咖啡知识 / 咖啡小知识_

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哥伦比亚咖啡的两种基本种植模式哥伦比亚咖啡风味精品咖啡

2016-07-14 16:14:16

1808年拿破仑一世侵入西班牙的消息传到哥伦比亚后，该地人民立即掀起了独立运动。1810年7月20日，波哥大爆发了大规模反对西班牙殖民统治的暴动，逮捕了新格拉纳达总督。1811年11月，各地代表在波哥大组织国会，成立了新格拉纳达联合省政府，并于11月11日宣布...
德国咖啡文化梅丽塔·本茨（Melitta Bentz）咖啡滤泡法德国的咖

2016-07-14 16:06:04

说起德国节日，我们绝不会落下盛大的慕尼黑啤酒节，而德国的咖啡节却鲜为人知。2006年9月29日位于汉堡的德国咖啡协会倡议并设立了咖啡节（Tag des Kaffees），组织设计比赛选出咖啡节的Logo。时仅26岁的女大学生Teresa Habild凭借简单而高雅的设计获得了冠军...
哪些因素影响了手冲咖啡精品单品咖啡咖啡器具美洲风味

2016-07-14 12:52:27

咖啡本身我们制作的是咖啡，不是橙汁、不是绿茶，所以咖啡本身决定了这杯咖啡的基础味道。比如这款咖啡是日晒处理，还是水洗处理，是产自亚洲印尼，还是来自南美哥伦比亚，亦或是非洲的埃塞俄比亚等。当咖啡确定了，你杯中的味道其实已经有50%确定了。这是...
手冲咖啡滤杯类型和特征挑选咖啡器具手冲壶有什么牌子单品咖啡

2016-07-13 18:27:18

过滤的速度因为滤杯上空洞的面积而改变，面积越小的孔洞过滤速度越慢，这种类型的滤杯因为注入的热水会先停留在滤杯中，再以一定的速度过滤，萃取是在停滞的热水中发生，因此热水的注入方式不会影响，能够煮出相对稳定的咖啡。孔洞面积越大，如三孔滤杯和一...
巴西Coiote Estate 半日晒处理黄波本咖啡意式拼配哥伦比亚咖啡

2016-07-13 18:25:51

豆子是来自巴西米纳斯（Minas)的Carmo。Carmo属于巴西标高比较高的地区，也是出产优质巴西咖啡的地区之一。如麻袋上的标示（yellow bourbon），本款豆子是黄波本种，出自小庄园 COIOTE ESTATE，年产量仅1000麻包。由EISA（Empresa Interagricola. S. A）公司...
意式咖啡机导购国内常见家用意式咖啡机意式拼配蓝山风味

2016-07-13 18:25:43

品牌/机型产地加热方式加热锅炉体积水泵类型可用水源冲煮头类型及手柄/粉碗价格区间流行程度兰奇里奥 Silvia 意大利单锅炉 0.3L 震动泵水箱专业手柄 58mm粉碗约4300 中诺娃奥斯卡意大利子母锅炉 1.5L 震动泵水箱专业手柄 58mm粉碗约5000...
咖啡豆的成熟过程coffee development巧克力外衣的咖啡豆意式咖

2016-07-13 18:20:20

穿着巧克力外衣的咖啡豆。刚刚拿到的时候，也在怀疑，这咖啡豆直接嚼着吃能好吃吗~~，吃了以后，还真是有种不一样的感觉，感觉很舒服，黑巧克力的味道和深烘的咖啡豆的味道很搭配，而且口感上也很有对比感，巧克力很柔顺，而咖啡豆很脆，很有那种脆皮蛋卷裹...
可选择的咖啡机可选择的咖啡磨惠家 ZD-15 台湾 900N 意式咖啡机

2016-07-13 18:20:14

可选择的咖啡机：奥斯卡 Ocscar Nuova Simonelli 约5000元俗称S小姐的 Silver Rancilio 约4000元 Expobar Office leva 双锅炉版约11000元 Expobar Office Leva 单锅炉版约8000元 GLY Shuttle 约6000-8000元 Rocket Giotto 约18000元可选择的咖啡磨：惠...
最新研究发现咖啡让你更加长寿咖啡与健康英语阅读精品咖啡

2016-07-13 18:20:08

The study by researchers at the National Cancer Institute is the largest to compare coffee drinkers with those who avoid it to determine whether the beverage can delay the risk of dying from ailments such as heart disease, diabetes or resp...
摩卡壶制作的咖啡萃取过渡浓郁厚重咖啡意式拼配咖啡豆

2016-07-13 18:12:01

摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤入上壶，萃取出咖啡，所以咖啡味道比较浓郁，但是由于要形成蒸汽，所以时候如果稍不注意，水温就会过高，从而...
咖啡拉花英文名称latte art拿铁艺术意式拼配咖啡豆浓郁咖啡

2016-07-13 18:11:27

咖啡拉花，如同其英文名称latte art（直译：拿铁艺术），真的像艺术一样，有着无穷的魅力，因为每次拉花绝对不可能完全一样，完全随着你的手的抖动，而展现出随机的形状，当然，拉花高手可以尽可能使自己的拉花每次都是几乎相近的，但是也不可能完全一样，从...
咖啡鼻子(le Nez du Cafe)36香味嗅觉训练杯测师考Q 精品咖啡

2016-07-13 18:11:21

初闻这个味道，感觉很奇怪，有点类似小的时候闻到的臭大姐所释放出的那种味道，一开始我还不相信自己的鼻子，让别人闻过之后，大家确实有同感，我怎样也想不出来这种味道怎么会是一种美的气味呢！于是再次尝试，闭上眼睛，然后去联想，渐渐的味道变淡了，变...
18-22%的咖啡中的优质香味物质咖啡味道萃取量与浓度手冲咖啡

2016-07-13 18:11:15

18-22%的咖啡中的优质香味物质，溶解在冲泡咖啡水中就是这杯咖啡浓度，同样量咖啡溶解物质水越多，咖啡浓度越低，而水越少则咖啡浓度则越高（注：同样的水量可以通过调整粉的细度和水温来决定得到的萃取量），通过数据显示，咖啡浓度在1.2-1.5%之间是最为合...
咖啡拉花不等于优质的咖啡咖啡拉花意式咖啡大赛意式拼配豆

2016-07-13 18:11:07

虽然喜欢拉花，但是一直做不好，非常想做好，但又找不到时间，假期这一个多星期，每天浪费几包牛奶，突然发现拉花进步了些许，显得细腻了很多。其实，一个好的拉花并不等于一杯口味香气俱佳的咖啡，拉花只是咖啡的点缀，好的拉花能够让咖啡更加赏心悦目，没...
爱乐压配件金属垫片怎么使用爱乐压咖啡器具精品咖啡爱乐压大

2016-07-13 18:11:01

爱乐压已经买了很长一段时间了，但是一直没有怎么使用过，该器具在国内还不太流行，估计不太了解咖啡的朋友，很少会使用这种相对比较新的冲煮方式，这是一个美国发明家注册专利的方便冲煮器具，在我以前的博文中介绍过。上次购买Chemex kone的时候发现美国出...

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