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咖啡从色到香深入了解意式浓缩咖啡中的精髓

2017-11-05 19:23:53

以单纯的感官享受来说，日常生活里鲜有哪些经验，可与一杯好咖啡媲美？从刚烘焙的豆子所煮出来一杯热腾腾的咖啡，那股迷人的香气，可以把睡着的人给拉下床来，把路人给引进咖啡馆里。全球有好几百万人，要是没有咖啡里的咖啡因来让头脑清醒一下，要度过一天...
【蓝瓶咖啡】手冲咖啡诀窍以及秘密武器大公开！

2017-11-03 18:59:00

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2004年于美国西岸发迹，掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挟带着高人气， 2015年正式进军日本，在清澄白河开设了第一间美国海外的分店。为什么BLUE BOTTLE COFFEE选择日本作为进军海外市场第...
像个手冲高手一样玩转三段式、搅拌法、点滴式等手冲流派

2017-11-01 19:24:24

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在手冲咖啡的世界里，尽可能的还原豆子风味，做的好喝是最重要的，而为了抵达这一目标的每一个环节都可以充满创意，所以冲煮的手法有很多种，就是我们常说的手冲流派。几种常见手法是：火山冲、陨石...
挂耳包咖啡冲泡原理与细节

2017-10-30 18:32:00

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）要泡好随身包，请务必详阅以下说明：萃取咖啡原理如下：水温越高：咖啡越浓、苦，太高会焦、涩水温越低：咖啡越淡、越酸水流越小：咖啡较浓、过小会粹取不出咖啡水流越大：咖啡越淡、没味道注...
手冲咖啡很简单，揭开神秘的专业手冲咖啡技巧！

2017-10-30 17:05:22

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜欢喝咖啡的你是不是对于咖啡的冲泡技巧也很着迷呢？虽然现在有许多便利商店提供咖啡饮品，但如果学会好喝的专业手冲咖啡技巧，在家里不用出门也能喝到极品手冲咖啡不是也很好吗？因此小编今天要...
巴西咖啡果实处理方法自然脱除果胶法

2017-10-27 18:08:52

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。巴西咖啡田一望无际...
Espresso 基本八种变化：是时候来了解自己喝下肚的到底是什么！

2017-10-27 15:16:27

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1983 年 Howard Schultz 在意大利米兰点了一杯拿铁，当他看到 Espresso 在他面前准备时突然脑袋灵光一闪，那种瞬间想要自己制作饮料且无法忽视的巨大热情油然而生，而在小区周遭的人都对于好咖啡有...
【配方&教程】自己在家DIY冰凉饮，轻松制作的三款夏日饮料

2017-10-26 19:41:51

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）自己在家DIY冰凉饮，不怕糖份超标，卫生又健康，来试试三款夏日饮料，清凉又消暑！～冰砖咖啡欧蕾～ ◎ Step 1 ◎ 打开生态绿纯黑即溶咖啡倒入杯子里，用100g热水冲煮。 ◎ Step 2 ◎ 依喜好加入冷...
【收藏贴】跟着世界级咖啡大师学做百变花式咖啡！

2017-10-26 14:51:09

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多小伙伴对自制花式咖啡望而却步，其实花式咖啡只是加入了调味品以及其他饮品的咖啡，拉花什么的也就是提升美貌度的技术活儿，往往home party并不需要这项不太实用的技能。所以，不如信心满满的来...
如何在家里冲煮完美的意式浓缩咖啡

2017-10-25 19:38:19

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浓咖啡不仅仅是真正浓咖啡。这是一种药剂，一种经验，只需要几口水，但很久以后就会持续下去。对于真正的意大利浓缩咖啡师来说，完美的杯子是一种艺术形式，一种能够掌握技能，时间和实践的艺术形式...
咖啡馆轻食DIY | 用咖啡制作咖啡甜甜圈配方教程

2017-10-25 19:36:18

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冷啤酒浓缩液为这些酥脆的蛋糕甜甜圈提供强劲的咖啡味。在Epi测试厨房，我们偏偏新奥尔良风格的酿造，如Gradys，与菊苣混合，超级光滑轻盈。产量制作12个甜甜圈活跃时间45分钟总时间1小时10分钟...
短萃取浓缩咖啡Ristretto咖啡制作指南

2017-10-25 19:20:49

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）起源意大利类似的 Lungo，Caffmacchiato，Doppio，平白，Latte macchiato 如何从全拿铁爱做一个基本的单曲 Ristretto传统上是用一般咖啡粉制成的浓缩咖啡的短枪，但用大约一半的水提...
咖啡馆小食DIY | 超重咖啡味咖啡咖啡咖啡蛋糕制作教程

2017-10-25 19:13:39

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这种腐烂的蛋糕以三种形式输入浓咖啡味：酿造的咖啡，浓咖啡粉和咖啡利口酒。产量服务12-14 活跃时间1小时总时间2小时配料对于面包屑： 1杯通用面粉 3/4杯冷冻无盐黄油，立方 1/4杯（包装）浅红...
咖啡馆小食DIY | 巧克力豆咖啡蛋糕制作教程

2017-10-25 19:11:00

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产量使 12 份成分蛋糕不粘锅植物油喷雾 2 大鸡蛋的蛋白（1/4 杯）（包装）的 1/3 杯金棕糖撮盐 1 1/2 杯粗切碎的核桃 1 1/4 杯迷你半甜巧克力片，划分 2 杯蛋糕面粉 1/2 茶匙盐 1/4 茶匙发酵...
Crema正解：浓缩咖啡上的黄金泡沫，真的那么重要？

2017-10-25 15:36:40

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）似乎每个人品尝espresso时，都追求着完美的咖啡油脂(crema) 也就是浮躺在刚冲制的意式浓缩咖啡上的褐色泡沫。恰到好处的咖啡油脂已成为一杯好咖啡的代名词，但这层绵密蕴含了更深入的咖啡原理。其...

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