咖啡入门：摩卡咖啡

　　它首先可以指一种咖啡豆，这种咖啡豆产于埃塞俄比亚。豆小而香浓，酸醇味强，甘味适中，风味特特殊。经水洗的咖啡豆，是颇负盛名的优质咖啡，常单品饮用。但若能调配成混合咖啡，更是一种理想风味的综合咖啡。

　　摩卡咖啡还可以指一种咖啡壶具--摩卡壶所煮制的咖啡。摩卡壶是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶具，拥有多变的造型。而我们这里说的摩卡，主要是指咖啡的调制方式。

　　不管是单品摩卡咖啡还是花式摩卡咖啡，它们都一直有着一群钟爱它们的FANS。尤其是花式摩卡，可以说是很多女士的最爱。摩卡咖啡是意大利花式咖啡中最花哨的一款。它和卡布奇诺咖啡有异曲同工之妙，但它用的是鲜奶油而不是奶泡，所以奶香四溢，更为香浓甜蜜。

　　淡淡的咖啡香，甜腻的巧克力香在这款咖啡中得到平衡。因为摩卡咖啡已经加入很多带有甜味的材料所以饮用时不必再加糖，搅拌之后即可饮用。

　　摩卡咖啡起源：

　　在一百多年以前，整个中东非咖啡国家，当时向外运输业并不兴盛。也门摩卡港是当时红海附近最主要的输出港口之一，大部分产自非洲的咖啡都是先运输到也门摩卡港再向外输出到欧洲地区，摩卡咖啡的名字就来自于也门的这个港口名称。

　　今天，摩卡港已经由于淤泥的堆积而退居内陆，而新兴的港口包括蒙巴萨、德班等港口，代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡。

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2014-06-11 11:33:06