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随着精品咖啡文化逐渐普及到大家的日常，加上网络越来越多咖啡博主以简单易懂的方式与大家分享关于咖啡的各种知识，相信不少小伙伴在最近趁各大电商平台推出各种优惠活动之际，已经买齐了咖啡冲煮器具与设备！并默默和自己说：“装备都齐全了！我！一定！能在家！冲出好喝的手冲！”
”1.选择新鲜烘焙咖啡豆
想要一杯咖啡好喝，咖啡豆新鲜度尤为关键。咖啡熟豆虽然是干燥的状态，也可以有长时间的存放，但是当中的风味的保存期限，确实非常的短！一包新鲜烘焙咖啡豆最佳赏味期在烘焙完成日期后的30天左右。
咖啡豆烘焙完成后，二氧化碳也会随着时间而有所减少，风味也会被二氧化碳带跑，所以放得越久的咖啡，风味会越少。如今很多新鲜烘焙咖啡豆的品牌都会定时推出优惠活动，所以大家不需要囤太多咖啡豆，喝完再买，保证咖啡豆的新鲜～
2.根据个人的风味喜好，选择不同烘焙/产区的咖啡豆
不同咖啡产区的咖啡豆都有自己独有的咖啡风味特点，不同烘焙程度的咖啡豆酸甜苦的表现也会有所不同。
如果喜欢喝酸味明显，口感清爽的咖啡豆，建议选择浅度/中浅度烘焙、非洲地区（如埃塞俄比亚、肯尼亚）的咖啡豆，通常会有柑橘的酸香，莓果般酸甜，以及茶般回甘。
如果喜欢柔和酸，口感饱满的咖啡豆，建议选择中度烘焙、中南美洲地区（如危地马拉、哥伦比亚、哥斯达黎加、巴拿马）的咖啡豆，通常会有柔和的果酸、坚果般味道以及焦糖般的余韵与甜感。
如果喜欢低酸微苦，口感馥郁的咖啡豆，建议选择中深烘焙、中国云南产区的咖啡豆，通常会有李子般的微酸，坚果般味道、红糖般甜感以及茶般回甘；或者选择中深烘焙、巴西地区的咖啡豆，通常会有丰富的坚果般味道、顺滑的口感以及蔗糖般甜感。
喜欢醇厚度高，口感浓郁扎实的咖啡豆，可以尝试一下中深烘焙的海岛地区（如牙买加蓝山、巴布亚新几内亚）的咖啡豆，通常会表现出酸甜苦平衡，口感浓郁扎实；或者选择印尼苏门答腊曼特宁咖啡豆，通常表现出草本、香料、黑巧克力般醇厚风味以及明显的回甘。
3. 合适的研磨度
日常购买新鲜烘焙咖啡豆，建议在冲泡前再进行研磨。因为咖啡研磨后切面的增加，会加速风味的消散。不同烘焙的咖啡豆，当中物质的溶解率也会不一样～因此只有研磨成合适粗细的颗粒，才能萃取出口味均衡的咖啡。
中浅度烘焙的咖啡豆建议研磨至中细程度/细砂糖大小（中国20号标准筛网过筛滤80%）；中度烘焙的咖啡豆建议研磨至中等程度/白砂糖大小（中国20号标准筛网过筛滤75%）；中深度烘焙的咖啡豆建议研磨至中粗程度/粗砂糖大小（中国20号标准筛网过筛滤70%）。
4. 测量每次冲泡咖啡的水温
许多小伙伴在家冲煮咖啡会用刚烧开的热水直接冲煮，或者选择依靠经验晾几分钟来降温，但这种经验往往是不可靠的，因为室温、水量通常都在不停变化，每次冲煮的温度不稳定。所以使用温度计测量水温十分有必要～
一般来说，冲泡中浅-中度烘焙的咖啡豆，搭配上述的建议的研磨度，水温建议在90-92摄氏度的区间。冲泡中深烘焙以上的咖啡豆，搭配上述的建议的研磨度，水温建议在87-89摄氏度的区间。
5.合适的粉水比例
冲煮比例的重点是“量化”，一台简单的电子秤就能解决很多问题～电子秤负责秤取咖啡豆以及注水的重量，计算冲煮时间，每个参数数据化才可以进行复制，同时确保每次冲咖啡的稳定性。
一般情况下，1:15粉水比例下冲出来的咖啡更为均衡～这个只是建议冲泡比例，大家觉得淡了，可以降低至1:13-1:14；觉得了浓了可以提升到1:16-1:17.
粉水比例冲咖啡要注入的水量。例如冲咖啡使用了15g咖啡粉，使用1:15的比例冲泡，那么就需要注入225g水，并在水全部通过咖啡颗粒后再结束萃取。
图片来源：网络
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2022-12-10 13:43:43
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