咖啡技术_咖啡拉花技术咖啡知识 / 咖啡技术_

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世界特殊少见咖啡处理方法：石烧咖啡的简介

2015-12-03 17:41:14

谈谈它的烘培机构造，石烧咖啡烘培机在外观上与一般的热风式烘培机大概相同，但内部结构却有所不同。首先，它的密闭热风炉中炭火与石锅有隔网，隔网上排了一层日本歧阜县特有的矿石，其次是它的石制的锅与一般的锅炉不同，由二层冲孔的铁皮网制成，铁网中间...
咖啡各大方面的全面介绍-咖啡初学者必看知识点

2015-12-03 17:35:24

Linnaeus(瑞典博物学家)将咖啡植物归类入了茜草科中，例如，栀子。这位伟大的博物学家将其命名为Coffea。虽然野生的植物能长到10-12米那么高，但种植园里的大约在3至5米，除了哥伦比亚，那里的树种很少超过2米。这使得耕作和采摘更容易，栽培更经济。树叶...
咖啡拉花的技巧及操作顺序介绍做一杯完美的拉花

2015-12-03 17:32:43

咖啡拉花制作方法 1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术,如果朋友们想做的。其实拉花(雕花...
咖啡的压粉、装粉、粉粗细的技巧咖啡粉对一杯咖啡好坏的影响

2015-12-03 17:23:37

1.粉粗细磨豆机刻度理应调到几? 我想述说大家的是刻度只是参照，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌型号的磨豆机在相似刻度下的显示也并不是纯粹一样：刻度只是述说你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了恰当自己的粉粗细，刻度的感化技巧微表示一点。条件...
教你如何正确便捷的筛选咖啡生豆的技巧

2015-12-03 16:12:42

咖啡的篩選和等級是根據豆的顆粒大小和濃度來決定的，另外也取決於一磅豆內有多少的缺點豆(成熟豆下面碎掉的豆，等等)。就像是最好的葡萄酒，專業咖啡在生產過程中謹慎細心處理，可以從豆的品質上看得出來，因為產品上會有獨特的表徵，它代表著產地，氣...
关于研磨咖啡豆轻松掌握研磨咖啡豆的秘诀

2015-12-03 16:07:36

研磨狀態及相關提取器具極細型適合的提取器具：濃縮咖啡機.直接加熱型濃縮咖啡機。像上等白糖般細膩。主要用於提取濃縮咖啡。在家用研磨機上一般達不到這種效果，需用專用的濃縮咖啡研磨機。正宗的巴黎咖啡和越南咖啡比它還要細。相對來說，比較容易出現澀...
咖啡有着独特的味道如何混合不同的咖啡豆会有不一样的风味

2015-12-03 16:02:59

咖啡有着独特的味道，为了发挥出咖啡豆的个性需要混合咖啡豆。混合中最重要的是明确自己想要的味道。因此让我们来了解各种豆的知识吧!了解咖啡豆的个性后，能更容易对其味道留下印象。决定作为基础的咖啡豆后，再选择能发挥其特性的辅助豆。也可根据自己的喜...
如何知道一款新豆子的好坏？杯测法-试豆的专业准则

2015-12-03 15:58:28

咖啡豆的品質是所有咖啡族最關心的事，未經烘焙的咖啡豆從原產地進入港口，這一批咖啡豆的品質是否良好、應不應該大量買入、應該以多少價格買入，這是咖啡經銷商最急切想做的評估。你或許會好奇，面對這麼多種類的咖啡，他們是如何斷定咖啡的等級與優劣呢?那...
决定一杯Espresso意式浓缩是否好喝的不可忽视的四大因素

2015-12-03 15:54:58

一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓...
Espresso意式咖啡油脂的判定方法颜色判定咖啡师入门学

2015-12-03 15:50:16

意式咖啡油脂的颜色可以很好的反应出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新鲜等等很多因素。意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色，油脂颜色偏向乳白色，我们一般称之为萃取不足，偏向于...
意式咖啡机（Oscar)的常规清洁保养好咖啡机是一位咖啡师最基本

2015-12-03 15:46:19

意式咖啡机的日常清洁保养主要是反冲和将一些零部件拆下来进行浸泡。反冲反冲是利用咖啡机自己产生的压力，配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种清洁方法。反冲可以使用盲碗，就是不带冲眼的虑碗。我使用的一个塞子，将单份粉碗的冲眼堵上，然后在粉碗...
做一杯好的意式咖啡要掌握的整平、填压咖啡粉的技巧

2015-12-03 15:42:30

在萃取作業中，填粉、整平與填壓這三項步驟特別需要仰賴手部的技巧;只要力道稍有不同，味道就會立刻改變。因此，一定要先做到每次都能以相同的力道來進行這三個步驟。不過，這三個步驟並非一定得遵循以下的技巧來操做，如果能慢慢發掘出最適合自己的操作要...
Espresso意式浓缩的四种最优雅的喝法让你喝出气质

2015-12-03 15:28:59

乐学岛小编：Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意大利，浓度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。把Espresso翻译成功夫咖......
Espresso macchiato 浓缩玛奇朵是女性的最佳伴侣

2015-12-03 15:27:04

咖啡再也不像以前那样只是用水煮一煮便称杯饮用的了，而是经过了各种程序，进行了别具特色的制作之后而呈现到桌面上的。在众多的咖啡分类有一种是以重口味著称的，那就是浓缩咖啡。富来高咖啡专家介绍，浓缩咖啡以其高浓度，极度的苦味而深受人们喜爱。下面...
教你如何正确的辨别生豆好坏的简便方法？

2015-12-03 12:29:36

咖香导读：美味的咖啡,从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓,当然不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是,正常的豆也会掺入优质的咖啡豆中而造成妨碍,一颗可以冲泡出美味咖啡的煎焙豆,首先必须是豆大肥美,而且均匀,其次是大小一致旦无色斑.这些是视觉判别的要点,如...

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