谈谈它的烘培机构造，石烧咖啡烘培机在外观上与一般的热风式烘培机大概相同，但内部结构却有所不同。首先，它的密闭热风炉中炭火与石锅有隔网，隔网上排了一层日本歧阜县特有的矿石，其次是它的石制的锅与一般的锅炉不同，由二层冲孔的铁皮网制成，铁网中间紧密排列着二层歧阜石块，因此烘培的豆子风味不同。
石烧咖啡的特色，它的配豆方式很精致，成分为干燥罗姆斯达巴西20%，乞力马扎罗10%，哥伦比亚20%，洪都拉斯50%。而歧阜矿石与麦饭石具有同样的功效，可以纯净空气及水质的杂质，因此口感纯净，保有原始的风味。由于天然矿石富含钙，铁的成分，烘培出来的豆子，营养价值较高。因矿物质的含量高，所以口味醇厚而带有生动的轻涩味。
这种咖啡的制作方法最好用手工滴滤法，要求的技术也比较高，一般为两年以上经验的专业咖啡手来操作。烘培的程度在城市和市区之间，也有更深一点的，我觉得它是最体现冲泡技术的一种咖啡。先降温滚水96度左右，注意要降足30秒，接下来焖蒸时间35秒左右，视豆子的新鲜度来调整，但降温时间26-27秒，所以要提壶等待几秒钟，萃取的水流要略高，但转速要缓，壶嘴不要压的太低，5圈或6圈最好，要注意萃取量一定要精确，上下不要差20毫升。
石烧咖啡的口感应该是比较均衡的，不同的是酸中带涩，如果涩盖过酸那就错了，苦味仍占据主流，层次依次为，苦，酸，涩，回甘。建议饮用时少加糖，最好不加奶，如果看到的是一杯半透明的琥珀色的液体那就对了。
来源：
两瓶水的咖啡世界的博客
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-12-03 17:41:12
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们