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阿拉比卡(arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡和咖啡豆的区别

2015-04-11 17:57:27

阿拉比卡(arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡和咖啡豆的区别【图示】...
罗布斯塔咖啡豆对比阿拉比加咖啡豆

2015-04-11 17:36:36

罗布斯塔咖啡豆(Coffea canephora robusta variety)和阿拉比加咖啡豆(Coffea arabica)是一般咖啡豆厂家常用的豆种，两种咖啡豆不同比例的搭配，口感也会有差别。而这两种咖啡豆各自有什么特点呢? 罗布斯塔生长的地区海拔0~800米，温度18~36℃，年降水量2200...
咖啡常识罗布斯塔咖啡豆的特点与用途

2015-04-11 17:35:48

「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉比卡种咖啡。「罗布斯塔」咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻，且因...
精品咖啡豆处理方法咖啡精制法

2015-04-11 17:33:41

咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。图(一) 咖啡果实咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉...
常见的咖啡豆按味觉分类酸苦甜香醇的咖啡风味

2015-04-11 17:15:46

酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。苦味：爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。甜味：哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉...
怎么选择咖啡豆？大师咖啡豆选购锦囊

2015-04-11 17:14:29

咖啡豆分级的参考指标其实目前来说，咖啡界没有统一的分级，各个出产国是各自划分级别。如巴西将NO.2设为最高级，牙买加则将NO.1设为最高等级。个人来说，由于人们的偏好与口感各有不同，分级无法完全呈现咖啡的风味，其更多呈现的是咖啡的品质，所以咖啡...
常见饮品的咖啡因含量

2015-04-11 17:12:59

Coffee Espresso: 40-75mg Espresso decaf: 0-15mg Generic brewed: 95-200mg Generic brewed decaf: 2-12mg Generic instant: 27-173mg Generic instant decaf: 2-12mg Mcdonalds brewed: 100mg Mcdonalds mocha frappe: 125mg Starbucks latte: 150mg Star...
公豆（Peaberry）在咖啡豆里算是好还是不好呢？

2015-04-11 17:12:10

圆豆/公豆，英文称為Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。其实公豆的是一种瑕疵，正式来说是无法正常发育的咖啡豆。造成的原因通常是受到昆虫损害，遇久旱不雨，或咖啡树营养不良等。一般情况下，咖啡树的果实中包含了两颗咖啡豆，各呈扁形半球状，然...
咖啡的顶级知名品种什么咖啡最好？

2015-04-11 17:08:11

咖啡的顶级知名品种: 首先说明很多人会问：为什么没有猫屎咖啡呢?其实猫屎咖啡不是一种咖啡，它只是咖啡特殊加工处理得出的一种咖啡产品。好了，来介绍我们今天的主角：牙买加蓝山咖啡、古巴水晶山咖啡、夏威夷科纳咖啡。当然如果你想真正的品尝到咖啡的风味...
如何保存咖啡豆精品咖啡基础常识

2015-04-08 17:29:22

如何给咖啡加奶在咖啡中加点什么呢?我也有一个建议。第一选择：鲜牛奶。进口品牌最佳。淡奶油那就更高级了。也效果最棒。特别适合像曼特宁这样较深烘焙的咖啡。二、不含反式脂肪的咖啡伴侣，这种伴侣只有国外有。国内没见着过。关于加糖问题。豆叔建议是宁...
研磨咖啡时光精品咖啡豆的研磨知识

2015-04-03 16:25:23

有人说喝咖啡就是品感觉,以前对此感触不是太深,这次却是有了深厚的感触,自从咖啡被发现,从非洲传遍亚洲，欧洲乃至美洲;采摘，焙烤，研磨，冲调，品尝，醇香的咖啡以及咖啡文化应运而生，传遍全球，经久不衰。如今更是成为现代都市人生活中最浪漫惬意的味蕾艺...
精品咖啡豆罗巴斯塔咖啡（Coffee. Robusta）

2015-04-03 16:24:35

更精确地说是罗巴斯塔卡尼福拉咖啡(C.canephora,var.robusta)，能结出罗巴斯塔咖啡(C. Robustra)豆，因滋味较贫乏，咖啡因含量是阿拉比卡咖啡(C.Arabica)的2-3倍，通常用作供给大型咖啡工业生产即溶咖啡和阿拉比卡咖啡(C.Arabica)的补充。罗巴斯塔咖啡(C. R...
维也纳咖啡地图精品咖啡豆基础常识

2015-04-02 19:04:27

维也纳的老城里没有新事。来来往往像幽灵一样在维也纳出没过往的旅行者也好，一百年前守着一杯热咖啡发呆或看报的希特勒、列宁、斯大林、弗罗伊德等人也好，无论这些座上客们当年在青年时代终日泡在这里谋思为怎样的时代奋斗，无论他们最终如何深刻地影响了...
南米纳斯老牌庄园——蒙特艾格

2015-04-02 19:00:07

规模小于达特拉、历史却更为悠久的蒙特艾格庄园，一九一七年由比埃拉家族在南米纳斯创立。2，700公顷农地栽植750万株咖啡树，年收成6000吨咖啡豆，平均每公顷生产2.3吨生豆，高于巴西农场每公顷1.14吨的平均产量，属于高产量农...
咖啡常识钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮

2015-04-02 18:54:26

巴伊亚省位于米纳斯省北部，地处南纬十度左右，属热带气候，近十年来才开始栽培咖啡，不少农场建有高科技洒水系统，每公顷产能高达60袋(约3，600公斤)比巴西每公顷平均产能19袋(1，140公斤)高出一大截。巴西官员指出，巴伊亚有一座103公顷的农场，每公顷可生...

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