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所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控，过犹不及，都会破坏咖啡豆的品质。发酵去除浆果完成后，再以清水冲洗附在种籽

2016-03-28 生豆

豆小不见得不好 1. 分级﹕种子取出后接着进行筛选分级，瓜地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等，海拔超过四千五百英尺属于最高级〝极硬豆〞(SHB)。哥伦比亚、肯亚和新几内亚则以颗粒大小分等级，愈大愈高级(肯尼亚小圆豆例外)。 另外，还有些产国依照瑕

2014-08-05 咖啡豆

豆小不见得不好 1. 分级﹕种子取出后接着进行筛选分级，瓜地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等，海拔超过四千五百英尺属于最高级〝极硬豆〞(SHB)。哥伦比亚、肯亚和新几内亚则以颗粒大小分等级，愈大愈高级(肯尼亚小圆豆例外)。 另外，还有些产国依照瑕

2015-01-17 咖啡知识

豆小不见得不好 1. 分级﹕种子取出后接着进行筛选分级，瓜地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等，海拔超过四千五百英尺属于最高级〝极硬豆〞(SHB)。哥伦比亚、肯亚和新几内亚则以颗粒大小分等级，愈大愈高级(肯尼亚小圆豆例外)。 另外，还有些产国依照瑕

2015-07-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆的常见的处理方法？日晒和水洗处理过程区别？咖啡大产国的 生豆等级划分 制度有哪些？ 1. 分级 ﹕种籽取出后接着进行筛选分级，危地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等

2018-08-28 精品咖啡豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。

2014-07-17 咖啡豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。

2014-07-11 生豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。

2014-07-18 咖啡豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。

2014-06-17 咖啡豆

倘若对一种事物着了迷，难免会对Ta追根溯源。对于咖啡爱好者而言，咖啡豆在未经烘焙之前究竟是以何种姿态呈现，以及生豆如何被加工清洗等问题，都是他们十分感兴趣的。

2014-07-14 咖啡豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。

2014-09-02 咖啡豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。

2014-06-05 咖啡豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。

2014-07-07 咖啡技术

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 咖啡生豆 所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天

2015-02-06 咖啡技术

咖啡豆如何去皮研磨如何用咖啡豆煮咖啡 此法是最古老的取子方式，比水洗法省事。水洗法在果实变红就摘下，日晒法则不管它，继续让果实发紫变黑，最后自己掉下来，然后将果实铺晒在阳光下数周，果肉乾燥后种籽自然脱离，再以机器或人工磨去僵硬的果肉取出种籽

2016-12-31 咖啡豆

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌

2015-05-19 咖啡知识

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌

2014-12-23 咖啡知识

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌

2015-03-30 咖啡知识

咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌

2016-03-16 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多朋友问，到底 瑰夏 是什么来历？ 1931年，一组植物学家到埃塞俄比亚西南部考察，在靠近 瑰夏 村 （Gesha） 附近，发现了 瑰夏 豆种，树形相当高大，种籽比一般埃塞俄比亚豆大一些。他们把种籽带

2017-12-29 瑰夏咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆没有公或母之分，如此说法纯粹是商人创出的噱头名词， 正确的说法是平豆 Flat Beans与圆豆 Peaberry。 在正常情况下，一颗咖啡浆果有对半分成两颗的平豆﹝种籽﹞，但少数情形内部种籽没有分裂

2017-09-23 咖啡小知识

咖啡果采摘之后，咖啡豆必须尽快从咖啡果中剥离出来，处理的方法一般有以下几种： 水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控，

2016-05-26 咖啡知识

咖啡果采摘之后，咖啡豆必须尽快从咖啡果中剥离出来，处理的方法一般有以下几种： 水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露出来，再丢进池中发酵，约一两天时间，细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控，

2015-01-23 咖啡知识

号外号外！！！！！！！！ 前段时间的范冰冰的阴阳合同被闹得沸沸扬扬，被咖啡界调侃除了一句段子：合同分阴阳，咖啡豆还分公母呢。所以咖啡豆难道真的也有公母之分？废话不多说，下面就揭晓一下什么是公母咖啡豆？如何去辨认？怎么去挑选吧！！！！！！ ...

