叶需求较大，许多有能力生产出优质咖啡的农园，都纷纷改种茶叶，使印度咖啡产业大受

2019-06-28 印尼国家

2021年最后一天当然要喝杯奶茶啊！毕竟再也没有2021年的奶茶可以喝了～12月31日晚上，杭州的一女士也是这么想的，于是她点了一杯茶饮准备欢送2021年。由于顾着聊天，饮品到手后就直接插管饮用，再喝

2022-04-27 特别报导

耶加雪啡各种口感科契尔水洗咖啡风味描述研磨刻度介绍 日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将

2016-12-31 耶加雪菲咖啡

CAA 级别 : 全酸豆是一种一级瑕疵； 一颗全酸豆＝一个完整瑕疵 瑕疵名称 :局部酸豆 SCAA 级别 : 局部酸豆是一种二级瑕疵； 一颗豆中一半以下是酸豆，3颗豆＝1个完整瑕疵 成因: 农业和处理。酸豆是发酵引起的，它是在采收和处理过程中多处被微生细菌污染所导

2016-07-14 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ 咖啡豆的养豆与保存期限 咖啡豆在烘焙完毕之后，虽然香气十足，但其实煮起来味道仍然是较生涩、无味的，而咖啡豆会自己持续

2018-01-07 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾多数人熟知的亚洲咖啡，应该还是酸质偏低、口感醇厚的苏门答腊、曼特宁或越南咖啡。 但其实印度才是亚洲咖啡产国中历史最悠久的国家。虽然印度咖啡一直到19世纪被英国殖民时才

2019-02-15 咖啡处理法

台湾多数人熟知的亚洲咖啡，应该还是酸质偏低、口感醇厚的苏门答腊、曼特宁或越南咖啡。 但其实印度才是亚洲咖啡产国中历史最悠久的国家。虽然印度咖啡一直到19世纪被英国殖民时才开始蓬勃发展，但在那之前已有约两百年的历史。 1870年时，由于叶锈病的影响

2020-06-29 精品咖啡豆

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。 对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-08 咖啡豆

精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些

2016-05-31 咖啡知识

SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。 对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜色接受的范围为 pale yellow(浅黄)，yellow-green(

2015-12-05 咖啡豆

【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。 对精品咖啡级别(specialty coffee)的要求是： 1.没有 I 类缺陷; 2.不超过 5个 II 类缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的颜

2015-01-08 咖啡知识

[特征] 可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具] 1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。 2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保

2015-11-11 精品咖啡学

[特征] 可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具] 1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。 2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保

2014-05-23 咖啡机

六、虹管咖啡煮沸器----享受气氛 [特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔

2015-05-27 咖啡知识

产品安全、环保、设计精巧、做工完美，其主要特征是耐热温差大，材质轻盈且不易破损，在亚洲乃至整个国际市场都享有盛誉。 【原理】 利用虹吸原理.将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡的原味研磨度:中细研磨.比粉状略粗 【操作步骤】 1.将热水装过虹吸壶下

2016-01-20 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【SCAA Specialty Coffee精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。 对精品咖啡级别（specialty coffee）的要求是： 没有 I 类缺陷； 不超过 5个 II 类缺

2018-09-16 阿拉比卡

[特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保存在

2015-01-21 咖啡知识

[特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保存在

2014-12-25 咖啡知识

虹吸壶（Syphon） 特点：虹吸式独特的魅力，可享受看到咖啡豆冲成咖啡的全部过程，操作时着重工序。 虹吸壶是由一个加热容器和一个漏斗式容器连接而成。连接部分是一个滤器，上面放咖啡末。水在加热容器中烧开后进入漏斗式容器，与咖啡末混合；这时断掉加热

2016-06-01 单品咖啡冲煮器具

【品 名】 TCA-3(金色) 【产地】台 湾 【容量】3人份(TCA-3) 【净 重】1300克 【特点】 产品安全、环保、设计精巧、做工完美，其主要特征是耐热温差大，材质轻盈且不易破损，在亚洲乃至整个国际市场都享有盛誉。 【原理】 利用虹吸原理.将沸腾的热水上冲至咖

2016-01-20 虹吸壶器具

【品 名】 TCA-3(金色) 【产地】台 湾 【容量】3人份(TCA-3) 【净 重】1300克 【特点】 产品安全、环保、设计精巧、做工完美，其主要特征是耐热温差大，材质轻盈且不易破损，在亚洲乃至整个国际市场都享有盛誉。 【原理】 利用虹吸原理.将沸腾的热水上冲至咖

2016-01-20 虹吸壶器具

[特征]可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具]1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保存在

2015-03-02 咖啡知识

日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡

2016-08-31 日晒耶加雪菲沃卡咖啡豆

冰滴咖啡壶的由来 1.使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具及滤布过滤器 2.使用后请立即弃置丸型滤纸，切勿重复使用 3.滤布过滤器上的滤布在清洗干净后可重复使用，如在使用前发现滤布破损或发出异味，应立即停止使用并更换新滤布使用方法 1.先关闭水滴调整

2016-11-02 冰滴壶器具

精制过程损伤，如脱壳、水洗等，有时破损边会变成黑色。 有发酵味、霉味、土味等味道，烘焙时也较易碳化产生焦味。影响熟豆外观，过多碳化的成份会对健康产生不良的影响。 其它异物 非咖的杂质，包括树枝，石块，铜板等。产生各种异味。 比较可惜的是，基于

