咖啡技术_咖啡拉花技术咖啡知识 / 咖啡技术_

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不同咖啡器具磨不同粗细的咖啡粉摩卡壶意式滴滤壶美式咖啡机

2016-01-14 10:50:57

虹吸式煮咖啡器具如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA 原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖小贴士：每个虹吸壶的功能都没有差异，只是造型及容量有...
咖啡豆磨粉的粗细意式咖啡壶要求磨粉的粗细及意式壶的使用

2016-01-14 10:48:57

因为不同的冲煮方式需要不同的研磨颗度;所以，和您所购买咖啡豆的店家建立起良好的互动关系是很重要的，这样销售人员才会将最新鲜、品质最优良的咖啡豆提供给你，或是不断的为你调整研磨颗度，替你磨出理想的咖啡粉颗度。粗颗度：大约像是刨过的木头屑般大...
四种咖啡豆有效保鲜的方法咖啡粉是常温还是冷冻咖啡粉怎么喝？

2016-01-14 10:40:55

一、适合存储咖啡的地方咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会...
咖啡烘焙中的步骤解析咖啡烘焙程度、咖啡烘焙师都很影响豆品质

2016-01-13 16:47:27

一旦咖啡种子被种下，没有人能够改变它的最终品质。但是咖啡的颜色、香味、生物活性成分以及它的健康特性则与烘培过程有关。在烘培过程中，咖啡在190-220度的高温下加热7-20分钟，这一过程有助于烘培出它的芳香和好的味道，且有助于形成内酯、尼克酸、具有抗...
咖啡豆在烘焙过程中会产生的化学变化及咖啡豆的颜色演变过程变化

2016-01-13 16:41:13

当咖啡豆被烘焙时，会有哪些情形产生? 这个问题事实上没有任何一个人可以非常精确地回答。咖啡豆其中一个奥妙的特性就是它的芳香化合物组成成分非常复杂，目前已知在烘焙好的咖啡豆里，约有 700850种的物质欲风味有关联，而实际的物质种类数目则会因每回实验...
咖啡是属于酸性还是碱性？咖啡发酸怎么办？咖啡酸味重说明什么？

2016-01-13 13:45:45

老板，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子...
揭秘100分的手冲咖啡技巧手冲咖啡得教程、水温、器具及豆子杯测

2016-01-13 13:40:17

身处魔都的筒子们总是最先接触潮流尖端的东西，这一点很多朋友都是深有体会，对于美食的朋友更是如此，上海大大小小的展会从年初到年尾几乎没有断档的时候，而其中的美食类展会每次去逛不仅会有意外收获和惊喜，而且活动现场总是能学到很多知识，所以无论是...
costa咖啡品牌连锁店加盟介绍星巴克和costa的咖啡的区别点

2016-01-13 13:36:06

发展历史 1971年，一对意大利兄弟Sergio Costa和BrunoCosta开始成立了咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆。凭借他们的意大利背景和Sergio在意大利Parma学到的混配和烘焙咖啡豆的经验，Costa兄弟逐步建立了他们独特的烘焙咖啡...
开咖啡厅需要什么咖啡设备？咖啡设备供应商星巴克咖啡设备介绍

2016-01-13 13:20:00

开咖啡厅需要哪些设备本文针对开咖啡厅需要哪些设备做一个整理，希望这篇文章对于想开一家咖啡店的朋友有所帮助。开咖啡厅需要哪些设备,往下看,您会找到答案的哈~! 专业咖啡厅设备及原物料之构成 (一)咖啡厅及酒吧设备配套 1) 咖啡类：意式半自动咖啡机、...
国家咖啡师职业标准全国最好的咖啡师培训咖啡师职业资格证

2016-01-13 13:09:22

说明根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，劳动和社会保障部组织有关专家，制订了《咖啡师国家职业标准(试行)》(以下简称《标准》)。一、本《标准》以客观...
浅谈阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡之差别曼特宁猫屎象屎咖啡豆

2016-01-13 13:06:24

全球咖啡豆树种主要分为：阿拉比卡和罗布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆约占65%80%。阿拉比卡咖啡种植条件较为苛刻，抗病能力较弱，海拔要求较高，成长较缓慢，品质较高，生豆处理较为精细化。阿拉比卡咖啡豆外形秀气修长，较为大粒均匀，不同产地具有各自不同的...
罗布斯塔咖啡豆介绍罗布斯塔与阿拉比卡的鉴别意式与单品的区别

2016-01-13 13:03:27

罗布斯塔咖啡的发源地乌干达。就如同埃塞尔比亚是阿拉比卡咖啡的原生地，罗布斯塔咖啡则是最早在乌干达发现的;具有低沉的水果熟香、红酒的风味加上厚实的醇厚度，在风味特性上与其他东非产国的差别较大，与某些风味调性低沉的肯尼亚咖啡却相近。如果你喝过...
世界十大咖啡连锁店品牌咖啡连锁店加盟开一家咖啡店的成本预算

2016-01-13 12:59:17

第一名星巴克星巴克(Starbucks,美国，创办于1971)为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。2011年8月10日...
国外咖啡馆文化世界著名咖啡连锁店著名咖啡品牌外国人喝咖啡

2016-01-13 12:56:13

国外的咖啡馆通常称为Caf，小的Caf只有一台咖啡机，再配一些小点心和简单的三明治。大的Caf相当与Restaurant，提供各种餐食酒饮。与国内的咖啡馆不同，国外咖啡馆早上7点甚至更早就开始营业了。这可能也和生活习惯有关，西方人的一天是从一杯咖啡开始的。喝...
芬兰咖啡品牌介绍及咖啡机最爱喝咖啡的国家芬兰人对咖啡的热爱

2016-01-13 12:37:12

摘要: 在历史上，夹在瑞典和俄国这两个土豪邻居之间，谋生不易，却也懂得平衡。一点点东方韵味，一点点西方情怀，加上无限广阔的大自然，形成了现在的芬兰。前几天，朋友圈和微博里，都传遍了假装在纽约大神的芬兰人民冷冷地看着纽约人民唧唧歪歪谈大雪的帖...

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