2019-02-20 咖啡知识

咖啡豆，原本是咖啡树果实中的种籽，当果实成熟变红后，经过晒干或水洗等处理方式，去除果皮、果肉和种籽表面的黏膜之后，就是所谓的咖啡生豆。咖啡生豆的好坏，几乎决定了一杯咖啡好喝与否一半以上的关键，在咖啡走向精品化的当下，对生豆的要求也日益讲究

2015-11-05 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 热带水果风味的【尼加拉瓜普罗米提多农

2018-09-03 精品咖啡豆

特征特性编辑 每千克种籽在凉晒2个月时为3846粒。凉晒5个月时约为5000粒，制种后二个月内种子发芽率在95%以上，三个月内发芽率在85%，三个月后发芽率变弱，六个月后大部分种子丧失发芽率。对叶锈病抗性表现为亚免疫型或极高抗型，其株型紧凑，对多在枝干裸露

2016-06-04 咖啡庄园

咖啡生豆没有进行烘焙的时候颜色是比较浅的，而烘焙过的豆子颜色会比较黑 此时种子已取出，接着进行干燥过程，最好是铺地上让太阳晒干，风味较佳，但如果遇到下雨也可以机器来烘干，但温度要控制好。干燥后再进行磨光。一般而言，水洗豆偏蓝绿色，豆相美观，

2016-05-24 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的第一站是非洲埃塞，第二站是也门，第三站印度 ，第四站是爪哇，第五站是法国，咖啡的第六站是北美大陆，北美大陆为咖啡带来了一个神奇的转折。 咖啡从埃塞哈拉尔到也门摩卡

2019-11-01 咖啡知识

乌干达咖啡豆分级风味描述口感庄园产地区品种处理法介绍 肯尼亚是最具代表性的依筛网分级的国家之一，其他的还包括坦桑尼亚，哥伦比亚等（有些国家不止采用一种分级方式，这里举得例子都是有代表性的，以此种方式为主的国家）。肯尼亚的最高级AA++需用到18号

2016-11-17 乌干达咖啡豆

咖啡是衣索比亚的主要的经济农作物,也是该国最大宗的农作物出口及重要产业,它占了衣索比亚60%的出口总值,也维持了许多小型农庄之生计,其他的还有蔗糖,香蕉,以及棉花等等.亦是衣索比亚继石油之后,最大也是重要商品出口作物,亦是非洲阿拉比加种出口之最,在1997

2016-05-23 咖啡庄园

耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一，稀少而昂贵，出产于埃塞俄比亚西达摩省（Sidamo）海拔2,000米的高原地带，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名，稀有的水洗优质阿拉比加种咖啡，适合各种程度的烘焙

2016-09-30 泰德庄园

咖啡豆水洗法的图步骤口感风味描述产地区品种特点介绍 则是采取红色的果实直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损不甚美观。日晒豆的豆子常见异物或石头豆相外观比较多残缺豆、此法处理过后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但

2016-11-22 咖啡豆

咖啡豆水洗法的图步骤口感风味描述产地区品种特点介绍 则是采取红色的果实直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损不甚美观。日晒豆的豆子常见异物或石头豆相外观比较多残缺豆、此法处理过后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但

2016-11-22 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜咖啡豆 中有一个充满传奇的咖啡品种爪哇品种 Java 爪哇可能是那么多的咖啡品种中，有著最复杂历史的一个，如果不算瑰夏的话。 虽然名字叫爪哇，但是这绝非印尼的豆种，爪

