咖啡技术_咖啡拉花技术咖啡知识 / 咖啡技术_

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咖啡豆的烘焙曲线咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类

2016-04-13 18:05:17

咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示。煎焙程度特征使用方式三阶段 1.light 最轻度的煎焙，无香味检验用轻火 2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色美西式 3.medium 中度煎焙...
咖啡烘焙知识曼特宁咖啡豆要烘多久咖啡烘焙心得咖啡烘焙的方

2016-03-29 15:38:49

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(...
巴拿马咖啡生豆烘焙经验巴拿马的豆子怎么烘焙？咖啡豆的烘焙心

2016-03-25 16:50:33

巴拿马咖啡生豆在烘焙时要到达1爆密集出豆，可以浅，但不能过1爆。下面尝试了1个烘焙曲线，以便大家避免一些很昂贵的错误 : 先说1爆和2爆过了1爆的意思就是，爆完了听不到更多的爆声了。关于这个1爆和2爆的不同，许多人也问过。我们发现要注意的一个事项...
蓝山咖啡豆知识蓝山咖啡怎么煮？蓝山咖啡制作方法蓝山咖啡制

2016-03-25 15:05:49

用经典的虹吸壶煮一壶蓝山咖啡，用心萃...
观点分享——咖啡拉花那些事咖啡拉花技术咖啡拉花心得咖啡如

2016-03-22 17:41:11

拉花的艺术一直是咖啡的重要一环，往往客人看到了一杯拉了花的意式咖啡就会对其赞叹不已。更有甚者迅速掏出手机，一阵狂拍，甚至将杯子放到嘟起的嘴边自拍，在接触精品咖啡前，我老娘将这一点展现得淋漓尽致。对于绝大部分人来说，好的拉花意味着好咖啡，好...
咖啡粉与咖啡豆所产生的风味影响现磨咖啡豆与速溶咖啡粉不同之

2016-03-21 17:29:12

你还在喝速溶咖啡吗?首先速溶咖啡并不是严格意义上的咖啡，应该是咖啡的还原物，就像鲜奶和奶粉，压榨橙汁和果珍。速溶咖啡的口感和营养都与咖啡豆有着天壤之别。所以有些咖啡客戏称速溶咖啡是咖啡粘在衬衣上发明的。但是咖啡豆煮咖啡相比速溶咖啡来说，最...
咖啡，到底是酸到什么程度？咖啡的酸度什么是咖啡的酸度？如

2016-03-21 17:11:20

在咖啡发烧友看来，很多人所不喜欢的这种糅杂着苦味的酸，恰恰是优质咖啡的魅力所在。酸度甚至是咖啡鉴赏家品评咖啡好坏的标准之一。很多时候咖啡的酸可不是一般味蕾能捕捉的到的，所以很多咖啡其实并不会让人觉得很酸，它只是在苦味与醇香的背后，与你的味...
3分钟学会抹茶咖啡的做法抹茶咖啡制作方法？抹茶咖啡的制作过

2016-03-21 17:01:26

最简单的西式早餐，就是来个小面包，搭配一杯抹茶咖啡了!速溶咖啡总觉得味道不行，作为抹茶控又对抹茶情有独钟。那就不妨学学自制抹茶咖啡吧。抹茶咖啡怎么做呢，备好这些材料跟着学吧。抹茶咖啡主料：咖啡、抹茶粉15g 辅料：冰鲜奶、奶泡 1匙厨具：奶泡...
咖啡制作心得咖啡怎么制作？如何煮咖啡？煮咖啡的方法煮咖啡

2016-03-21 16:59:50

咖啡豆想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。研磨的程度要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨...
咖啡拉花制作技巧咖啡拉花的技巧咖啡拉花心得咖啡如何拉花？

2016-03-21 14:37:05

关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花...
摩卡咖啡的制作方法摩卡如何制作？怎么制作摩卡摩卡制作心得

2016-03-19 17:43:05

伴奏告诉你摩卡咖啡不管怎么制作，都是少不了巧克力酱、牛奶及奶沫，除了这三样之外，我们也还可以在摩卡咖啡顺配以其它辅料，以形成不同的摩卡，比如：加奶油、加糖浆等，今天所要说的摩卡咖啡制作方法中则是加入了可可粉。摩卡咖啡的制作方法： 1、将适...
三分钟做杯好咖啡如何便捷制作咖啡？如何做咖啡？咖啡制作心

2016-03-19 17:37:13

别抱太大希望能在利益熏心的繁杂市场喝到好咖啡，换个位置想想，我们倒不如自己买豆子回家自己冲泡，反而更有一番滋味，还可以享受自己冲泡的趣味。下午时光一边看书，一边听小野丽莎，一边品咖啡，人生恰意之事莫过于此啊! 步入正题~现介绍MELITTA CONE COF...
不同种类咖啡的特点介绍咖啡分为多少种？什么咖啡好喝？不同

2016-03-19 16:45:02

众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。咖啡是热带的产物，说...
一分钟煮出一杯好咖啡如何便捷做出一杯美味咖啡？如何快速煮好

2016-03-18 17:05:51

想喝上一杯香浓的现煮咖啡，人工研磨冲泡太繁琐，自动咖啡机又难保证口感。日前，来自上海的爱时咖啡在武汉推出的爱时胶囊咖啡系统，一改喝咖啡填豆、磨粉、压粉、冲泡等繁琐工序的传统体验，仅需一分钟就能煮出一杯好咖啡。据了解，爱时胶囊咖啡系统，无需...
作为自家烘焙咖啡师，你需要具备哪些能力？烘焙师需要什么能力

2016-03-18 15:37:03

工业革命后，反思传统手工业的温度，从土地到桌子的这个咖啡农产品，烘焙师从幕后走进了咖啡馆，拉近了人与土地的距离，走进自家烘焙的咖啡馆，啜饮一杯主人的心血，喝到不只是咖啡香，而是浓厚的人情味。在十数年前，咖啡烘焙的技术往往是不传之秘，由于烘...

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