咖啡知识 / 咖啡小知识_

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小富士磨豆机R-220研磨速度solis 166,900n，mazzer sj鬼齿磨豆机

2016-07-12 17:04:55

咖啡豆英文品名 Ethiopia OCR Sidamo-3 Kebado 国家衣索比亚产区达拉区(Dara Zone),西达摩生产者凯贝朵当地小农合作社分级 Grade 3 处理法日晒品种混合当地原生种(Heirloom) 海拔 1800到2200公尺 R-220的研磨均匀度自然不用说了，是我使用过的几个...
达拉区(Dara Zone),西达摩红樱桃计划荷兰贸易公司Trabocca BV

2016-07-12 17:04:47

红樱桃计划(Operation Cherry Red)是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，部分资金由荷兰政府赞助，自2005年开始的小规模农场品质提升专案。这个藉由提供生产者专业技术以及相关科技的援助，增强衣索比亚偏远地区咖啡产能与品质的计画，自2005年开始，针对现今西...
咖啡滤杯滤纸的选择 chemex hario滤纸 chemex滤纸使用次数对比

2016-07-12 17:04:24

为了让各位对于Chemex的滤纸有更具体的认识，做了如下比较，可能比较的方法不尽科学和精准，但是还是可以从侧面让大家对其大致有所了解。所选取的对比样本分别为hario和Tiamo的1人份锥形滤纸，这两种参照物，是大部分玩手冲的朋友使用的耗材。主要从以下几...
生豆EP是什么意思进口生豆生豆咖啡师寻豆师精品美洲豆

2016-07-12 17:04:09

实际上EP是英文European Preparation的缩写，字意即，欧式处理。其实EP是指生豆在处理厂经过初次光学挑拣之后，再进行额外的手...
Blossom One 号称最贵的咖啡机意式咖啡机意式拼配商业咖啡豆

2016-07-12 17:03:56

由两个天才设计的Blossom one出身可谓很厉害，Kuempel是前苹果的设计师，Walliser则是NASA的工程师，更碉堡的是他们学历都是MIT(麻省理工学院)出身，这高智商的阵容用来设计咖啡机大胶布！？可以说Blossom one结合了两个顶级工程师智慧的产物，而实际产品也...
Trabocca公司的“红樱桃计划”(ORC)日晒西达摩 operation Cherr

2016-07-12 17:03:39

operation Cherrie Red「红樱桃计划」(ORC)是提升小规模农场质量的项目，主要目的在鼓励豆农并带给烘培者惊喜，荷兰最大咖啡豆商Trabocca于收成季节前邀请所有埃塞俄比亚的农场为其生产小批量约1500-3000公斤(25~50袋)的豆子，妇女只能够挑选完全100%成熟的...
eileen系列法压壶怎么使用磨豆机法压壶咖啡器具精品咖啡法压

2016-07-12 17:03:18

Eileen系列是bodum里面的专业系列，镂空的金属杯套，塑胶包裹、独特造型的杯子把手，以及密实耐用的滤网，都彰显着Eileen系列的魅力。新款eileen虽然bodum虽然没有刻意说什么，但是细心的人都会注意，设区了直把手的造型，底托也有所调整，关键价格也由原来...
利用静电去除磨咖啡产生的过细粉和浮皮磨豆机冲咖啡的秘诀

2016-07-12 17:03:10

我平时是使用mazzer sj来磨手冲咖啡的，所以我需要有个容器将咖啡粉从粉仓中接出来再放入虑碗中，曾经也试着直接用瑞士金或者V60直接放在出粉口，但是由于不够大，所以接完粉之后显得更为狼藉，所以习惯使用一个比较大的容器把粉接出来。利用静电去除磨咖啡...
粉量影响着咖啡的味道量粉勺有哪些星巴克量粉勺

2016-07-12 17:03:01

一杯咖啡的味道取决于很多因素，产地、烘焙、冲泡，在冲泡环节，手法、水温、滤器也都会影响一杯咖啡的味道，而粉量也影响着咖啡的味道，或者说是一杯咖啡的浓度，每次都用电子称来称量固然准确，但是也相对麻烦一点，所有很多厂家在卖滤器的时候都会附带一...
星巴克单品（Starbucks Brewed Coffee）星巴克单品好喝吗精品咖

2016-07-12 17:02:50

咖啡有三个15，超过这三个15，咖啡便不能再使用： 1、咖啡生豆，陈放不超过15个月； 2、咖啡熟豆，密封陈放不超过15天； 3、咖啡粉，存放不超过15分钟。这几条听起来确实有点苛刻，大家也不必一定按照这三个15来饮用咖啡，一些特殊的咖啡豆，比如陈年曼特宁...
咖啡常识的普及咖啡豆咖啡树圆形豆（简称圆豆）peaberry咖啡浆果

2016-07-12 17:02:41

咖啡树属茜草科之植物(Rubiaceae)，为灌木或小乔木，原产于亚热带之非洲或亚洲，其浆果内之种子为咖啡的主要原料，于商业上将咖啡之种子称之为咖啡豆(coffee bean)。咖啡( Coffea)这一属中有许多不同的种，约有25-40种之多 ,其中广被种植的以阿拉比卡（Cof...
咖啡杯测师手册杯测是怎样的台湾的咖啡书籍专业咖啡书有哪些

2016-07-12 17:02:29

国内的咖啡书籍一直是一个软肋，几乎没有任何一本关于咖啡的专业书籍，所谓的咖啡书籍都是打些擦边球或者是索性改版影印一些台湾的咖啡书籍。台湾的咖啡书籍相对丰富，我也收集了一些，但是还是感觉非常有限，于是便在更加广阔的范围里寻找关于咖啡的值得一...
爱乐压咖啡器具怎么使用爱乐压爱乐压大赛冰单品咖啡

2016-07-12 17:02:19

Aero Press出来的咖啡浓度，相当有弹性。水放少一点，或是相对粉放多一点，你的咖啡就会浓郁许多。我喜欢拿来作简单的单品咖啡品质测试：拿它来作单品espresso。严格来说，它只是非常非常浓郁的咖啡，但不能称之为espresso。它地咖啡浓到，一般家庭使用者，...
手冲手法中心注水浸泡的时间冲泡的口味咖啡萃取的方法

2016-07-12 17:02:09

先我们要明确两点： 1、在虑杯中的咖啡粉实际上是呈现蜂窝状的，水就是因为蜂窝状的空隙而能够通过咖啡粉，从而萃取出咖啡中的水溶物质的手冲手法中心注水 2、冲泡的口味取决于浸泡的时间咖啡的口味是取决于咖啡粉在水中的浸泡过程的，即浸泡充分，口味浓...
经典的ZD-15磨豆机惠家ZD-15性价比高的意式磨豆机静电和喷粉现

2016-07-12 17:02:02

惠家占用了整个一个货架，上面摆着各种小家电，有电热水壶、滴虑咖啡机、小烤箱、酸奶机、煮鸡蛋器等，在倒数第二排架子上（高度在膝盖位置）就摆放着经典的ZD-15，让我吃惊的是旁边就是双加热块的KD-210咖啡机，这也是一台性价比比较高的半自动意式咖啡机，...

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