2018-08-18 尼加拉瓜咖啡豆

埃塞俄比亚咖啡多以日晒为主，但是现在这几年似乎有所变化，精品咖啡运动让人们的嘴巴越来越挑剔。 闲言少叙，香气明显有：照西方人的说法是玫瑰茶，但我觉得更像是淡一些的红糖姜汤~~那种味道，还有蜂蜜、橙子的调性。比较于其他的西达摩，这款明显更纯净。

2016-09-19 西达摩夏奇索

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆种 瑰夏 (又称艺伎)是阿拉比卡种里面的原种，栽培非常困难，收量是其他的咖啡豆的一半。是稀有价值的高的咖啡豆。 源由 1931年: 一组植物学家到埃塞俄比亚西南部考察，在靠

2019-03-18 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡圆豆、平豆介绍 圆豆和平豆，圆豆相对产量较小，口味较为丰富所以价格也比较高，平豆的话体积大的一般比较贵，但是也有可能是变种不一定就好。 咖啡果里包有两粒彼此贴在

2020-02-17 咖啡知识

咖啡是衣索比亚的主要的经济农作物,也是该国最大宗的农作物出口及重要产业,它占了衣索比亚60%的出口总值,也维持了许多小型农庄之生计,其他的还有蔗糖,香蕉,以及棉花等等.亦是衣索比亚继石油之后,最大也是重要商品出口作物,亦是非洲阿拉比加种出口之最,在1997

2016-07-11 日晒西达摩

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆种 瑰夏 （又称艺伎）是阿拉比卡种里面的原种，栽培非常困难，收量是其他的咖啡豆的一半。是稀有价值的高的咖啡豆。 源由 1931年： 一组植物学家到埃塞俄比亚西南部考察，在靠近 瑰夏 村 （Ge

2017-12-30 瑰夏咖啡

在吉马当地另有数个咖啡合作组织,成员们共用水源也共同施予这肥料,几乎没有成员在其机构下被剥夺其应有之工资,且也提供每一成员的健康健保服务. 国有农庄大约有21000公顷,有五个大型的农庄坐落于TEPI和BEBEKA,该地区靠近吉马但多属于较低地区,每单一农庄至少

2017-03-01 西达摩夏奇索

咖啡是衣索比亚的主要的经济农作物,也是该国最大宗的农作物出口及重要产业,它占了衣索比亚60%的出口总值,也维持了许多小型农庄之生计,其他的还有蔗糖,香蕉,以及棉花等等.亦是衣索比亚继石油之后,最大也是重要商品出口作物,亦是非洲阿拉比加种出口之最,在1997

2016-08-08 西达摩夏奇索

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 茵赫特 Injerto 白石瑰夏 危地马拉 最著名的咖啡庄园茵赫特(EL Injerto) 生产两个瑰夏品种，一个是巴拿马的瑰夏，一个是马拉维的瑰夏。巴拿马瑰夏种籽来自翡翠庄园，经过悉心照料，终于成

2017-12-09 危地马拉咖啡豆

知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树，主要位于中北部的Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是在1927年从蓝山被带到新

2014-09-13 咖啡豆

知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树，主要位于中北部的Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是在1927年从蓝山被带到新

2015-01-04 精品咖啡豆

肯尼亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚，但迟至二十世纪初交，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的波旁咖啡种籽，才大规模栽培咖啡肯尼亚的咖啡农庄有两个类型，一种是占地五英亩

2016-06-15 咖啡庄园

知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树，主要位于中北部的Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是在1927年从蓝山被带到新

2016-03-24 巴布亚新几内亚国家

知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树，主要位于中北部的Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是在1927年从蓝山被带到新

2016-03-31 巴布亚新几内亚国家

知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树，主要位于中北部的Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是在1927年从蓝山被带到新

2016-03-23 巴布亚新几内亚国家

知名代表性咖啡:新几内亚 新几内亚位于澳洲北方，也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡种咖啡树，主要位于中北部的Hagen山区，以水洗法来处理咖啡豆。 新几内亚的咖啡树和牙买加蓝山属同种，种籽是在1927年从蓝山被带到新

2016-03-29 巴布亚新几内亚国家