中国农历有24个节气，从每年的立春开始。每个节气为期15天，根据气候的季节变化而命名。第五个节气的名字叫“清明”，也就是俗称的“扫墓节”或“清明节”。
明前的“明”是指清明，“前”是指清明前，所以明前茶基本上是指清明前收获的茶叶。清明节前，由于气温普遍较低，新茶芽生长速度较慢，达到标准采收水平的产量非常有限。
茶文化专家说，在中国南方茶区，初春的低温条件下，茶树生长速度缓慢，经过漫长的冬季，茶体中的营养物质得到充分积累，茶叶品质最好。
明前茶口感醇厚，是由于茶氨基酸含量高于晚茶，而苦茶多酚含量相对较低。而且，用农药最少的明前茶，尤其是早春茶，是一年中品质最好的绿茶。这就是为什么早期生产的优质叶茶特别受到茶迷的青睐。也有人说，明千前茶贵如金。
雨前的“雨”是指谷雨，是仅次于清明的第六个节气。正如我们现在所知道的，“前”的意思是“以前”，所以雨前茶是在谷雨之前和清明之后生产的，这茶的品质刚好在明前之后。
即使是普通品级的明前茶也比特级的雨前茶贵。雨前虽然没有明前细腻，但由于谷雨天气气候变暖，叶芽生长较快，矿物质积累较多。雨前茶通常具有口味浓烈、清新、冲泡持久的特点。
许多人普遍认为，明前茶是在清明节前收获和生产的。事实上，明前茶是根据真正的节气(某一时期的气候)，对春茶的不同阶段所起的名字。明前茶的主要品类包括绿茶和少数红茶，铁观音、大红袍、普洱等明前茶不存在。
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2021-09-01 12:05:15
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