2016-05-22 咖啡庄园

耶加雪菲咖啡豆的风味特点口感产地区品种处理法庄园 好似苏州的小家碧玉，虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，不着任何修饰也能吸引万千宠爱。中度烘焙下耶加雪啡有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。 日晒耶加雪啡

2017-02-02 耶加雪菲咖啡

虹吸壶（Syphon） 特点：虹吸式独特的魅力，可享受看到咖啡豆冲成咖啡的全部过程，操作时着重工序。 虹吸壶是由一个加热容器和一个漏斗式容器连接而成。连接部分是一个滤器，上面放咖啡末。水在加热容器中烧开后进入漏斗式容器，与咖啡末混合；这时断掉加热

2016-05-09 单品咖啡冲煮器具

哥伦比亚单品咖啡风味描述处理法庄园产地区口感介绍 1. 检查虹吸壶上/下座及过滤器，滤布是否完好，记时器，搅棒，咖啡量勺是否齐全。 2. 采用纯净水，为了提高出品速度，可直接加热水。 3. 按虹吸壶下座上的刻度来加水（比实际水量要稍多一点）。 4. 点火加

2016-10-29 哥伦比亚咖啡豆

日本HARIO(哈里欧)虹吸咖啡壶-原装正品 产地： 日本 品牌：HARIO(哈里欧)，HARIO(哈里欧)是日语，意即玻璃王。HARIO株式会社是日本最大的专业生产高品质家用及工业用玻璃制品的公司;HARIO产品安全、环保、设计精巧、做工完美，其主要特征是耐热温差大，材质

2016-01-12 虹吸壶器具

现在大多数店里都是用纸杯的，形成了很多的浪费。那么，怎样把咖啡杯变废为宝呢? 人们会发现，有些咖啡馆关门了之后，很多 咖啡杯 都被销售出去或者是直接扔掉。也有一些咖啡馆因为 咖啡杯 稍微有破损，就将颜色和款式都非常鲜艳的 咖啡杯 给丢出去。这些被

2015-08-12 咖啡知识

现在大多数店里都是用纸杯的，形成了很多的浪费。那么，怎样把咖啡杯变废为宝呢? 人们会发现，有些咖啡馆关门了之后，很多 咖啡杯 都被销售出去或者是直接扔掉。也有一些咖啡馆因为 咖啡杯 稍微有破损，就将颜色和款式都非常鲜艳的 咖啡杯 给丢出去。这些被

2015-09-19 咖啡杯

名称： TIAMO 不锈钢越南咖啡滤器 越南壶 滴漏式咖啡HG2686 详细介绍: 不锈钢材质：坚固耐用、不会破损。 底部滤孔设计：不须用任何电源、瓦斯，也不须更换滤纸，就可冲泡出越南式风味的咖啡。 兼顾环保与实用性：越南壸体积小，便于携带，因不需任何的电器

2015-12-26 越南壶

虹吸壶（Syphon） 特点：虹吸式独特的魅力，可享受看到咖啡豆冲成咖啡的全部过程，操作时着重工序。 虹吸壶是由一个加热容器和一个漏斗式容器连接而成。连接部分是一个滤器，上面放咖啡末。水在加热容器中烧开后进入漏斗式容器，与咖啡末混合；这时断掉加热

2016-03-26 虹吸壶器具

耶加雪啡咖啡豆的风味特点g2如何冲泡怎么手冲会比较好喝 日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再

2017-01-12 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲科契尔水洗咖啡豆的风味描述特点口感 日晒耶加雪啡订有严格的採集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果

2017-01-17 耶加雪菲咖啡

mazzer磨豆机调整刻度怎么调粉拆解图 由于老徐手边没有万用表和电笔，只能靠眼睛和经验找故障了。首先检查了所有线路连接部分，发现所有线路均无破损或断裂，所以可以排除线路原因。剩下的就是这四个部件了，逐一检查看看吧！ 通电状态下扳动启动开关能听到

2016-12-31 磨豆机

耶加雪菲咖啡的口感特点科契尔庄园的种植描述有多大 日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变

2017-01-09 耶加雪菲咖啡

耶加雪啡风味特点产地区研磨刻度处理法口感庄园介绍 日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变

2016-11-26 耶加雪菲咖啡

水洗科契尔咖啡豆手冲标准风味描述研磨刻度简介 日晒耶加雪啡订有严格的採集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的

2017-01-10 咖啡豆

日晒耶加雪啡订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡

2016-07-01 咖啡庄园

手动咖啡豆研磨机怎么调粗细-研磨机哪个好 咖啡中的油脂类物质对外界环境变化极为敏感，非常容易变质。烘焙之后的咖啡豆，其外表之下包含着种类繁多、极为丰富的香气和口味。咖啡豆的内部结构一旦破损，其内部的精华元素将于空气中的氧气直接接触，发生氧化

2017-01-11 磨豆机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ▲日本咖啡厅拉门被小孩破坏，老板禁止学龄前小孩入店。（图／翻摄推特珈琲と人） 他只是孩子啊！这句话让许多人翻白眼，虽然对小孩要有一定的包容，但破坏东西当奥客就难接受了。日本朝日新闻报道

2017-09-21 咖啡八卦信息